哪裡有那麼多麻煩：想吃就是需要，什麼是過剩或不足？隨心所欲就是了。營養與否普遍性與個性不一致的情況很多。對個人來說個性化需求才是正確的

我家不獨居。一家人也吃不到一起。三口之家。有喜歡吃辣的。有喜歡吃素的。還有就是沒有肉不吃飯。什麼蔬菜和豆腐之類，都不喜歡吃。每天早晨吃甜食。一年到頭不變樣。一點都不誇張。中午吃飯沒有肉和魚吃不下去。讓他吃點菜。他說吃肉在吃菜。就不香了。每天吸菸嚴重。從來不出去溜達。出門出來坐自家車。就是電動車。不騎腳踏車。他說這樣才是享受。讓他少吸菸。他說讓我少吃飯行。少吸菸不行。認識他的都服他了。

現實經濟條件好了，注重飲食均衡，品種多樣，清淡新鮮，自己健康自己做主。沒有矛盾，沒有糾結，清靜舒適的快樂每一天。

我一個人獨居十幾年了，獨自一人吃飯也有十幾年了。開始不知道怎樣吃，做少了，單調了，怕營養不夠；做多了，豐富了，又怕吃不完浪費。所以，總是為每天的兩餐飯發愁。

後來退休了，有時間了，就有心思研究菜譜了，一個人的菜譜也要像皇帝一樣的豐富多彩，對自己好從吃開始。透過實踐，現在我一點不為一個人的飯菜發愁了。

講到吃，首先要把廚房武裝起來，買了德國品牌麥飯石鍋，做菜烙餅超方便，買了美的高階高壓鍋，可以做飯蒸排骨，還有一個瓦罐，做湯用的，養生壺也必須要一個。還有骨瓷碗，南韓不鏽鋼筷子和勺子，這個不怕生黴危害身體。廚房神奇都有了，每天做飯就很順溜了。

我很清淡，不喜歡太油膩的菜品也不太喜歡吃肉，所以更需要營養搭配均衡，高難度啊！但是現在，我做得很好，每天飯菜都既營養又不會浪費。舉個例子吧。

5個大白菜胡蘿蔔乾子肉餡餃子或者是一個沒有夾心的奶油麵包加上一杯紅茶金銀花茶、三顆核桃是我的早餐。有時候核桃換成黑巧克力，或者一個白煮雞蛋，早餐營養很重要，所以吃的樣數多點。

午飯呢，用一個小碗放白米、綠豆，放在高壓鍋裡一蒸，正好夠我中午吃了，菜就是四五樣五顏六色的素菜的混炒，就是沒有肉，我也能炒得有肉的味道，很好吃，本領是練出來的，呵呵。我喜歡吃山珍，不吃海味，所以家裡的山貨多，黑白木耳、香菇、茶樹菇、竹筍、羊肚菌等都是常年不缺的，還有腐竹、豆腐乾子也是當家菜，此外，黑米、血糯米、米脂黃小米、美國野米、三色藜麥、白糯米、各色豆子等等也都是我常用的食材。我就是想一個人的日子也要過得像一家子人的感覺，營養就不會差的。

晚餐簡單，就吃麵條，加個青菜。

下午茶呢，有咖啡、蜂蜜檸檬茶、黃芪麥冬桔梗紅棗甘草養生茶等等，反正是很隨意的換著喝，在陽臺蜷在藤椅裡曬著太陽，慢慢喝著自己調配的茶，很悠閒很自在也很懶散。

一般來說，我不吃零食，但可以吃點水果，每天要衝一杯葛根粉，那種粘稠透明狀態的葛根羹，很好吃的。

當然，一週左右會安排吃點肉，但也不多。我就是這樣獨居，把自己過成了花，健康，快樂，平安。

今天是我的生日，正式邁入花甲之年了。早上起來就給自己煮碗雞蛋長壽麵，祝福自己生日快樂！呵呵，大家同樂哈！

你是什麼年紀？各個年齡段對飲食有不同樣的需求。外華人每天要吃幾十種東西。中央級別的首長也有營養師專門配好全面營養的食品。作為老佰姓過的粗茶淡飯，腸胃習慣了吃什麼適合自己的就吃什麼。如果胡吃海吃就會死得快。

一個人的飲食是不好安排，多了剩，少了營養單一。而人的身體需求，要求營養豐富多樣。才能保證身體健康。要做的這一點，就不能因是一個人，生活瞎對付。長期對付，於身體健康不利。因此，一個人也最好認真安排好飲食。一是最好把每週的食譜有個大體的安排，做到每天不重樣。二是保持食物的多樣性，使各種營養都具有。比如做一個菜，可以各種菜都少放點。象新疆的皮辣紅，就是洋蔥辣椒西紅柿三樣菜合一起涼拌。東北的亂燉，也是各種菜都有。四川的漂湯，也是各種菜都有。一個人一樣少放點就行了。別怕麻煩，健康第一。