步驟如下：

先把雞肉在水中煮下，水開後漂出水中血沫。然後鍋中加入油，蔥薑蒜，把雞肉倒入鍋中翻炒後倒入醬油，翻炒片刻後倒入土豆翻炒，然後加入適量的水開始煮肉。等到鍋內水快烤乾就可以出鍋開吃了！

雞肉是人們最愛吃的食物，記得小時候家裡來客人了，爸媽就殺一隻老母雞來招待客了，味道那就不用說了，一隻雞兩種吃法，接下來我就把這種製作雞的方法分享給大家。

主料：

老母雞一隻

製作方法

1、首先將雞處理，清理乾淨，用刀將雞背開啟，去掉雞的內臟後再洗一遍。

2、鍋中燒半鍋水，將整隻雞掉一下水，除一下腥味，用冷水沖洗一下，再放入壓力鍋中加入三分之一的水，然後放入幾片生薑，加點鹽、味精、料酒蓋上鍋蓋壓20分鐘。

3、雞肉用壓力鍋壓好後，從湯汁中取出放涼，然後準備一個扣肉用的大碗，將雞的骨頭全部取出，放入扣碗中擺好，脖子、翅膀、雞爪不用去骨，放在中間，然後加上少量的紅薯粉條和幾粒紅棗上蒸鍋蒸15分鐘。

4、蒸好後將扣碗裡的雞扣在一個大盤裡，壓力鍋裡面的湯汁用勺子打一碗出來，然後倒入炒鍋中，調整一下湯的味道，放幾片黑木耳，幾粒紅棗燒開，用水澱粉勾芡，最後淋在雞肉上面即可。

5、剩餘的湯汁燒開，可以下點青菜，用湯碗裝起來，味道鮮美，超好喝了。