雞翅洗淨，切小口，蠔油，蔥片，料酒，少許鹽醃製5分鐘，放進電飯鍋，用煮飯的檔位煮， 跳閘即可食用，美味的熬雞翅，讓你欲罷不能

首先準備10個雞翅，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可

2，將雞翅放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右

3，氣下去後用鹽調味即可

因為是雞翅就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的笨雞的雞翅的味道還是差異不小啊！

雞翅肉少，膠質含量高，烹飪後口感軟糯，極易入味。可以煎、炸、烤、燜。

紅燒雞翅的做法

每100克紅燒雞翅 營養成分

熱量 803千焦

蛋白質 15.66克

脂肪 10.63克

紅燒雞翅的做法

烹飪耗時：40分鐘

食材費用：20元

食材：雞翅中400克，大蔥，姜1塊、八角2個、小茴香2克、香葉2片、花椒2克、幹辣椒3個

調味料：老抽、生抽、鹽、雞精、料酒、冰糖

步驟：

1、雞翅中洗淨，表面劃2刀。大蔥切片，薑切片；

2、雞翅冷水下鍋焯水1分鐘，撈出待用；

3、鍋中放入適量油，油溫燒至4成熱，放入冰糖小火熬製成棕紅色，放入雞翅翻炒上色。倒入蔥薑片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均勻。加入八角、香葉、小茴香、花椒、幹辣椒、適量清水大火煮開，換小火燜煮30分鐘，大火收汁，調入適量鹽、雞精拌勻即可。

可樂雞翅是雞翅的一種比較經典的做法，這種做法做出來的雞翅口感更甜，雞翅在可樂的加持下，最後烹飪出來的口感會更嫩。接下來我們就一起來看看這道可樂雞翅的做法吧。

所需食材：雞翅、料酒、生抽、鹽、姜、可口可樂。

烹飪步驟：

1. 將雞翅清洗乾淨，在雞翅的表面切幾刀，不要切透，這樣可以讓雞翅在後續烹飪的過程中更入味。

2. 將處理好的雞翅放在盤中，在盤中倒入適量的料酒和生抽，再撒上少量的鹽和薑絲，醃製半個小時。

3. 在鍋中倒入適量的油，等油熱起來之後，把醃製好的雞翅放在鍋中，在煎的過程中，往鍋中加入適量的料酒和生抽，炒到雞翅變色為止。

4. 此時再往鍋中倒入適量的可口可樂，煮到開鍋之後，蓋住鍋蓋煮10分鐘左右。

5. 出鍋後，再鍋中撒適量的芝麻，這道可樂雞翅就做好啦。

雞翅是基本是每個家庭的家常菜，尤其是有小孩的家庭，老嚷嚷去肯德基麥當勞，雞翅的做法無異都是烤和炸，吃多了容易上火，在家裡偶爾做一次給小孩解解饞，我常做給小孩的有三種。

1，可樂雞翅，雞翅8一10個，可樂1罐，姜幾3片，蒜頭3瓣

雞翅洗淨內面劃幾道，燒開水放幾滴料酒焯3分鐘撈出過冷水，用吸油紙把雞翅抹乾，平底鍋5分熱下油，抹乾的雞翅下鍋煎至兩面金黃，倒入可樂沒過雞翅，放姜蒜中燒熬開，2羹醬油調味，喜歡偏鹹的加點鹽，轉小火收汁出鍋。

2，奧爾良烤翅，雞翅8一10個，奧爾良醃一包

雞翅洗淨用刀叉叉幾下，放入幾勺奧爾良粉抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製4小時左右，烤箱託鋪上錫紙一大張，把醃製好的雞翅放在踢紙裡包上放進烤箱，烤箱調200度，大約烤20分鐘就可以了

3，豉油雞翅，做法和可樂雞翅大同小異，把可樂換成豉油就可以，記得豉油是鹹的記得加點水，慢火收汁出鍋裝盤，有香菜的放上2根香菜裝飾一下，完美️

雞翅的十七種做法：

一：香菇蒸雞翅

主料： 雞翅

做法：

1、香菇發好，雞翅（最好是雞翅中）摘乾淨。如果有筍切片放如更好。

2、將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。

二： 三杯雞

主料：雞翅

做法：

1、雞翅洗淨，在炒勺中放底油炒去水汽，

2、準備一杯醬油，一杯蔥薑蒜大料，一杯

葡萄酒，倒入雞翅中。

3、燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進

雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。

此菜味濃厚，肉軟爛。

製作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收幹汁。

三： 烤雞翅

原料：

雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。

製法：

將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6-12小時，翻動1-2次。

可以前一天晚上醃，第二天烤。

然後把烤箱溫度調到400-425F?用烤盤墊上鋁箔，烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出。

四： 腐乳雞翅

用料：雞翅。

把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。

做法：

1．炒菜鍋裡放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。

2．原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥薑蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。

3．汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快乾時就好啦。

注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快

干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。

五： 番茄醬雞翅

原料：雞翅，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。

做法簡單：

1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。

2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半

分鐘。

3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽的啊，切記。

六： 可樂雞翅

材料:

1.雞翅1KG

2.大蒜兩三瓣,姜,八角,鹽,MAGGI牌醬油,白胡椒粉,糖

做法:

1.鍋裡先不要放油,把雞翅倒入鍋裡,去去水分.水分差不多去幹,倒入油,燒熱.

2.下少許白糖(一定不能多了,等會可樂裡也有糖份,就會嫌甜的!),炒至紅色(上色的作用),把雞翅炒勻,現在可以加入MAGGI醬油,鹽,白胡椒粉,薑片,大蒜,八角,翻炒數下,均勻上味.這時可以嚐嚐鹹淡了.(注意,醬油少點,鹽多點,不然醬油的味就會蓋住可樂淡淡的香味了!)

3.到入可樂,能淹沒雞翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火讓它慢慢煮吧!等汁差不多收幹,就可以撒點雞精出鍋了!

七：孜然雞翅：

用料：雞翅（中段）、孜然粉、香菜

做法：

1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。

3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。

5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。

7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。

9.大約5分鐘後收汁後上碟。

10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。

*如果有烤箱，相信效果更好。下次也許我會試試用微波爐的燒烤功能:)

八：油淋雞翅·

原料：雞翅600克，色拉油750克，料酒、醬油、辣醬油、番茄沙司、蔥花、白糖、麻油、味精、雞湯、香菜末、白胡椒粉各適量。

製法：1．剁去翅尖，在中彎處順骨縫切成兩段，洗淨瀝乾水分；加入醬油、料酒醃漬1小時左右。

2．用醬油、辣醬油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、雞清湯、香菜末等調成滷汁備用。

3．色拉油燒至七成熟，將雞翅入油鍋炸至變色即撈出，待油溫升至八成熟時再復炸，至皮呈金黃色且發脆撈出裝碟。

4．原鍋留油適量，入蔥花略炒，倒入滷汁燒沸，淋麻油起鍋，澆在雞翅上即成。

特點：色澤金黃，皮脆肉嫩，甜鹹酸辣俱全。

九： 鹽水浸雞翅·

原料：雞翅750克，薑片、香蔥、八角、精鹽、味精、白糖、料酒、麻油各適量。

製法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下撈出浸入冷水中。

2．深鍋加水，放入薑片、八角、精鹽、白糖一同煮20分鐘，使之合味。

3．雞翅從冷水中撈出瀝乾水分，與蔥結及料酒一同入沸鹽水中，微火燒20分鐘至熟(不要太爛)。

4．撈出晾冷後置冰箱冷凍，食用時拌上麻油即成。

特點：爽脆鮮嫩，味美可口。

十：菠蘿雞翅：

原料：雞翅，菠蘿（南方叫鳳梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，蔥姜

做法：雞翅斬酥骨頭，下水焯。花椒大料桂皮做成紗布包。菠蘿其實用罐頭就行了。雞翅焯好放進沙鍋裡，紗布包，菠蘿，蔥姜（蔥可以是蔥段蔥絲蔥結，只要不是蔥花就行）姜切成片。原料通通進鍋。倒啤酒。一直到沒過雞翅和菠蘿。如果是菠蘿罐頭的話，可以放一點菠蘿罐頭的湯。如果是新鮮菠蘿的話千萬別忘了切開再放進去。

開火。煮吧。一直煮一隻煮。不用管他。大火沸了之後文火燉。

燉大概一個小時，（注意千萬別沸出來或者乾鍋。）開鍋看看，把姜挑出去接著煮。再半個小時，放鹽味精雞精，什麼什麼的調料，放進去。接著燉一會就可以了。到最後，燉好了之後，菠蘿是不能吃的。雞翅可以吃喲。可以喝湯。所以姜和蔥千萬要適量，別太多，太多湯就沒法喝了。太少雞翅又不進味兒。

注意的事，調料一定要放的適量再適量，尤其是蔥姜花椒大料什麼的，放太多了就太難吃了。少了就沒味道。

十一：蠔油雞翅

原料：

雞翅中段500克青菜250克蔥段20克，薑片25克，蠔油40克，味精1克，精鹽5克、糖、醬油各20克水200克，油300克

作法：

1、雞翅用醬油醃5分鐘，油炸變色後取出2、鍋中留少許油爆香蔥、姜，倒入雞翅、蠔油、糖、水、味精，燜煮至汁稠3、半鍋開水加精鹽，投入青菜燙一下，撈出沖涼排盤，把煮好的雞翅排入即可

這道菜適合時間不足夠的情況下煮，如果有時間，可以適當延長醃雞翅的時候，會更入味一點。

雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油（比例是3：1，總量沒住雞翅），大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

注意儘量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼後更很好吃。

十二： 炸雞翅：

主料：雞翅500克。

調料：醬油10克、料酒8克、鹽2克、味精4克、蔥姜各5克、油200克、花椒5克。

製作：

1、將雞翅洗淨放入容器中，加醬油、料酒、鹽、蔥、姜拌勻，醃製30分鐘。

2、將雞翅放入大碗中，入蒸鍋用旺火蒸40分鐘，取出後去掉蔥、姜。

3、炒鍋上火加油燒至8成熱，將雞翅放入炸成金紅色，外焦裡嫩時取出。

4、把花椒放在乾淨鍋內炒幹，放在菜墩上碾壓成細末，加入味精拌勻。

5、食用時將花椒末撒在雞翅上即可。

說明：此菜為北京風味。鹹香酥脆，色澤金紅。也可以將雞翅煮熟瀝乾水分再炸，口味也不錯。

十三： 香橙翅中：

翅中一直是我的最愛。一般我都是買回來之後炸一炸。因為這樣簡單啊。只要去買袋炸雞粉胡亂勾兌點水弄成糊糊掛在翅中上下鍋一炸就可以了。

不過,既然決定好好的學一下廚藝當然要做點更復雜的才是。於是選擇了香橙翅中。恩。香噴噴啊。如下：依然是依照食譜弄的。只是將君度酒1茶匙改成了一點點低度白酒。

材料：雞中翅12只，香橙2個

調味：橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許

醃料：醬油1湯匙 君度酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙

製法：

1. 雞翅洗淨瀝乾，加入醃料拌勻醃1小時。

2. 橙榨汗留橙皮切長絲。

3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。

4. 將調味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。

十四：翅中燉土豆

原料：翅中六個，土豆三個，鹽、味精、薑片、蔥、色拉油、醬油。

先把翅中洗好後放入碗內，然後放入味精、薑片、蔥斷醃入味約30分鐘，這樣翅中作好後就比較有味道。把土豆切成小塊，不要太大不然不容易入味。把鍋裡倒入色拉油，可以多倒一些，待會炸翅中的時候還能用上。把土豆丁倒入鍋中。炸成金黃色後盛入盤內，待用。炸後的土豆待會燉的時候不容易變得沙。 炸土豆用的剩油加熱後，把醃入味的翅中放入鍋中先炸一下。一邊先炸後再炸另一面，直到兩面炸成金黃色。最後把炸好的土豆放入鍋中和翅中，倒入一點醬油加點色，燉15到20分鐘。裝盤，一盤香噴的翅中土豆就作成了。

十五：酒香翅中

主料：翅中750克。

輔料：蒜瓣、大蒜粉、香菜段。調料：啤酒、老抽、蠔油、糖、鹽、味精。

製作方法：1.將翅中一剁為二，大蒜粉、姜、鹽、酒啤、醃製15分鐘以上。

2.鍋內放花生油500克、五成熟時、翅中過油。

3.鍋內放地油、蔥花、蒜瓣爆鍋、倒入啤酒、高湯、調味品，湯收汁時，勾芡上明油、撒上香菜段，碼盤。

十六： 辣子雞：

原料：

雞翅中段300克，幹辣椒50克，花椒粒1湯匙，蔥15克，姜15克，蒜15克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽、味精、香油適量。

做法：

1、把雞洗淨，剁成小塊；把幹辣椒剪成段；蔥切成段，姜拍成塊、蒜切片。

2、把雞塊用紹酒、糖、鹽、蔥段和姜塊醃上，至少半個小時。

3、炒鍋置旺火上，倒入半鍋油，燒至五六成熱時，下雞塊炸；要把雞塊表面的水分炸幹，待雞塊收縮顏色炸成金黃色時撈出，控幹待用，並撿去蔥段、姜塊。

4、炒鍋裡留4湯匙油（50克左右），燒至五成熱，放入幹辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香，馬上投入雞塊炒勻，烹入醬油，滴入香油，最後下味精翻炒均勻，出鍋即可。

Dawnrain: 雞塊別切太大，否則不易入味；下油炸時炸得太乾就不好吃了；待幹辣椒和花椒粒剛炸香時下雞塊，千萬別炸糊了；幹辣椒、花椒粒的數量按各位口味增減。

十七：蒜香烤翅:

材料：

雞翅4個 ，蒜茸1茶匙，奶油2湯匙 調味料：鹽半湯匙 ，胡椒粉1茶匙

做法：

1：在雞翅劃斜刀，加入鹽，胡椒粉，蒜茸充分拌勻，醃1～2小時，使之入味

2：將醃好的雞翅放入鋪有鋁箔紙的烤盤中，160度烤10分鐘;取出塗上一層奶油,再放入烤箱繼續烤5分鐘 ;取出塗一層奶油,再烤5分鐘,直到表皮香酥

注:雞翅劃斜刀不但可以入味,還可以縮短烹飪時間.喜歡辣的朋友還可以在調味料中加入辣椒粉

雞翅是雞身上非常好吃的部位，我們全家人都愛吃，孩子愛吃可樂雞翅，但是吃多了覺得膩，而且可樂是典型的碳酸飲料，雖然在製作中經過高溫已經祛除了大部分新增劑，但是多吃不宜。所以我還經常用以下的方法熬雞翅。

＠_＠食材:雞翅中，紅綠柿子椒，蔥薑蒜，豆豉醬，鹽，料酒，生抽，糖，白胡椒粉（我還是喜歡用白胡椒粉而不是胡椒粉，沒有什麼原因，奇怪了？）。

＠_＠食材處理:雞翅中洗淨後順著從中間一切兩半，紅綠柿子椒切成片，蔥切小段，蒜切兩半，薑切片。

＠_＠具體做法。

☞第一步——醃一下。將雞翅放入大碗中，倒入適量的鹽、料酒、白糖，攪拌均勻並用手抓一下入味，然後醃製十分鐘。

☞第二步——煎一下。炒鍋開火，慢慢加熱，不用放油，將雞翅碼放在鍋底，慢慢加熱，你會發現雞翅中的油脂慢慢的析出，並將雞翅煎成金黃色，一面好了換成另一面。

☞第三步——炒一下。待雞翅兩面全部變成金黃色後，加入蔥薑蒜煸炒出香味，再加入一勺豆豉醬繼續煸炒入味，讓蔥薑蒜和豆豉醬的香味包裹住雞翅。

☞第四步——㸆一下。煸炒出香味後，再過中加入適量的生抽、白糖和白胡椒粉，略微煸炒一下，加入一勺開水，讓鍋汽起來後，中火㸆一下。

☞第五步——吃一下。㸆三五分鐘後，看到湯汁快要㸆干時，改大火加入紅綠柿子椒翻炒半分鐘，出鍋裝盤，趕緊去吃吧。

雞翅和豆豉醬提供了豐富的營養，同時雞翅的肉香和豆豉的醬香也刺激了食慾，是不是一舉兩得呢？可以肯定的是，一定比可樂雞翅好吃有營養。

準備雞翅500g，可樂一罐，蔥薑蒜各10g，鹽5g，胡椒粉5g，料酒20g，雞粉3g，味精3g，生抽25g，老抽10g。將雞翅洗淨，兩面切一刀，倒入生抽15g，鹽2g，料酒20g，抓勻醃製20分鐘。蔥薑蒜洗淨，蔥薑切片，蔥切成蔥花，鍋內下油約30g，待油溫燒到7熱，依次放入醃製好的雞翅，中火將雞翅煎至兩面金黃即可，煎好雞翅後，放入蔥薑蒜炒出香味，放入半罐可樂，待可樂燒開加入鹽3g，味精3g，雞粉3g，胡椒粉3g，老抽10g，生抽10g，翻炒均勻後轉大火收汁，等到湯汁粘稠後取出裝盤。

關於雞翅的做法，莫過於可樂雞翅了，教您這招：做可樂雞翅先別急著倒可樂，加上這一步，更佳酥脆入味~

透過我仔細的觀察，發現可樂雞翅，是每一個新手廚師都會選擇製作的一道有肉的食材，那麼可樂雞翅怎麼做才能夠更加的酥脆入味又好吃呢？在做可樂雞翅的時候要記住這一點，千萬不要著急在鍋中倒入可樂，加上這一步後，才能夠讓你做出來的可樂雞翅更加的美味。

可樂雞翅所製備的食材有雞翅N個，可樂一聽。八角，大料少許，小蔥一根，生薑一塊。調味品有醬油，生抽，鹽，雞精，白糖。

第一步，我們把買來的雞翅洗淨之後。加上鹽，雞精，蠔油，生薑醃製十分鐘。第二步，我們將醃製而成的雞翅放到油鍋裡面，雙面煎一下，煎至兩面金黃之後，在雞翅的表面上拉兩個口子，再倒入料酒醃製五分鐘。

第三步，我們才要將鍋裡面倒入少量的油，將再次醃製過的雞翅煸炒到兩面金黃，之後加入淹過雞翅的可樂，大火燒開，轉中小火慢燉，最後倒上醬油上色。第四步我們就可以用眼睛觀察，等鍋裡的湯汁差不多全部吸入到了雞翅裡面，在出鍋前撒上少量的白糖提味就可以出鍋使用了。 第五步將雞翅全部裝入乾淨的容器之中，配上一碗大米飯，我都能吃上兩大碗兒，這樣製作出來的雞翅更加的酥脆也更加的好吃。 可樂雞翅的製作方法非常的簡單，基本上也不會出現過甜或者過鹹的失誤，所以頗受新手們的喜愛，加上快樂肥宅水的加入，讓可樂和雞翅完美的融合，不過是大人還是小孩都特別喜歡吃，所以可樂雞翅目前也是最受歡迎的一道美味。當您還為不知道該怎麼製作食材而苦惱時，做上這麼一道美味的食材在配上一碗米飯，喝上幾口冰鎮的飲料，別提滋味有多麼的舒服了。 除了在家裡麵食用之外，現在很多賢妻良母也會製作可樂雞翅，或者炒上一道土豆絲，搭配涼拌黃瓜，配上米飯，製作成便當，讓自己的家人帶到公司吃，現在外面賣的食材又不乾淨，吃多了以後就會特別懷念家裡面的飯，所以製作出來帶給家人，相信他(她)們也會特別感動，你為他(她)親手製作的美味，吃的時候都能感覺到飯帶給他的幸福感，您感覺如何？