黑豆是一種常見的大豆類食物，但很多朋友不常吃黑豆，原因是因為黑豆要經過長時間熬煮才能變得易嚼，比起我們常見的雜豆，如紅豆、綠豆、蠶豆等雜豆來說煮的時間更長，比起它的大豆類兄弟黃豆、青豆和大紅豆來說也是如此，而且還都煮後味道有些微苦，口感並不好，所以黑豆在生活中不常作為食材。不過黑豆其實是一種營養價值非常高的食物。
黑豆是大豆類食物中的佼佼者，它富含豐富的礦物質，和常見食物相比普遍要多出2~3倍。100g黑豆中鉀元素含量1377mg，含有豐富的鎂元素和磷元素，100g黑豆中的磷元素含量500g，鈣元素224mg，磷元素恰能夠促進鈣質吸收，所以日常吃點黑豆輔助補鈣的效果很好，其他大豆類食物，如黃豆、青豆、大紅豆也有類似的效果。不過如果用大豆類食物做成豆漿的話，因為加水稀釋的緣故，鈣質含量會大幅下降，所以豆漿只能輔助補鈣，無法替代牛奶中的豐富鈣質。黑豆中還富含鋅元素，硒元素，硒元素是一種抗氧化元素，能提高抗病能力、延緩衰老；黑豆外皮是黑色，因為黑豆富含“花青素”，在多種動物試驗中，花青素都有顯著的抗氧化效果，而且能夠抑制腫瘤細胞的生長，還有預防心腦血管疾病的效果。
大豆類食物中都富含豐富的植物蛋白，在植物性食物中是重要蛋白質的來源，對於素食者來說，大豆類食物也是不可缺少的必吃食物。黑豆中的蛋白質100g中含36g，同時還含有一定量的碳水化合物、脂肪和熱量，能夠為我們提供均衡的營養成分。黑豆中富含維生素E、維生素A，維生素E又被稱為“生育酚”，它能夠預防生殖系統疾病，能提高抗病能力。黑豆和中含有大豆類食物中特有的大豆異黃酮，是一種對女性朋友很好的成分，它能延緩卵巢老化，促進雌激素分泌，長期適當食用能幫助女性朋友保持面板光澤有彈性，是女性抗衰老的有利助手，大豆異黃酮還有潛在預防乳腺癌的功效。
黑豆雖然的確是很好的食物，但不要過量食用，畢竟其中熱量脂肪也不低，我們適量攝入能起到補充多種有益成分的效果就行了。黑豆中的膳食纖維含量豐富，搭配細糧，如白米飯一起蒸的話是不錯選擇，還有助平穩餐後血糖，黑豆也可以熬粥、煲湯、磨碎做成點心粉，我自己很喜歡用黑豆磨豆漿飲用，黑豆漿的味道不錯，而且營養豐富，避免了要長時間煮黑豆的困擾。
黑豆是一種常見的大豆類食物，但很多朋友不常吃黑豆，原因是因為黑豆要經過長時間熬煮才能變得易嚼，比起我們常見的雜豆，如紅豆、綠豆、蠶豆等雜豆來說煮的時間更長，比起它的大豆類兄弟黃豆、青豆和大紅豆來說也是如此，而且還都煮後味道有些微苦，口感並不好，所以黑豆在生活中不常作為食材。不過黑豆其實是一種營養價值非常高的食物。
黑豆是大豆類食物中的佼佼者，它富含豐富的礦物質，和常見食物相比普遍要多出2~3倍。100g黑豆中鉀元素含量1377mg，含有豐富的鎂元素和磷元素，100g黑豆中的磷元素含量500g，鈣元素224mg，磷元素恰能夠促進鈣質吸收，所以日常吃點黑豆輔助補鈣的效果很好，其他大豆類食物，如黃豆、青豆、大紅豆也有類似的效果。不過如果用大豆類食物做成豆漿的話，因為加水稀釋的緣故，鈣質含量會大幅下降，所以豆漿只能輔助補鈣，無法替代牛奶中的豐富鈣質。黑豆中還富含鋅元素，硒元素，硒元素是一種抗氧化元素，能提高抗病能力、延緩衰老；黑豆外皮是黑色，因為黑豆富含“花青素”，在多種動物試驗中，花青素都有顯著的抗氧化效果，而且能夠抑制腫瘤細胞的生長，還有預防心腦血管疾病的效果。
大豆類食物中都富含豐富的植物蛋白，在植物性食物中是重要蛋白質的來源，對於素食者來說，大豆類食物也是不可缺少的必吃食物。黑豆中的蛋白質100g中含36g，同時還含有一定量的碳水化合物、脂肪和熱量，能夠為我們提供均衡的營養成分。黑豆中富含維生素E、維生素A，維生素E又被稱為“生育酚”，它能夠預防生殖系統疾病，能提高抗病能力。黑豆和中含有大豆類食物中特有的大豆異黃酮，是一種對女性朋友很好的成分，它能延緩卵巢老化，促進雌激素分泌，長期適當食用能幫助女性朋友保持面板光澤有彈性，是女性抗衰老的有利助手，大豆異黃酮還有潛在預防乳腺癌的功效。
黑豆雖然的確是很好的食物，但不要過量食用，畢竟其中熱量脂肪也不低，我們適量攝入能起到補充多種有益成分的效果就行了。黑豆中的膳食纖維含量豐富，搭配細糧，如白米飯一起蒸的話是不錯選擇，還有助平穩餐後血糖，黑豆也可以熬粥、煲湯、磨碎做成點心粉，我自己很喜歡用黑豆磨豆漿飲用，黑豆漿的味道不錯，而且營養豐富，避免了要長時間煮黑豆的困擾。