我是中國營養學會註冊營養師，這個問題我來告訴你真相吧！

黃瓜和西紅柿都是非常好的新鮮蔬菜，對人體各有好處，也是非常接地氣的健康食品，但它們能不能一起吃？黃瓜西紅柿一起吃到底會產生什麼可怕的後果？先別急，咱先對兩種食物營養進行一個簡單的瞭解。

1️⃣黃瓜

頂花黃瓜謝花藕，是形容新鮮程度的美妙詞句，其實黃瓜最大的健康亮點就是低熱量，其中的水分含量超過95.8%，100g黃瓜的熱量僅僅為16kcal，屬於熱量低的不能再低的那一類食物，所以減肥人士非常適合吃黃瓜。黃瓜不僅熱量低，而且蛋白質、脂肪、碳水化合物都低的掉進地平線。

在七大營養素中，除了水份黃瓜唯一偏高的物質是礦物質中的鉀，100g黃瓜中含量102mg。生黃瓜除了腸胃不好的人，其他人都適合，尤其適合搭配高蛋白的食物，比如黃瓜炒雞蛋、木須肉、拍黃瓜拌肥腸等等。黃瓜比較適合糖尿病、高血壓、高血脂、減肥的人，你直到把肚子吃撐了也不會讓血糖飆升的！

2️⃣西紅柿

西紅柿相對於黃瓜而言，維生素C、番茄紅素和膳食纖維都要出彩的多，恨不得所有的營養素都比黃瓜高。西紅柿既可以作為水果、又可以作為蔬菜，是一種非常有人氣的健康食材，也是多用來和高蛋白的食物搭配，比如西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩等等。西紅柿經過烹製，其中的脂溶性類胡蘿蔔素——番茄紅素更容易被人體吸收。

3️⃣西紅柿和黃瓜一起吃到底會怎樣？

西紅柿中含有維生素C，屬於常見的抗氧化物，而黃瓜中含有破壞維生素C的酶，所以就說它們不能一起吃，因為吃了也白吃，維生素C吸收不了！事實呢？首先，大家都以為西紅柿中維生素C含量特別高，其實100g西紅柿中維生素C含量也就19mg，屬於中等水平，不僅比不上橘子、橙子、土豆、苦瓜，而且遠不如鮮棗和奇異果，所以也別太上心了。不過，因為西紅柿中富含有機酸，所以即使短時間烹飪加熱了，也對西紅柿中維生素的損失較少。

事實就是這樣！但需要一個前提——西紅柿和黃瓜一起榨汁。榨汁後的黃瓜和西紅柿得到充分混合，更有利於酶的作用，所以維生素C損失是很高的。但你會這麼吃嗎？我們多半是直接用黃瓜或西紅柿炒菜，或者直接生吃，這種方式不利於酶發揮更大的作用，而且如果加熱吃的話，酶在60℃時就已經開始失活了，面對維生素C也無能為力。

4️⃣西紅柿和黃瓜一起吃會死人嗎？

答案是——的確會

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謠言嚇死人！

對於剛剛吃完黃瓜和西紅柿，正在聽著音樂的我，這種聳人聽聞的命題是真要命！本不想搭理這些傳謠的人，但擔心很多人誠惶誠恐的不知道怎麼吃東西了，我還是放下手中的黃瓜說兩句吧，想吃黃瓜和西紅柿吃死人，只有一種死法——吃的太飽了撐的。

希望傳謠的人收斂點吧，這麼不靠譜的事兒都傳，也真是撐的不輕。

於仁文 陸軍總醫院資深營養配餐專家

中國營養學會首批註冊營養師

中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎獲得者

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

馬裡和南蘇丹維和部隊遇襲重傷員康復專職營養師

關於食物“相剋”的傳說，最流行的就是螃蟹不能與柿子同吃，花生不能與黃瓜同吃，大蔥不能與蜂蜜同吃，紅薯不能與香蕉同吃，綠豆不能與狗肉同吃，松花蛋不能與糖同吃等，否則會引起中毒，甚至死亡……

最匪夷所思的：黃瓜+番茄=相剋，到底能不能這樣吃呢，壹周君可以負責任地表示，吃肯定是可以，但是營養沒有最大的發揮！凡是能生吃的蔬菜，生吃是最好的。比如黃瓜或西紅柿等，洗一洗就可以吃。

不喜歡生吃，如果非要做熟吃，像西紅柿等蔬菜，烹調會使部分維生素受損，但也更容易被人體吸收。西紅柿中的抗氧自由基有防癌和預防心臟病的作用，但是黃瓜不宜和西紅柿同吃。

雖然都是人們喜食的蔬菜，將這兩樣蔬菜拌在一起，一紅一綠又好看。從營養學角度講，因為黃瓜含有分解維生素C的酶，破壞維生素C。西紅柿含有較多的維生素c，黃瓜一同食用，維生素c就會被黃瓜裡的維c分解酶破壞，破壞越嚴重。為了全面攝取營養，還是不要把這兩種蔬菜放在一起。青椒、油菜裡含有較多的維生素C，不要把它們和黃瓜往一塊兒湊。會使營養價值大打折扣，至於產生毒性的這種說法，純粹是無稽之談。不要相信！

最好的吃法，就是各自炒！西紅柿相對於黃瓜而言，維生素C比黃瓜高。西紅柿既可以作為水果、又可以作為蔬菜，用來和高蛋白食物搭配，比如西紅柿炒雞蛋、燉牛腩等。西紅柿經過烹製，其胡蘿蔔素——番茄紅素容易被人體吸收。

黃瓜和西紅柿同吃要人命，這種說法是假的，千萬不要相信，經常有人說食物相剋會中毒，小藝君從來都不相信，要是這麼說每天做飯還要查字典，看能不能吃，有些誇張。

據我所知黃瓜裡含有維生素C、丙醇二酸和黃瓜酶，對人省體起到降低血壓、膽固醇，美容養顏，減肥等功效。西紅柿也同樣含有大量的維生素C，兩者涼拌降暑效果絕佳。下面我介紹西紅柿拌黃瓜的美味做法，學會你也試試吧！

材料：黃瓜2根、西紅柿2個、雞蛋2個、香油1勺、糖1勺、生抽1勺、鹽適量、果醋2勺、蒜2瓣、食用油

做法：①黃瓜洗淨切片，西紅柿洗淨切大塊，雞蛋打碗裡，攪拌成蛋液。

②熱鍋涼油倒入雞蛋液炒熟盛出，放在黃瓜西紅柿盆內。

清爽可口，喜歡收藏起來做給家人吃！

假的！根本就不存在這種食物相剋的情況，任何宣傳食物相剋的言論，可以說都是謠言，大家不要輕信，當然，這兩種食物吃太多，撐死的不算。

黃瓜和西紅柿這兩種食物都是無毒無害的，而身體是沒有條件讓它們進行什麼化學反應產生有毒物質，因此，這兩種食物同時食用，也就不會產生有毒物質，當然也就不會對身體產生什麼危害，相反，黃瓜+西紅柿不僅美味，而且還會為人體提供一定的營養物質，比如黃瓜中的鉀元素、西紅柿中的維生素C等等，都是含量比較豐富的。

其實關於食物相剋的問題，很多人都是輕信了一些食物相剋的海報，並且還宣稱是什麼類似專家、營養協會之類的推薦，但是，公共食談相信，絕對不會有真正的專家以及科普、營養學會發出類似食物相剋的聲音，因為這本身就是一個笑話，所有有關食物相剋的言論，都是謠言！

在今年的“3.15”晚會上，節目組也足足用了近半個小時，並透過專家解讀與相關實驗來證明食物相剋的偽科學性，可謂是煞費苦心。會上證實了，某食物相剋宣傳圖上的“中國營養協會”其實是一家非法機構，而正規的機構名稱應為“中國營養學會”。

所以，對於類似的食物相剋言論，大家完全不用放在心上，只要是兩種無毒無害的食物一起食用，都是完全可以的。

又一次聽到了食物相剋，竟然說到黃瓜和西紅柿一起吃，能要人命，真是天大的笑話，到了夏天的時候，爺爺的菜園子裡到處都結滿了時令的蔬菜，有黃瓜，西紅柿，青椒，油菜，菠菜，茼蒿，茄子，芸豆，當你到農村跟那裡邊的人說黃瓜和西紅柿一起吃，會要人命，他們會哈哈大笑，嘲笑你。

因為當夏天這些蔬菜，同時，成熟的時候，黃瓜和西紅柿，往往成為大家茶餘飯後的零食，很多人摘下來，一根黃瓜，用手擦一擦就可以吃，西紅柿，也是同樣的道理，這些蔬菜都是自己種的沒有打過農藥，吃得特別放心。而為什麼會有人提出黃瓜和西紅柿一起吃是相剋的，要人命的呢，這裡邊說到食物相剋，已經被否認了很多次，也被封殺了很多次，更是被批了很多次，事實上並沒有食物相剋這個詞，今年315已經明確提出，食物相剋是一個偽命題什麼螃蟹和梨一起吃，可以拉肚子，菠菜和豆腐一起吃可以要人命，還有這裡邊提到的，黃瓜和西紅柿一起吃是相剋的，要人命，其實都是子虛烏有的，提出這些命題的這些人，由於個人體質差別，對某一類食物有敏感性，例如這個人的過敏原就是西紅柿，所以，他會提出來黃瓜和西紅柿一起吃是要人命的是相剋的，大家以訛傳訛就把這件事誇大了，這是一些很美味的食物，被拒之門外

其實西紅柿黃瓜是可以一起吃的，生的可以一起吃，熟了也可以一起吃。黃瓜，西紅柿炒雞蛋就是一道很美味的菜，炒著也可以一起吃，就像村裡邊的爺爺，還有鄉親們，大家一起，左手拿著黃瓜，右手拿著西紅柿，當零食吃的時候都是家常景象了。

高爽

國家註冊營養技師，國家二級公共營養師，中藥學學士

哪個想出來這麼牛掰的問題！你出來看我用黃瓜敲你，用西紅柿丟翻你！麻煩你以後別吃黃瓜，別吃西紅柿你就安全了！

我剛剛晚餐吃了涼拌黃瓜，西紅柿炒雞蛋。各位快打120來救我，我中毒了！還好我有神品丹藥“牛黃解毒丸”。

看看他們的分析回答，我表示贊同！尤其是那些營養師們的解析，分析的透徹，我表示學到了。黃瓜和西紅柿一般都熟食吃，就算生食西紅柿和黃瓜也沒什麼問題呀，我記得我吃火鍋的時候就吃過，生西紅柿，生黃瓜。次數也不是一兩次了！

黃瓜含有蛋白質，多種維生素，纖維，礦物質元素等豐富的營養成分。黃瓜可以健身減肥，安神，抗腫瘤，降血糖，美容養顏。西紅柿含有多種維生素，胡蘿蔔素，礦物質元素，蛋白質，有機酸，纖維素等營養成分。西紅柿有抑制細菌，幫助消化，降低膽固醇的功能。

各位請給這個剛剛吃過黃瓜，西紅柿可能中毒的人加個關注，為他以身嘗試黃瓜和西紅柿可不可以一起吃的偉大精神，點贊吧！