酸辣魚泡：主料： 鮮魚泡150克? 配料：辣椒25克，鮮紅椒10克，蒜苗10克，香菇25克。? 調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味精3克，雞精2克，料酒5克，醬油2克，陳醋5克，蠔油3克，姜5克，香油少許。特色： 造型美觀，酸辣爽脆。
做法：1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味；2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀；姜切末。 3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝乾油。4、鍋內留底油，放所有配料和薑末炒香，倒入魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油就好了紅燒魚泡:魚泡洗乾淨後,剪開弄破(目的是把裡面的氣放出來,否則煮的時候爆開淺出油,易燙到手。
)。鍋裡放油,放姜爆一下,把魚泡放進去炒至魚泡捲起,再放入醬油,料酒,少量水,蓋上蓋水燜上十分鐘左右,燜至汁變稠,最後灑上蔥花,鹽就可以上碟了。酸辣魚泡主料： 鮮魚泡150克 配料：辣椒25克，鮮紅椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味精3克，雞精2克，料酒5克，醬油2克，陳醋5克，蠔油3克，姜5克，香油少許。
特色： 造型美觀，酸辣爽脆。 做法： 1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味； 2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀；姜切末。 3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝乾油。 4、鍋內留底油，放所有配料和薑末炒香，倒入魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油就好了。
酸辣魚泡：主料： 鮮魚泡150克? 配料：辣椒25克，鮮紅椒10克，蒜苗10克，香菇25克。? 調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味精3克，雞精2克，料酒5克，醬油2克，陳醋5克，蠔油3克，姜5克，香油少許。特色： 造型美觀，酸辣爽脆。
做法：1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味；2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀；姜切末。 3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝乾油。4、鍋內留底油，放所有配料和薑末炒香，倒入魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油就好了紅燒魚泡:魚泡洗乾淨後,剪開弄破(目的是把裡面的氣放出來,否則煮的時候爆開淺出油,易燙到手。
)。鍋裡放油,放姜爆一下,把魚泡放進去炒至魚泡捲起,再放入醬油,料酒,少量水,蓋上蓋水燜上十分鐘左右,燜至汁變稠,最後灑上蔥花,鹽就可以上碟了。酸辣魚泡主料： 鮮魚泡150克 配料：辣椒25克，鮮紅椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味精3克，雞精2克，料酒5克，醬油2克，陳醋5克，蠔油3克，姜5克，香油少許。
特色： 造型美觀，酸辣爽脆。 做法： 1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味； 2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀；姜切末。 3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝乾油。 4、鍋內留底油，放所有配料和薑末炒香，倒入魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油就好了。