1、鍋內加清水、調和油混勻燒沸（熬製的過程要不停地攪拌，防止油濺出），關火，放入小蘇打溶解。水溫不燙手時倒入麵粉盆內和成麵糰，略餳。另外一個方法是將小蘇打與麵粉混勻，油燒熱後放置溫涼加水混勻後倒入麵粉中，揉成麵糰。最好用胡麻油或者豆油，把食用油加熱做出的餅會更香

2、將芝麻和麵粉分別用小火炒熟，然後將紅糖、熟麵粉、熟芝麻拌勻成餡

3、麵糰搓成長條，摘成劑子，揉圓按扁擀開，包入糖餡，收緊口後擀開。我用餅乾模具壓了幾道印子看著好看些哈，即成餅坯

4、餅坯放在平底鍋上，小火烙至兩面定型微黃時，再放入烤箱180度烤10分鐘成金黃色鼓起時即成。做好的空心月餅存放幾天會更好吃

主料：優質麵粉、純淨水、優質食用油、黑糖、白糖、核桃仁、花生仁、杏仁、芝麻、山楂、葡萄乾、玫瑰醬（依據口味）。