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  • 1 # 全村人的希望3265

    不一樣

    黑米

    又名烏米、黑粳米,古代是專供內廷的“貢米”。黑米粥營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。民間就有“逢黑必補”之說。由於普通種植,如今黑米已不稀奇。

    【食療價值】

    1、主要功效:滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用,可治頭昏目眩、貧血、白髮 、眼疾、腰腿痠軟等症。

    2、同品種食物顏色越深營養越高,黑米亦如此。

    3、黑米可預防動脈硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調養食物。

    4、黑米是少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。

    【飲食提醒】

    1、黑米黑豆黑芝麻共食,養髮、護顏、緩解疲勞。

    2、黑米與黨參同食,補益氣血,調養腎脾。

    3、黑米有堅韌的種皮,不易煮爛,先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉,可煮米湯,以免營養流失。

    4、淘米不要次數過多,不要用力搓。熬黑米最好用小火長時間熬,這樣才能使黑米的營養和醇香釋放出來。

    紫米

    紫米是特種稻米的一種,曾被古人認定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”,俗稱“紫珍珠”,素有“米中極品”之稱,民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強,蒸熟後能使斷骨復續,有接骨功效。

    【食療價值】

    1、紫米補血益氣、暖脾溫胃,適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、等症。

    2、紫米滋陰補腎、明目補血,是女性知己。

    3、紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對於孕產婦和康復病人的保健,療效顯著。

    4、紫米富含,能夠降低血液中膽固醇的含量,有助於預防引起的心臟病。

    【飲食提醒】

    1、相剋相宜與稻米、糯米相同。

    2、病後消化能力弱的人可以先吃紫米來調養,然後再吃黑米,易於吸收。

    3、紫米和黑米雖然顏色相近,但卻屬於兩種米。兩者都屬於糯米類,但營養成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品,它們是近年國際流行的“健康食品”。

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