肉絲肉片西芹炒肉是家常小炒中比較長假的一道菜，主要食材為西芹和豬肉。爽脆的西芹配上滑嫩的肉片，美味可口，營養豐富。做法一　　製作食材　　主料　　西芹300g　　豬肉150g　　配料蔥花適量　　薑絲適量　　鹽適量　　味精適量西芹炒肉醬油適量　　油適量　　耗時準備時間10分鐘內　　製作時間10分鐘內　　製作流程　　用油起鍋，爆香蔥姜。　　將肉切成片，倒入鍋內煸炒2分鐘。　　調入醬油，繼續煸炒至熟。　　將西芹洗淨，斜刀切塊，倒入鍋內煸炒。　　加入適量鹽和味精，出鍋盛盤即可。做法二　　製作食材　　主料：西芹、豬瘦肉　　輔料：姜、蒜、鹽、味精、料酒、生抽、澱粉、蛋清、食用油　　製作流程　　1、將豬瘦肉切成片，用鹽、料酒、澱粉、蛋清、生抽抓勻醃製。　　2、西芹洗淨後切成段；蒜、姜剁成沫。　　3、鍋內倒油燒熱，炒香蒜末、姜沫，然後倒入肉片翻炒。　　4、待炒至肉片變色快熟時倒入西芹同炒片刻。　　5、加鹽、味精調味炒勻即可出鍋營養價值西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。製作竅門切西芹的時候，最好是斜刀切塊，但不宜太薄。在炒肉時，喜歡的人可以稍放點醋調味。　　醃製肉片的時候澱粉、蛋清都不能放的過多