魔芋Q彈，魚肉鮮嫩，再佐以麻辣口味，寒冷的冬天吃出一頭毛毛汗，真是愜意。

食材

主料

草魚

1條

魔芋

1000g

輔料

菜籽油

150ml

豬油

100ml

鹽

20g

大蔥

5棵

芹菜

5棵

魚料

1/4包

蒜

5粒

姜

1塊

泡姜

1塊

泡椒

3個

青花椒

1勺

步驟

1.備好各種調料，分門別類地裝好。

2.備好魚料。

3.魔芋氽水備用，魚肉洗淨備用。

4.油鍋下一半姜、蒜、蔥頭、泡姜、泡椒、青花椒炒香，下魚料炒香。

5.小火煮油，再加剩下的姜蒜類調料。

6.燒好的油鍋內倒入魔芋翻炒，加水沒過魔芋燒煮一陣。

7.下魚輕輕翻動，斷生後加芹菜翻均即可起鍋。

小貼士

魔芋一定要先下鍋多煮一會，越煮得久越老越入味。