我有一個朋友是做烘焙的，她手上有不少甜品小食方子。都是商業版的，我收藏了幾個，在這分享給大家，做法如下:

【糯米餈】

原料:全脂牛奶200g

黃油30g

椰漿200g

糯米粉240g

玉米澱粉60g

操作步驟①小火融化黃油後備用

②把全脂牛奶 椰漿 糯米粉 玉米澱粉倒入盆中混合均勻後加入融化好的黃油攪拌均勻

④把蒸好的材料拿出來揉3-5分鐘後，分成一個個小塊（35g）按成餅狀泡上所要做口味的餡料即可。

【牛扎糖】

原料:黃油80g

棉花糖300g

蔓越莓80g

花生碎80g

奶粉120g

步驟①小火融化黃油

②炒化棉花糖（30分鐘）倒入奶粉攪拌

④把炒好的材料放到矽膠墊上分塊稱重，一塊6克，揉成圓柱形放涼後，放到紙上包裝成形即可。

【曲奇餅乾】

原料:黃油225g

糖粉50g

鹽1g

香草精3g

低筋麵粉225g

玉米澱粉30g

操作步驟①黃油加糖粉加鹽打發

②打發後加入低粉和玉米粉香草精攪拌均勻

推薦的第一道是，油炸芝麻條。

首先準備以下食材:

麵粉200克，鹽2克，食用油20克，雞蛋2個，白芝麻1碗。

製作步驟:

麵粉放入盆中，加入鹽，食用油，磕入兩個雞蛋，把它攪拌均勻，和成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘。醒好的面取出來不要揉，直接搓成長條，再擀成更薄的麵皮，用刀切成條，把每一個麵條搓圓。準備一碗清水，把搓好的麵條放入清水中蘸一下，取出來以後放入白芝麻裡面滾一圈，蘸上一層白芝麻。鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，把芝麻條放入進行炸制，炸到兩面金黃色，用漏勺撈出控一下油就可以吃了。第二道做法，蘇打餅乾。

準備食材:

低筋麵粉300克，雞蛋一個，植物油50克，鹽3克，小蘇打3克，牛奶70克，酵母3克，海苔3克。

製作步驟:

先把低筋麵粉放入面盆中，打入一個雞蛋，放入植物油，鹽，小蘇打攪拌均勻。牛奶裡面倒入3克酵母，攪拌均勻，讓它充分融化開，然後倒入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀，和成一個光滑的麵糰。和好麵糰以後，再把3克碎的海苔倒入，蓋上蓋子醒30分鐘。取出來以後不需要揉，直接把它擀成薄餅，再把它切成長3cm，寬2cm的餅乾胚，用叉子叉上小眼。拿出烤盤，底下刷上一層油，然後把做好的餅乾胚放入烤盤中，180°放在中下層，用上下火烤十分鐘，取出即可。第三道做法，烤麵包。

準備食材:

高筋麵粉300克，水100克，雞蛋1個，白糖30克，黃油30克，鹽3克，酵母3克，椰蓉40克，奶粉10克，白糖10克，雞蛋半個，植物油10克。

炸三角

主料：麵粉500克，豆沙100克。

配料：熟豬油1000克，豆油80克，白糖50克。

操作步驟

1.取麵粉200克，加熟豬油800克、豆沙、白糖攪勻成豆沙餡。

2.取麵粉200克，加入豆油及適量清水和成麵糰，揉勻後靜醒為油皮面。

3.取麵粉100 克，加熟豬油200克攪勻，和成幹油酥面。

4.把油皮面擀成大面皮，包上幹油酥面， 再擀成大面片，用刀切成邊長為9釐米的等邊三角形，每個麵皮內包少量豆沙餡，把三條邊捏成三角形，再用刀在每個角邊上切三刀，第一刀和第二刀分別搭在自己的角上，第三刀使其在頂部，切去每個角。

5.鍋內放豆油，燒至四五成熱時，將制好的三角坯子放油中炸至浮起熟透，撈出即成。

操作要領：麵皮用大包酥，擀時用力均勻，以保持層次清晰。

土豆餅

主料：土豆(黃皮) 300克。

配料：麵包屑150克，小麥麵粉 100克，料酒5克，醬油10克，鹽3克，五香粉1克，姜10克，香油10克，味精2克，花椒3克。

操作步驟

1.土豆洗淨去皮，入蒸鍋蒸熟，壓碎成泥，備用。

2.用熱水泡花椒製成花椒水，姜切成細薑末。

3.將小麥麵粉30克加水調成稀糊。

4.土豆泥加入料酒、醬油、鹽、五香粉、薑末、香油、味精、花椒水和適量麵粉調勻。

5.將士豆泥製成小圓餅，蘸勻乾麵粉，再裹上面粉糊，滾勻面包屑。

6.鍋內加油燒五成熱，放入土豆餅炸透，浮起時撈出擺盤即可。

操作要領：細薑末比姜米還碎，幾乎要剁成茸狀。

營養貼士

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

拔絲地瓜

主料：地瓜500克。

配料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。

操作步驟

1.地瓜洗淨去皮，切片。

2.鍋內加花生油燒至三成熱時，把地瓜片放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。

3.鍋刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡，從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離鍋、顛鍋，使糖液完全粘在地瓜上，倒入抹過香油的盤內。

操作要領：上桌的時候要上碗白水，蘸著吃，才不粘牙。

營養貼士

紅薯有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰的功效，能夠使人長壽少疾。

說起甜食，除了歐美流入中國的還有中國自身傳統的，粵味甜食居高，我們內陸也不少甜食。今天我來給大家介紹一道雲南特色:玫瑰冰稀飯！！！！

將糯米洗乾淨泡3小時，再用電飯煲做成顆粒分明的粥，待冷卻後放冰箱保鮮。

新鮮花或幹玫瑰備用，鍋裡燒水慢慢倒入冰糖、紅糖（冰1:紅3，冰糖多了顏色不漂亮，甜味根據個人口感或客人反遣）帶冰糖全融化關火，倒入不鏽鋼容器冷卻後放冰箱。

當客人需要食用時在碗裡甚上冰稀飯放上小冰塊、玫瑰花、蜂蜜和熬好的糖水，秋夏吃上一碗無比愜意！

我在家經常做的小甜食：拔絲地瓜（紅薯），地瓜處理起來方便，還好吃，食材也便宜、常見。不僅僅地瓜可以拔絲，香蕉、蘋果、土豆等都可以拔絲。

製作方法：1、把紅薯清洗乾淨，切成小塊，紅薯澱粉含量高，可以直接炸，其他澱粉含量不高的，需要掛糊炸，不然水分會被炸出，使食材失去原有的味道，炸的時候油要多放，將紅薯炸成金黃色澤，撈出控油備用。

2、接下來是熬糖，先倒入適量油，開小火加入砂糖（砂糖比白糖、冰糖要好，前者易糊鍋，後者融化太慢），並不斷攪拌，炒到糖融化呈現淺棕色時，用鏟子舀起糖汁往下倒，能形成一條不斷地連續直線，這時放入炸好的紅薯塊攪拌出鍋。

小貼士：1、裝盤的時候，可以在盤子底抹一層油，防止糖液沾盤子底，不易清洗。

2、在吃的時候，可以準備一杯涼白開，因為糖漿，還沒有徹底冷卻，所以在吃時會拉出很長的絲，也會燙到嘴，這時候可以在涼白開中涮一下，方便食用。

你好，我來給你推薦兩個又簡單又好吃的小甜食吧。

1，鮮奶麻薯

材料：20克木薯澱粉，20克白糖（可適當增減），200克純牛奶，熟黃豆粉適量

做法：把材料倒入不粘鍋內，攪拌均勻，開小火攪拌，攪拌至牛奶液體不可見，整個材料成為粘稠狀，用鏟拉起可拉長4公分左右即可。然後出鍋，放入冰鮮冷藏20至30分鐘。把冷藏好的麻薯放入黃豆粉中，沾均勻就可以吃啦。Q彈爽口，甜而不膩。簡單吧，點入我的頭像，你可以看到這個小吃的詳細製作步驟。

2，香蕉小餅

材料：香蕉1根，雞蛋1個，普通麵粉適量

做法：把香蕉用勺子刮成泥，打入雞蛋攪拌均勻，因為每家香蕉個雞蛋的大小不同，所以要少量多次放入麵粉，攪拌成粘稠的糊狀，麵糊的狀態為濃稠可以稍微流動這樣一個狀態就可以了。如果太稠可以放適量水或者牛奶都可以。

然後在不粘平底鍋內攤成大小均勻的小餅，兩年煎成金黃色就可以出鍋啦，香甜鬆軟，入口即化。

分享一道廚房小白都能做的小甜食，糯米紅棗，常吃補血益氣。主料:紅棗8顆 糯米粉100克 輔料:蜂蜜少許 熟芝麻適量

（1）先將紅棗用清水洗乾淨，然後浸泡2到3小時，這樣是為了去棗核時要方便省事一些。

（2）泡好的紅棗用剪刀從棗的頭部嚴著中間剪開，不要剪分離，棗尾要稍微連線。

（3）用剪刀把棗核挑出來。泡好的棗軟一些，去核方便

（4）糯米粉依次倒入清水，和成光滑的糯米糰

（5）然後取與大棗等量的糯米糰揉成面劑子夾在去核的棗裡，與大棗捏和

（6）夾好糯米糰的棗依次放入蒸屜中，冷水入鍋，開鍋後大概蒸十分鐘左右即可

（7）關火開鍋稍微晾一下再取出入盤，這樣糯米不會粘在籠屜上

（8）調上蜂蜜，撒上熟芝麻即可食用了

糯米粉隔夜就會變硬，所有建議不要過量，現吃現做。簡單易學，希望你能喜歡。