香菇燉雞燉雞材料冬菇、烏雞幹菇比鮮菇更香。烏雞最好、柴雞次之。雞腿不宜湯燉。順便科普一下，香菇按不同季節分為冬菇、秋菇、春菇，按不同質地分為花菇、厚菇、薄菇，其中花冬菇最佳板栗燉雞板栗素亨有“乾果之王”、“鐵桿莊稼”等美稱，盛產於本境各山區。品種主要有大庸慄、油板栗、米板栗、毛板慄、旋慄(一種呈圓形的小慄)等。板栗果肉黃白，清香脆甜，營養豐富。板栗燉雞、鴨，別有風味。唐代醫學家孫思邈說：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”。 板栗是鳳凰的一大土特產，尤以籽粒飽滿，果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽，正是收摘板栗的時候，收回家的板栗選擇顆粒大，無病蟲害的板栗，將其放在通風透光的屋樑上晾乾。這時，將宰殺的兩斤左右的母雞(鴨)肉切塊，再將板栗籽煮熟後，拌以炒好的雞(鴨)肉火燉，將會是其味無窮，滿屋飄香。這時土鄉苗寨稀有的特殊菜譜。 土豆燉雞翅的做法及製作方法詳細介紹土豆燉雞翅燉雞材料中號土豆2個、雞翅3個輔料：油、鹽、料酒、雞精、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉土豆燉雞翅的做法：
1. 雞翅洗淨瀝水後切成塊，用料酒、鹽、和生油、老抽、孜然粉拌勻醃製30分鐘。
2. 土豆洗淨，去皮切大塊，進微波爐高火轉三分鐘備用;
3. 起油鍋，油熱後翻炒雞翅塊。略微炒一會，顏色變深後，起盤盛出。
4. 開火，用鍋內餘下的油炒香薑末蒜末，然後再加入略炒的雞翅塊，繼續翻炒至雞塊出油。然後加入事先處理過的的土豆塊，與雞塊炒勻。
5. 加入沒過菜肉的開水，蓋上鍋蓋，大火熟開轉中火慢燉，燉至水乾收汁後，加入鹽、雞精和自己喜歡的調料(比如胡椒分或是孜然粉)炒勻後即可。鍋燒雞翅的做法及製作方法詳細介紹慈姑燒雞燉雞材料仔公雞半隻，慈姑，菜油、生薑、大蔥、胡椒(10粒)、精鹽、醬油、味精、水豆粉適量。慈姑燒雞的做法：1、雞斬小塊，慈姑去皮，生薑拍破，蔥白切長段;精鹽、醬油、味精、水豆粉對成滋汁;2、菜油燒熟，下雞塊、生薑炒3—5分鐘，加高湯、精鹽、下慈姑燒熟，勾入滋汁，菜成。 白宰雞的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜白宰雞燉雞材料雞，色拉油，鹽，辣椒粉，花椒粉，十三香，雞精。白宰雞的做法：雞剁大塊，下鍋煮，其實正規的應該是整雞煮，味道更好，可惜老熊為了喝濃濃的純雞湯，就只能剁了，這樣用水會比較少，燉的雞湯那個純鮮美味啊。又是正規的煮，應該是煮到8、9分熟，這樣脊髓和最裡面的肉還有一點血絲為上品。 咳咳，可惜現在的食品安全啊，得了，還是建議大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。 然後撈起來，涼涼，千萬不要用冷水讓它涼哦，這樣鮮鮮的雞味兒就大打折扣了。 涼了一些了，就剁成小塊(切記生熟菜板分開，嘻嘻)。最關鍵的調料配置出場。首先，將色拉油大火燒辣，關火，涼到用手在油麵上感覺不燙，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立馬出現～～～～然後在煮雞的時候，將面上的一層雞油打起來，放辣椒碗中，大概半碗，這樣，喝湯的時候，即沒油膩感，最關鍵的還是這樣拌的白宰雞，超級好吃呢。然後就放：糖，一點鹽，一點醬油，十三香，花椒(羅嗦一下：最好是漢源的，而且稍微放多點，這樣才道地，嘻嘻)，雞精然後攪勻～然後倒在雞塊上拌勻即可。
香菇燉雞燉雞材料冬菇、烏雞幹菇比鮮菇更香。烏雞最好、柴雞次之。雞腿不宜湯燉。順便科普一下，香菇按不同季節分為冬菇、秋菇、春菇，按不同質地分為花菇、厚菇、薄菇，其中花冬菇最佳板栗燉雞板栗素亨有“乾果之王”、“鐵桿莊稼”等美稱，盛產於本境各山區。品種主要有大庸慄、油板栗、米板栗、毛板慄、旋慄(一種呈圓形的小慄)等。板栗果肉黃白，清香脆甜，營養豐富。板栗燉雞、鴨，別有風味。唐代醫學家孫思邈說：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”。 板栗是鳳凰的一大土特產，尤以籽粒飽滿，果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽，正是收摘板栗的時候，收回家的板栗選擇顆粒大，無病蟲害的板栗，將其放在通風透光的屋樑上晾乾。這時，將宰殺的兩斤左右的母雞(鴨)肉切塊，再將板栗籽煮熟後，拌以炒好的雞(鴨)肉火燉，將會是其味無窮，滿屋飄香。這時土鄉苗寨稀有的特殊菜譜。 土豆燉雞翅的做法及製作方法詳細介紹土豆燉雞翅燉雞材料中號土豆2個、雞翅3個輔料：油、鹽、料酒、雞精、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉土豆燉雞翅的做法：
1. 雞翅洗淨瀝水後切成塊，用料酒、鹽、和生油、老抽、孜然粉拌勻醃製30分鐘。
2. 土豆洗淨，去皮切大塊，進微波爐高火轉三分鐘備用;
3. 起油鍋，油熱後翻炒雞翅塊。略微炒一會，顏色變深後，起盤盛出。
4. 開火，用鍋內餘下的油炒香薑末蒜末，然後再加入略炒的雞翅塊，繼續翻炒至雞塊出油。然後加入事先處理過的的土豆塊，與雞塊炒勻。
5. 加入沒過菜肉的開水，蓋上鍋蓋，大火熟開轉中火慢燉，燉至水乾收汁後，加入鹽、雞精和自己喜歡的調料(比如胡椒分或是孜然粉)炒勻後即可。鍋燒雞翅的做法及製作方法詳細介紹慈姑燒雞燉雞材料仔公雞半隻，慈姑，菜油、生薑、大蔥、胡椒(10粒)、精鹽、醬油、味精、水豆粉適量。慈姑燒雞的做法：1、雞斬小塊，慈姑去皮，生薑拍破，蔥白切長段;精鹽、醬油、味精、水豆粉對成滋汁;2、菜油燒熟，下雞塊、生薑炒3—5分鐘，加高湯、精鹽、下慈姑燒熟，勾入滋汁，菜成。 白宰雞的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜白宰雞燉雞材料雞，色拉油，鹽，辣椒粉，花椒粉，十三香，雞精。白宰雞的做法：雞剁大塊，下鍋煮，其實正規的應該是整雞煮，味道更好，可惜老熊為了喝濃濃的純雞湯，就只能剁了，這樣用水會比較少，燉的雞湯那個純鮮美味啊。又是正規的煮，應該是煮到8、9分熟，這樣脊髓和最裡面的肉還有一點血絲為上品。 咳咳，可惜現在的食品安全啊，得了，還是建議大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。 然後撈起來，涼涼，千萬不要用冷水讓它涼哦，這樣鮮鮮的雞味兒就大打折扣了。 涼了一些了，就剁成小塊(切記生熟菜板分開，嘻嘻)。最關鍵的調料配置出場。首先，將色拉油大火燒辣，關火，涼到用手在油麵上感覺不燙，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立馬出現～～～～然後在煮雞的時候，將面上的一層雞油打起來，放辣椒碗中，大概半碗，這樣，喝湯的時候，即沒油膩感，最關鍵的還是這樣拌的白宰雞，超級好吃呢。然後就放：糖，一點鹽，一點醬油，十三香，花椒(羅嗦一下：最好是漢源的，而且稍微放多點，這樣才道地，嘻嘻)，雞精然後攪勻～然後倒在雞塊上拌勻即可。