在日常生活中，我們經常鼓勵大家多吃蔬菜水果。這樣有利於身體健康。但是如果長期大量進食水果蔬菜，其實也不一定完全是好事。

因為任何事情都是過猶不及。就相當於你長期大量食用肉類，對身體沒有好處一樣，如果只是大量攝入蔬菜水果，對身體的營養均衡來說，也不是什麼特別好的情況。因為人的身體需要吸收多種營養物質，其中有些是蔬菜水果能夠提供的，但是另外一些是需要其他的肉類才能提供。

所以人體需要的是均衡，而不是在某一方面大量攝入，缺少另一方面。就像人體本身過胖過瘦都不是好事。只有保持相對的平衡，才是最好的最健康的生活方式。

俗話說的好，過猶不及，意思是說事情做的過頭，和做的不夠一樣，都是不合適的。

用在飲食方面，如果我們大量進食水果、蔬菜，對於身體也是沒有任何好處的，反而會危及到健康，如果是這樣，那真的是非常不划算了。

一、多吃水果的危害

1 肥胖

我的減肥營裡有一位學員，曾經用過各種方法，比如少吃飯、多運動，可是始終體重沒有減下來。

後來我從她的日常飲食中發現，她特別的喜歡吃水果，不光吃飯的時候會吃水果，甚至每天11點和下午3點，晚上7點又會吃大量的如香蕉、桔子等水果。

發現後，我就跟她說，每天的水果也是需要適量的，並不是越多越好，

因為水果中所含的糖大多是葡萄糖，果糖等，非常容易直接被血液吸收，如果吃的太多，就會造成血糖急劇上升，長期就會引起肥胖。

她現在體重逐步的減輕，也是非常的開心。

2 腐蝕牙齒

水果中的糖類物質，會對牙齒產生腐蝕的作用。

比如柑橘類的水果。

二、多吃蔬菜的危害

蔬菜雖然營養豐富，含豐富的維生素、礦物質，但也不要多吃。

1 營養不良

有些人因為多吃了蔬菜，往往會減少其他營養物質的攝入，比如肉類等等。

這些人因長期得不到優質蛋白的補充。

2 阻礙營養吸收

長期的食用素菜，阻礙人體從葷菜中吸收鈣、鐵、鋅等微量元素。

這些人往往面如菜色，容易疲乏無力。

三、每天建議吃的蔬菜水果量

蔬菜和水果雖好，但切忌不能當飯吃，並且應適量，不要過量攝入。

按照營養學會的《中國膳食居民指南》寶塔指出，

每人每天應該攝入蔬菜類300~500克水果類200~350克

食物需要各種搭配，才能起到很好的保健作用。所以讓我們豐富每天食物的品種吧。

切忌不要盯著一個種類狂吃哦。

圖片來自於網路

吃大量蔬菜水果可致營養不良引發疾病。為了身體健康著想最好是不要這樣，葷素搭配的，水果蔬菜多吃一點就好！在膳食中應減少吃高熱量食物，如薯片，肯德基等，增加點魚和家禽，飲食要清淡，少鹽及加工帶有醬汁的食物，要適量吃些含纖維多的水果、蔬菜和全麥麵包，平衡膳食才是對身體最好的！

蔬菜水果中含有的許多維生素是屬於水溶性的維生素，人體內無法貯存。 但是，凡事都有利弊，大量的蔬菜水果進入人體並非都是好事，蔬菜水果等植物中或多或少都含有硝酸鹽，硝酸鹽本身對人體無害，但是硝酸鹽在人體內卻會轉變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種強氧化劑，它進入人體後，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去運氧的功能，致使組織缺氧，出現青紫而中毒。俗稱腸青紫症，這點單靠平時進食大量新鮮蔬菜水果一般是不可能導致亞硝酸鹽中毒的。 但是當進食了大量不新鮮的蔬菜水果後就有可能出現中毒反應，尤其是那些接近腐爛甚至腐爛的蔬菜水果，因為蔬菜水果本身含有大量的細菌，某些細菌同樣會將植物所含的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，尤其當植物不新鮮接近腐敗時也正是這些細菌大量繁殖導致的結果，這時被還原出的亞硝酸鹽量就會不斷增多，人體攝入後就有一定的危害。

長期大量進食水果蔬菜對身體健康有很大的壞處，會導致人的身體四肢無力，心慌，消瘦，吃什麼像餓慌了的樣子。沒有幹事的人拿稍微重一點的東西都無力，特別是幹體力活的人哪怕肚子裡兩天不進油鹽，他們也會垮掉的。所以吃食物還是要，水果，蔬菜，麵食，大米，肉，油鹽都吃才能有一個健康如意好身體。

蔬菜是對人體有好處的，但是物極必反，長期食用蔬菜不食用肉類蛋類會影響身體發育和營養不足。蔬菜和肉蛋類應該合理搭配食用。

隨著生活水平的提高，物質豐富，水果蔬菜已經沒有應不應季這一說了。尤其是很多女孩子，一年四季水果控。首先第一個危害就是寒涼，水果蔬菜多數為寒性，長期大量吃會使身體內溼氣增加，還可能造成脾胃失調甚至腎陰虛。

從消化吸收角度講，蔬菜中含有大量膳食纖維，尤其是深綠色葉菜雖然含有葉綠素，對身體有益，但纖維攝入過多，會阻礙其他食物中的營養吸收，比如鈣的吸收就會受影響，在草酸的作用下形成草酸鈣，嚴總的甚至會形成結石。

最後說一下水果的糖分，隨著種植技術和新品種的不斷出現，水果可以說是越來越甜，全世界的人能吃到糖也就一兩百年的時間，之前幾千年基本沒怎麼吃糖，而今天吃甜的量要高於過去幾十倍，所以胰島素調控血糖再精準，也經不住這麼折騰。很容易造成血糖問題，甚至導致肥胖。

所以說，無論吃什麼都要注意量，千萬不能盯著一兩種食物喜歡起來就沒完沒了的吃。

當下隨處都可聽見 “要多吃蔬菜，多吃水果” ，這樣的發聲沒問題，問題是你得知道大家真正還需要多吃嗎？還需要多吃多少?

我見過為了減肥只是蔬菜水果的；

我見過為了保持身材晚上只吃蔬菜水果的；

我見過高尿酸患者不敢吃肉，就吃蔬菜水果；

我見過糖尿病不敢吃多米麵，水果不敢吃，就吃蔬菜…………

建議多吃蔬菜水果的前提是你的攝入本身比較少，而且這個“多”上面也是有個數字限定的:

蔬菜一天就一斤左右，水果一天就半斤左右！！！

非疾病狀態下，常規飲食情況下，增加蔬菜和水果的壞處:

1、蔬菜水果中的膳食纖維（和其他微量元素)可以幫助人體排除部分對人體無益的物質，也可以幫助穩定血糖，調節血脂血壓。

但是在這個過程中，超量的膳食纖維同樣是會阻礙其他營養物質的消化吸收（阻消吸收)，特別是微量元素的吸收，所以有些時候看似攝入了很多蔬菜水果，按理應該不會缺乏維生素礦物質，可攝入過多蔬菜水果（特別是不溶性纖維含量豐富的），就會徒勞無功，適得其反！！！

微量元素的缺乏，身體就像機器沒有滑油一樣，各種功能都會出現障礙！！！

2、這一點專門說一下水果，水果超標是目前大環境的產物，絕大部分的人水果都超標！這也是引起全面肥胖的主要飲食原因之一

我們從水果中攝取的主要營養成分是微量元素，既然是微量元素，那在攝入量上本就應該少一點，何況水果中微量元素含量是非常豐富的！

可水果中碳水化合物量也是不少的，而且水果中的果糖還特別容易轉化成脂肪儲存多吃長胖是必然的！

蔬菜和水果是非常健康的食材，要想健康就要做到餐餐有蔬菜，天天有水果。問題中提到的大量吃，這要看多大的量。因為每個人心裡的“大量”標準不一樣。

《中國居民膳食指南2016》推薦成年人每天吃蔬菜的量為300-500g；水果是200-350g。估計很多人的餐盤是蔬菜吃的不夠，水果吃的量太多。再好的食物，都要注意不要貪食。

蔬菜吃的多一點，其實也多不到那裡去，因為蔬菜的膳食纖維含量高，所以也不會超出太多。而且蔬菜本身多吃一點也無妨，注意要吃少油的蔬菜。但是需要注意一點，就是不要因為吃了大量的菜，把主食、動物性食物的位置給佔領了，如果是這樣就容易出現由於三大產能營養素及鐵、鋅等礦物質攝入不足而帶來的健康隱患。而且剛才提到了，如果菜裡的油加入過多，脂肪倒是不會缺，但是也會帶來肥胖的風險。

水果吃多的情況往往比蔬菜多，水果大量吃，一是會引起血糖的波動；二是水果糖分含量高，吃多了容易引發肥胖的風險；還有就是水果大量攝入，消耗不掉的果糖會以甘油三酯的形式在肝臟中存起來，誘發脂肪肝的風險。

總結一下就是，蔬菜和水果健康吃，吃夠量，換著不同的種類去吃，再好的食物有不要大量的去吃。