將新鮮鴨子的血液加入適量的鹽，清水使其凝固就可以!。

凝固後的鴨血口感細嫩，化渣，下鍋煮5—6分鐘就可以食用了。

一般來說，對於動物血液，一旦暴露在空氣中，凝血酶原迅速啟用，形成栓塊，這就是鴨血形成的過程。如果你想要鴨血凝固後不變回原來的液體的話，方法就是，加熱。

因為血液的凝固是因為蛋白質的變性，而超過一定溫度的蛋白質變性是不可以還原的，所以你只要加熱到血蛋白失活變性了，之後不管在什麼溫度它都不會變回液體。

鴨血的食療價值

家鴨的血液。以取鮮血用為好。

性味鹹涼。有補血和清熱解毒作用。用於失血血虛或婦女性經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可衝入熱酒服；又用於血熱上衝，中風眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。海帶營養十分豐富，主含對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。

現代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪製成的食療湯餚，不僅對白血病患者有很好的滋補養血作用，而且對急性白血病併發貧血症者有顯著的輔助治療效果，同時兼有抗癌抑癌的防治作用。

因此，本食療方可作為急性白血病併發貧血症患者的餐飲妙品，宜經常服食。