回答如下。茉莉花製作成茉莉花茶，大體上分為7個步驟。①窨制→花吐香茶吸香。★成熟的茉莉花在酶，溫度，水分，氧氣等共同作用下，分解出芳香物質，不斷的釋放散發出來，吐出香氣來。★茶胚吸香的同時，也吸入了大量的水分，在溼熱作用下，茶胚發生化學變化，逐漸形成茉莉花茶的特點。茶湯→從綠逐漸變成黃亮。滋味→由淡澀逐漸轉變為濃醇。形成了茉莉花茶特有的色，香，味。②綠茶茶胚的處理。窨制茉莉花茶的茶胚，是採用綠茶毛茶，根據茶胚製作的標準要求，進行搭配製作的。★乾燥。綠茶胚乾燥的作用是，散發水悶氣，陳味，粗老味，其他雜味，顯露出正常的綠茶香味。★冷卻。綠茶胚復火後，茶堆溫度都較高，必須經過攤晾，冷卻，待茶堆溫度降至與室溫差不多時，才能進行窨制。③茉莉花的養護。★攤晾→使茉莉花快速恢復活性及生機。為了減輕茉莉花在運輸途中，互相擠壓，碰撞，產生的熱量，使其儘快恢復活性及生機。產生熱量，不利於茉莉花發揮自身活性，恢復自身生機。★攤晾→促進茉莉花開放吐香。★養護→控制溫度，使茉莉花生機旺盛，促進開放，猛烈吐香。★篩花→透過機械震動，分開茉莉花的大小，剔除青蕾花蒂，促進花香進一步散發。★玉蘭花打底→目的是用來“調香”，提高茉莉花香味的濃度，襯托花香的鮮靈度。④拼和。將前期處理好的茉莉花與綠茶，拌和在一起，讓茉莉花吐香，綠茶吸香。⑤窨制。窨制分為，箱窨，塊窨，囤窨。一般情況下，都是採用“堆窨”，省工，迅速，方便。⑥通花散熱。目的→散熱降溫→通氣補氧→散發其他有害氣體及雜味。⑦起花。窨制10～12小時後，鮮花失去生機活性，綠茶也吸足了香氣，必須快速“起花”。假如不能快速起花，茉莉花茶在溼熱作用下，花渣會變黃熟，出現悶黃味，酒精味，影響茉莉花茶口感質量。結束語: 原來我們大眾喜歡的茉莉花茶，製作工藝如此複雜，其中的道理與講究如此之多，不僅讓人感嘆，做任何事情都不簡單。（僅供參考，歡迎評論指正。）
回答如下。茉莉花製作成茉莉花茶，大體上分為7個步驟。①窨制→花吐香茶吸香。★成熟的茉莉花在酶，溫度，水分，氧氣等共同作用下，分解出芳香物質，不斷的釋放散發出來，吐出香氣來。★茶胚吸香的同時，也吸入了大量的水分，在溼熱作用下，茶胚發生化學變化，逐漸形成茉莉花茶的特點。茶湯→從綠逐漸變成黃亮。滋味→由淡澀逐漸轉變為濃醇。形成了茉莉花茶特有的色，香，味。②綠茶茶胚的處理。窨制茉莉花茶的茶胚，是採用綠茶毛茶，根據茶胚製作的標準要求，進行搭配製作的。★乾燥。綠茶胚乾燥的作用是，散發水悶氣，陳味，粗老味，其他雜味，顯露出正常的綠茶香味。★冷卻。綠茶胚復火後，茶堆溫度都較高，必須經過攤晾，冷卻，待茶堆溫度降至與室溫差不多時，才能進行窨制。③茉莉花的養護。★攤晾→使茉莉花快速恢復活性及生機。為了減輕茉莉花在運輸途中，互相擠壓，碰撞，產生的熱量，使其儘快恢復活性及生機。產生熱量，不利於茉莉花發揮自身活性，恢復自身生機。★攤晾→促進茉莉花開放吐香。★養護→控制溫度，使茉莉花生機旺盛，促進開放，猛烈吐香。★篩花→透過機械震動，分開茉莉花的大小，剔除青蕾花蒂，促進花香進一步散發。★玉蘭花打底→目的是用來“調香”，提高茉莉花香味的濃度，襯托花香的鮮靈度。④拼和。將前期處理好的茉莉花與綠茶，拌和在一起，讓茉莉花吐香，綠茶吸香。⑤窨制。窨制分為，箱窨，塊窨，囤窨。一般情況下，都是採用“堆窨”，省工，迅速，方便。⑥通花散熱。目的→散熱降溫→通氣補氧→散發其他有害氣體及雜味。⑦起花。窨制10～12小時後，鮮花失去生機活性，綠茶也吸足了香氣，必須快速“起花”。假如不能快速起花，茉莉花茶在溼熱作用下，花渣會變黃熟，出現悶黃味，酒精味，影響茉莉花茶口感質量。結束語: 原來我們大眾喜歡的茉莉花茶，製作工藝如此複雜，其中的道理與講究如此之多，不僅讓人感嘆，做任何事情都不簡單。（僅供參考，歡迎評論指正。）