在貯存期間，貯藏室內空氣相對溼度的百分數加溫度(華氏)數目的和不應大於100，否則就會影響貯存效果。洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、萵筍、番茄、茄子等蔬菜的種子貯藏在20％(66T)的溫度和空氣相對溼度為50％的條件下，能夠安全貯存。菜豆的種子儲存在 17℃(62．6F)和空氣相對溼度為35％的條件下，4年內種子的生活力不變。當溫度為5℃，空氣相對溼度為45％一50％時，許多種子可以貯藏10年或更多時間。如能再降低溫度和空氣相對溼度，則更可提高種子儲存的效果。

　　種子生活力的保持和種子本身水分的含量也有密切的關係，降低含水量可延長種子壽命。據研究，種子的含水量每下降l％，溫度下降5．6℃，可使種子的壽命延長一倍。

　　當然，同一種蔬菜中不同品種的種子，則貯藏條件的反應也有不同。

　　根據上述原理，有效地貯存蔬菜種子(或其他農作物種子)的方法也較多，目前國際上多采用低溫乾燥貯藏法或密封低溫貯藏法，前者主要是修建低溫乾燥種子庫以貯藏種子，後者是應金屬玻璃等密封容器，將種子真空裝罐後在低溫中進行貯藏。據試驗，將含水量低的蔬菜種子在-4℃低溫下貯藏20年，仍有很高的生活力。含水量低的毛豆種子盛於密閉的容器中，貯藏於2℃下，經過10年以後，幾乎沒有降低其生活力。

　　此外，大白菜、甘藍自交不親和系的“原原種”種子，用矽膠乾燥器貯藏，放於4-5℃條件下可貯藏lO年以上。