忘不了街鎮上的一碗牛肉湯，本人比較愛吃些湯湯水水的，一口大鍋，裡面有沸騰的牛骨湯，牛雜，咕咚咕咚的冒著熱氣，讓老闆切點滷好的牛肉，放入大鍋，再加點河南獨有的紅薯粉，一起在大鍋裡面沸騰，飄香四溢，煮好了盛上一大碗，放點蔥花，蒜苗，辣椒油，再來一個大燒餅，吃著肉，喝著湯，對於北方的我們來說別提多爽了，這個冬天一碗牛頭湯就夠了！流口水了，哈哈！

喜歡吃家鄉的小紅圓蘿蔔

家鄉的蘿蔔只有兩種，小紅圓蘿蔔，還有就是大個的白蘿蔔，前者可做湯，可清炒，後者好像只見過用來做醃蘿蔔。在冬天傍晚天已經天快黑了的時候。晚餐先來個蘿蔔湯。把紅蘿蔔切的薄薄的小片，要多放油在鍋裡，然後放進蘿蔔片炒過了，放多點水，煮到蘿蔔軟爛熟後，再撒上細細的香蔥，盛在碗細細香蔥還有褐色的油浮在湯麵上，乳白的蘿蔔片半沉半浮在湯裡，吃飯前來一碗，喝起來湯鮮味美，口感極佳，喝完後全身都暖和起來，我爸總是一邊喝一邊跟我們說道：蘿蔔上了街，藥鋪無買賣，蘿蔔是小人參啊，冬天就是要多吃。後來到了外地，超市和菜市場都是大個的白蘿蔔，很少有看到像家鄉那種小紅蘿蔔，有一次遇到，趕快買了二斤，回家還特地用大骨湯來做底湯，也沒有做來小時候的那個味道。外地蘿蔔粗、口感淡，跟家鄉的小紅蘿蔔同不是一個味道。

蘿蔔好吃的做法很多，家裡老爸愛做菜，買了鯽魚回來，先用油兩面煎得焦黃，然後放入切的細細的蘿蔔絲，放入自制的豆豉、薑絲、切成段的蒜苗，放上水後再淋上醬油，等到汁收魚熟，淋上香醋出鍋。魚的鮮美自不說，裡面配角蘿蔔絲更是讓人胃口大開，往往是蘿蔔絲先吃完了，魚還完整留在那裡，當冷天的時候魚就變成魚凍，下頓吃時更可，蘿蔔可以去雜味，魚凍一點腥味也沒有，顫巍巍凝如軟玉下飯至極！

蘿蔔還可以做成醬燒蘿蔔塊！先把蘿蔔連皮切成小塊，然後把油燒熱後放入豆豉，薑末，等油把豆豉炸香後放入蘿蔔塊，蘿蔔的外皮迅速由紅色變成淺紫色再被豆鼓染成紅褐色，翻炒後淋上點水，放入醬油，等汁水收幹後撒上青蔥的蒜苗段後出鍋，香鹹可口極下飯，一口一個配上飯好吃極了。

當然少不了有名的牛肉燒蘿蔔啊，家常菜做法簡單粗暴，大塊的牛肉飛一下水，油鍋扔一把桂皮，八角，小紅幹辣椒炒香後放入牛肉。倒入醬油翻炒後倒入大量的清水，拍松的姜塊整個丟進湯裡，蓋上鍋蓋後就可以小火慢燉，一下午的時光就是牛肉鍋嘟嚕嘟嚕聲中度過，香味瀰漫著整個屋子，每個人的胃口被吊的高高的，等到臨近晚飯時候了，再放入易熟的蘿蔔塊，等燉入味後照例會撒上蒜苗，端上飯桌一看，一層厚厚的紅油浮在表面，醬色的牛肉和蘿蔔塊半埋半露在湯裡，牛肉爛熟，蘿蔔入口即化，香辣的湯汁，叫人不忍停箸！

蘿蔔的就這樣質樸的食材，可做主角亦可以當配菜，嚼得菜根香，百事皆可作！

關於家鄉的美食，有很多很多，比如早上一碗熱氣騰騰的sha湯，大骨頭長時間的熬煮香氣撲鼻，然後用高湯來衝雞蛋，最後放入肉絲，有雞肉的還有牛肉的，並依個人口味放入香菜，味道真是鮮美。中午可以去吃甏肉乾飯，五花肉，卷煎，肉丸子，都是很有地方特色的菜碼，再來個小菜，就上一碗米飯，甭提多好吃了。

徐州烙饃

我的家鄉徐州是一座歷史名城,美味的食品更是數不勝數：顏色誘人的紅富士蘋果、香甜可口的小孩酥、風味獨特的沛縣狗肉………但在眾多的食品中,有一種看似極平常卻又獨特,也是徐州人民白痴不厭的食品——烙饃.

烙饃及不同於北方的單餅,也不同於很多地方的煎餅.它作為徐州特有的食品,已經有著2000多年的歷史了.

相傳在楚漢相爭時,劉邦率兵與項羽作戰,路過徐州.因為劉邦的軍隊紀律嚴明而深受徐州老百姓的擁戴.為了能讓行軍中的劉邦軍隊吃上一頓飽飯,徐州的老百姓急中生智,發明了一種既簡捷又實惠的麵食——烙饃.後來烙饃這種食品就這樣一直流傳下來.

烙饃的做法很簡單,做烙饃的地方几乎隨處可見.幾個老人圍在一起,支起一個鏊子,將和好的麵糰切成小塊,他們扞的扞,揉的揉,攤的攤,幾個麵糰在這些老人手下飛舞著.不一會兒,一張又薄又圓的烙饃就做好了.

烙饃做好了,單是看著這又薄又圓的烙饃就會引起你強烈的食慾.烙饃吃起來很勁道並且富有韌性.在某種意義上來說,也象徵了徐州人不怕吃苦、勇於面對現實的品質.烙饃的吃法也很多：可以泡在湯裡吃；可以卷油條吃；還可以在兩三個烙饃之間放上油、鹽、蔥花、雞蛋煎的黃黃脆脆的吃……..還有一家很出名的餐館用別出心裁的推出一道“烙饃卷烙饃絲”的菜式,深受顧客們的喜愛.你一定很好奇何為“烙饃卷烙饃絲”吧?所謂的“烙饃卷烙饃絲”就是：把烙的烙饃切成絲,然後放到油鍋裡炸,炸的酥脆的烙饃絲再配上辣辣的海帶絲、土豆絲,然後外面再用軟嫩的烙饃捲起來,真是獨特美味.

如果你有機會來徐州,可不要忘記品嚐徐州獨特的食品烙饃,保證你百吃不厭.

我的家鄉在陝西安塞，也就是腰鼓之鄉，我們那裡最為出名的美食也就算地椒羊肉了，由於地椒草在安塞這個地方獨長，山羊吃了地椒草後肉質變得異常鮮美，羊肉緊而不肥！由於以前大家生活條件都不富裕，故而想吃頓羊肉就得合資，所以就有了打平夥羊肉的故事！平：就是平分的意思，夥：就是合夥採購！小的時候我家就是打平夥的基地！為了讓大家都能吃到正宗的燉羊肉，我在延安市寶塔區石佛溝小區特設此地。

家鄉的美食還是媽媽做的最好吃。

媽媽拿手的“燜饅頭”，隔夜的饅頭硬硬的很好切，切成小丁，切點白菜光要葉，燒油切點蔥蒜爆香，下菜葉翻炒一下，把菜葉炒塌，放鹽，醬油要能上色的(能吃辣的可以放點辣椒味道更好),稍微加點水下饅頭小火蓋蓋燜兩分鐘，然後開大火翻炒就能出鍋了，饅頭軟軟的賊好吃。

每回 我媽做我能吃兩大碗，家鄉的味道分享給你們希望你們也會喜歡。

家鄉的手把羊肉非常好吃

原料：羊腿、花椒、蔥、姜、枸杞、食鹽。

做法步驟：1、羊肉洗淨，切花刀。冷水中浸泡一小時，中間換一次水。撈出備用。

2、鍋中倒入冷水，放入羊肉，加熱煮開，分多次撇清浮沫，使湯汁乾淨。

3、放入蔥、姜、花椒和枸杞，小火煮1小時左右（半小時後加鹽調味），直至羊肉熟透軟嫩。

4、上桌，根據喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒鹽等實用。肉質鮮美，怎麼吃都好吃。

我是四川宜賓人，說到宜賓可能名聲在外的是國酒五糧液吧。但是在我們宜賓除了酒之外家家戶戶都知道的另外一種美食就是宜賓燃面了。之所以叫燃面因為油重無水點火就燃，所以就叫燃面。宜賓燃面原名叫敘府燃面，這個名字跟我們宜賓之前的名字一樣，叫敘州府。

話不多說下面就給大家介紹一下燃面的製作過程：食材準備如下，麵條（最好是水面），宜賓碎米芽菜（超市有袋裝），花生（炒花生），菜籽油，辣椒麵，小蔥，鹽，味精，小紅辣椒，肉末，麻油，生抽，花椒，八角，山奈，桂皮，青葉菜，菜籽油，生薑，蒜。

下面是食材的處理，麵條的處理，麵條可以根據個人喜好煮的時間不同，煮好甩幹備用。芽菜過油鍋炒香即可，花生可以適當壓碎。熟油是比較關鍵的，熟油的製作，鍋中加菜籽油加熱至150℃左右放入，八角，桂皮，山奈，花椒，生薑片，等香料香味熬出香味即可切記不能熬糊，八香料撈出到入一半油，另一半油可以製作辣椒油，把準備好的辣椒麵放入小盆中加適量水味精雞精鹽，等鍋中油溫在100℃左右緩慢到入辣椒麵裡慢慢攪動，辣椒油就可以了。下面是肉末的處理，鍋中放少許油，放入生薑粒，蒜粒，小火爆香後放入肉末炒熟即可。青菜葉煮好放入盤底，一切妥當！

下面就是燃面登場咯。把甩幹後的麵條放入盤中，加入熟油拌勻，辣椒油可以根據自己口味適當加點也可不放，接下來就是把壓碎的花生，芽菜，肉末，小蔥段，味精，生抽，一份香噴噴的燃面就大功告成了！