一、普通高壓鍋：
先不要開啟放氣閥。剛煮好東西，鍋內的氣壓還是很高的，會把放氣閥（限壓閥）頂起來，會發出呲呲的放氣聲。等高壓鍋安靜下來之後再開啟放氣閥（限壓閥）就是蓋上紅色的那個，可以取下的6鍋蓋就可以打開了。
二、電壓力鍋：
鍋蓋上有個排氣閥也就是限壓閥，它是由規定質量的鐵和帶小柄的塑膠蓋組成。 做飯時，裝好食材和水後，就將它撥到“密封”位置，其作用是不給鍋內的水蒸氣排出，使鍋內壓力增大，這時浮子閥才會自動上升；使食物在高壓下烹煮。
當做好後，電壓力鍋會自動進入保溫狀態，等到 浮子閥會自動落下後就可以開啟鍋蓋了。另外做好飯之後不用拔下限壓閥的，當然用一段時間後，也要將限壓閥拔下清洗 。
一般情況下很少排氣的，都是煮完後， 等到 浮子閥會自動落下後才可以開啟鍋蓋吃用。 除非不得已才會 排氣（比如煮湯且急著喝）， 排氣時把排氣閥（ 限壓閥 ）把調到“排氣”位置即可，也可以用個筷子把排氣閥 （ 限壓閥 ） 往上挑，直至放完氣，即可。
擴充套件資料
高壓鍋使用注意事項：
1、定期檢查：檢查限壓閥、浮子閥，檢查高壓鍋能否扣合到位，蓋上的墊圈發黃是否，一旦發現有堵塞立即清理，發現口合不緊就暫時不要用了，扣合不嚴會漏氣，拿去維修或者不再使用了，發黃的墊圈要更換。
2、 使用時注意事項：記得食物不要裝太多，食物距離鍋沿要留有適當空隙。合蓋之前要保證限氣閥沒有被堵住，開火前要把高壓鍋扣合嚴緊。
3、 飯煮好後：不要急於開啟高壓鍋，要等高壓氣充分釋放出來後也就是等高壓鍋冷卻後才可以取下限壓閥，開蓋。
4、 洗高壓鍋：如果鍋內的飯比較硬不要強取，要泡上水，然後用布塊或者是海綿等柔軟的刷鍋用品刷，以保護鍋內面的保護膜，不能用鋼絲球刷，保護膜一旦刷掉飯就容易粘鍋，而且會減少高壓鍋的使用壽命。
5、 使用時間：高壓鍋的使用時間一般不要超過5年，以5年為上限。如果使用時間過長，高壓鍋會老化，用起來會不安全，記住不得超齡使用。
參考資料
一、普通高壓鍋：
先不要開啟放氣閥。剛煮好東西，鍋內的氣壓還是很高的，會把放氣閥（限壓閥）頂起來，會發出呲呲的放氣聲。等高壓鍋安靜下來之後再開啟放氣閥（限壓閥）就是蓋上紅色的那個，可以取下的6鍋蓋就可以打開了。
二、電壓力鍋：
鍋蓋上有個排氣閥也就是限壓閥，它是由規定質量的鐵和帶小柄的塑膠蓋組成。 做飯時，裝好食材和水後，就將它撥到“密封”位置，其作用是不給鍋內的水蒸氣排出，使鍋內壓力增大，這時浮子閥才會自動上升；使食物在高壓下烹煮。
當做好後，電壓力鍋會自動進入保溫狀態，等到 浮子閥會自動落下後就可以開啟鍋蓋了。另外做好飯之後不用拔下限壓閥的，當然用一段時間後，也要將限壓閥拔下清洗 。
一般情況下很少排氣的，都是煮完後， 等到 浮子閥會自動落下後才可以開啟鍋蓋吃用。 除非不得已才會 排氣（比如煮湯且急著喝）， 排氣時把排氣閥（ 限壓閥 ）把調到“排氣”位置即可，也可以用個筷子把排氣閥 （ 限壓閥 ） 往上挑，直至放完氣，即可。
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高壓鍋使用注意事項：
1、定期檢查：檢查限壓閥、浮子閥，檢查高壓鍋能否扣合到位，蓋上的墊圈發黃是否，一旦發現有堵塞立即清理，發現口合不緊就暫時不要用了，扣合不嚴會漏氣，拿去維修或者不再使用了，發黃的墊圈要更換。
2、 使用時注意事項：記得食物不要裝太多，食物距離鍋沿要留有適當空隙。合蓋之前要保證限氣閥沒有被堵住，開火前要把高壓鍋扣合嚴緊。
3、 飯煮好後：不要急於開啟高壓鍋，要等高壓氣充分釋放出來後也就是等高壓鍋冷卻後才可以取下限壓閥，開蓋。
4、 洗高壓鍋：如果鍋內的飯比較硬不要強取，要泡上水，然後用布塊或者是海綿等柔軟的刷鍋用品刷，以保護鍋內面的保護膜，不能用鋼絲球刷，保護膜一旦刷掉飯就容易粘鍋，而且會減少高壓鍋的使用壽命。
5、 使用時間：高壓鍋的使用時間一般不要超過5年，以5年為上限。如果使用時間過長，高壓鍋會老化，用起來會不安全，記住不得超齡使用。
參考資料