這個要具體分析，最好辦法就是逛逛店鋪周圍其它水果店的零售價，然後對比下當地批發市場的進貨價，就大致知道定價了，再根據自己的銷售策略，不斷調整不同水果的價格。

各項開支成本加上利潤率就好了，當然所謂的價格也不是死的，可以根據新鮮程度來適當的調價，最重要的一點就是，要拿出2-3款產品當做引流產品，微利或平價出售，可以吸引大量的顧客，順帶將其他產品一起出售

親身經歷告訴你

本人以前也是開水果蔬菜店，一般來說你去批發的時候大概批發商會給你一個底價，所以你可以在底價的基礎上進行售價，個人之前一般都會加上百分之五十或者一百的利潤空間，不然你的確沒有盈利的空間，有人會說這麼大利潤啊，但是損耗也是非常大的，水果蔬菜放不住啊。

第二，我個人一般一兩天就會去一趟附近的超市或者其他的店面看看其他人是怎麼定價的，基本上做一個參照，如果我的價格高了我也會下調一些，我個人認為應該多數水果店老闆都是這樣的吧。

第三，有專門的軟體可以採購，也有專門額外賣軟體可以看各種價格，你每天參照別人的價格只要價格不是太離譜都沒有太大的問題。

第四，最後就是自己隨意定價了，按照自己的經驗和習慣每天更改一下價格，基本上做的時間長了每種蔬菜什麼季節大概什麼價格心理也有數，還有就是你去批發的時候有的批發商也會給你一個合適的銷售價格，因為整個市場他們是源頭，他們的價格也是第一線的。

感謝邀請！一般是比較常見的水果或蔬菜會便宜點，利潤也少點，這類常見的水果和蔬菜價格相對比較透明，因為大家經常買，所以基本都知道價格，其它不常見的水果或蔬菜就會貴點，因為要賺錢。還有反季節的水果和蔬菜也會價格貴點的。大家都是從批發市場裡進的貨，所以大致都差不多的定價。

至於價格怎麼定，需要進什麼果品和菜品，一般剛開始就參考本小區的其他店的品類和價格賣，因為人家才知道附近的居民的消費水平和消費習慣，等慢慢有了一定的客源後，就可以略有差異了，比如你可以適當進一些高檔點的水果試著賣，這樣好處是你有機會抓住部分高消費的客戶，因為有錢人的錢才好賺。

其實任何生意都是需要慢慢摸索的，一邊做一邊改變更好的方法去服務客戶。不可能一下子就會很好生意，一下子就可以賺到很多錢。做生意，服務態度很重要，比如說相同的價格的果品，你的服務態度比別家的好，人家就願意來你這裡買，還有水果批發市場的同一種水果也分不同檔次的，進貨要根據你前些日子的經驗來定數量和品類。

從批發市場進來的水果、蔬菜定價這要分開來講，首先我們先來講水果。拿我個人經驗來說，我們因為是小貨車銷售，每一次進貨部分水果都是大宗銷售，所以量都比較大（最少1-2千斤/次）。當我們趕集銷售的時候一般加價1元/斤，可能你會說這樣的利潤不得了，但是你沒有想過，一個裝水果的膠框大概重3.8斤，2千斤水果就有50個膠框，膠框是不扣稱的。另外買水果的人會嘗水果的味道，蘋果、梨等還好一點，但象桔子類的一般都是一個一個嘗的。扣掉爛的，可能淨利只有0.5元/斤。所以一天賣一車水果大概能掙500-1000元左右，如果一天賣不完那就更少了，因為多放一天水份會少很多。2.買菜，像一般的菜市場賣菜利毛利潤大概在100%以上，因為他們走的量少、而且市場管理費用要高很多。但我們小貨車賣菜主要是走量，也就是大宗的農產品像土豆、豌豆、黃瓜等一天基本上千斤。淨利一般在0.5-1元/斤。以上只是個人觀點、歡迎評論關注。

蔬菜和水果都是人們日常生活的必需品，所以人們對於水果和蔬菜的關注和接觸是很多的，並且在經常的關注和接觸中，很容易產生一個疑問，為什麼經營水果和蔬菜的人和店這麼多，可是在不同的人經營的不同的店裡，蔬菜、水果的售價卻有著驚人的一致呢？曾聽到有許多人猜測說，這是那些小商小販們互相商量串通好了的，所以，才會導致賣出的價格都是差不多一樣！但是，事實真的如此嗎？答案當然是否定的；因為，在生意場中，同行就是冤家，就是互相競爭、相互拆臺的物件，怎麼會有互相商量串通好的可能呢？

所以，生活中所見到的這種在不同的店子裡，所經營的蔬菜和水果的價格卻是大致相同的現象，只是因為有以下幾個原因：

一，零售的蔬菜和水果都屬於它們銷售的最終端，所以，它們的零售價都是以批發商的批發價作為統一參照後製訂的。

二，零售商因為有門面租金，運輸費用，人工工資，銷售過程中的損耗等，肯定會考慮到底要在批發價和零售價中加上多少的差價才能實現盈利。

三，目前，在做蔬果生意人的共識中：蔬菜類必需要保持50%以上的毛利進行銷售，水果最低要保持40%以上的毛利進行售賣，才能有利可圖；因為，水果和蔬菜都屬於保鮮期很短的生鮮，它們在銷售過程中的損耗也是很大的；所以，它們最後的實際盈利是不會有這麼高的。如果毛利不定高一點，很有可能就根本無利可圖。

四，在生意場中，“一分錢一分貨”就是一種市場規律，所以，在批發市場上，肯定會因為蔬菜水果品質的不同而出現批發價格的高低；但是，做為零售商在為蔬果定價時，都是在批發價上再加40%或50%以上毛利的差價銷售的，因些而出現相差幾毛或者一塊的差價的不同，實屬於一種正常的現象。

五，在同一個地方的眾多零售商中，大都是以生意比較好的、敢於明碼標價的、稍大點的、超市中的蔬果售賣價為參照物的；因為，許多人氣不怎麼旺、生意不怎麼好的小店零售商，肯定會經常先到生意比較好的超市去檢視價格，透過對比再製定出自己比超市裡略低的價格，這樣，才能以低價多拉到一部分人氣，提升一部分銷量。……

所以，我認為，人們在市場中見到的蔬果零售價都是大致相同的現象，只是眾多做零售生意人的一種共識的市場規律而己；因為，在批發價大致相同，加上的差價又大致相近，還經常因為相互競爭而相互參照售價的情況下，它們最終的零售價肯定會出現驚人的相似和一致的現象！

水果蔬菜都是保質期非常短的產品，損耗特別大，所以定價也特別講究；以水果為例，當你從市場採購回來的水果首先得算出它的真實成本價，也就是除皮除壞果（也有缺斤少兩的）後純淨果的單價，有了真實成本價你才能按百分之多少的利率來定銷售價，這個具體根據你那個地方的消費水平，同行售價情況來定；並且定價要靈活，隨時根據市場行情、銷售情況、新鮮程度來做出調整。

至於那種同樣商品定價差距特別大的估計有兩種原因：一是人家採購價比你低所以銷售價低，這個跟你的採購量、市場熟悉度、批發商大小都有關係；二是人家用一兩種商品定低於市場行情的價格來達到引流的目的

本人的小生意，沙糖桔進價一元，賣兩元（除2毛品嚐），青棗進價八毛，賣兩元（除紙箱和品嚐），應該還有七八毛/斤賺，玉米一塊八進貨（帶皮），賣十元三斤（3.3元/斤除皮）！

第一，看你周圍的競爭對手多不多，第二，看你是否是單一的蔬菜水果店，是否需要依靠蔬菜水果盈利。我現在天天就是做這個工作

這些水果蔬菜從批發市場拉出來，好多都是對半的價格，自己多次到批發市場去買菜，回來路過小區旁邊賣菜的就要去問問同樣菜的價格，結果菜價真錯的離譜。但有些菜就比批發市場的價便宜，自己不幹這一行真是摸不透這些事。不過現在賣菜賣水果的，有十個秤九個都不準，賣的便宜的都是吃秤掙錢的，有一次我買了四斤多的甘蔗，拿回去家裡剛好有秤就秤了一下，結果就差了6兩多，我多秤了幾次還是差6兩多，我提著甘蔗就去找那賣甘蔗的，我說:我知道你不容易，但你這也差的太多了。他死活不承認，硬說我拿了放家裡了。態度太差了，我越想越氣不過當時我就火來了，我說來把你秤拿來，在給我秤十斤看看到底是你秤有問題還是我平白無故找你麻煩，當時他就慫了退了差價馬上收攤走了。說實在的你覺得不掙錢，你把價格調高點，想吃的人他自然會買，現在人也不差那三瓜兩棗的，一天想著調秤坑人做買賣的，真是掉錢眼裡去了實在不敢恭維。

1、進貨渠道可能不同

2、存放期和保鮮度有區別

3、門面房、環境客流量、位置、不可競爭性

4、個人主觀判斷