這層黑膜是魚腹中各種有害物質的彙集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質，千萬不能吃，吃了會有害健康。這是真的嗎？魚肚子裡的黑色膜衣到底的什麼？真的有害健康嗎？

? 魚肉富含優質的蛋白質，還是營養好的白肉，味道鮮美，年夜飯餐桌上怎麼少得了。做魚的時候都知道，當我們用剖開魚肚子，就會看到內臟和腹腔，而在腹腔上，往往還有一層黑色的膜。有人說它有毒。它到底是什麼呢？

? 其實，這層黑膜學名其實是【腹膜髒層】，也有叫內膜髒層，它存在於魚腹壁和內臟之間。很多人會奇怪，它長得這麼難看，到底有什麼用呢？

? 華人喜歡白色，認為一白遮百醜。所以，看到黑色，第一反應就會認為是髒，是汙染。

? 其實是因為魚體內黑色素的沉積決定的。魚類的色素細胞基本有4種，分別是黑色素、黃色素、紅色素和鳥糞素細胞。在腹膜髒層表面上有黑色素細胞沉積，腹膜壁層有鳥糞素細胞沉積。不同魚類品種，它的腹膜髒層和腹膜壁層色素細胞分佈也不相同，所以也會出現不同的顏色。

? 不過，這層膜主要是油脂肪細胞組成，它的脂肪含量很高，從營養學角度它也並不是健康的選擇。從安全形度，當有汙染物如重金屬、二噁英、農藥等進入魚體內時，很多汙染物，尤其是一些脂溶性的汙染物也更容易富集在這些脂肪組織中。所以，也不建議多吃。