豆漿是一種不錯的飲品，但這裡還是要多說幾句：如果早餐長期用豆漿代替牛奶的朋友們，日常一定要多注重從其他食物中攝入鈣質。

因為大豆類食物中雖然鈣質也較為豐富，但比起奶和奶製品來說還差得遠，畢竟豆漿是大豆類食物稀釋後的產物，100g豆漿中鈣質含量大概只有10mg，但牛奶中的100g卻含有120~140mg，而且牛奶中的鈣質更利於被吸收，而豆漿畢竟是植物性食物的加工產物，還會收到部分膳食纖維的吸收阻礙。這10倍差距還是不能忽略的，如果長期不喝牛奶，很容易引起缺鈣情況，特別是女性朋友，女性朋友從25歲後隨著雌激素水平的逐漸降低，骨密度就會隨之降低，女性朋友缺鈣、骨質酥鬆是一種常見現象了，因此一定要注重鈣質補充。

好了，當然我不是來批評豆漿的，豆漿也有豆漿的優點。大豆類食物向來都是營養豐富的食物，膳食指南推薦每日要補充大豆類食物30g，就是為了補充大豆類食物提供的豐富營養成分。大豆類食物中有豐富的植物蛋白，雖然比起蛋奶的優質蛋白吸收率低了些，但在植物性食物中大豆類是唯一一種富含蛋白質的食物，特別是純素食者，平時可以透過補充大豆類食物，及製品（如豆漿）來補充蛋白質。大豆類中富含能量、脂肪，能夠用於榨油，這些油脂中多是不飽和脂肪酸，能夠調節膽固醇含量，平穩血脂（這一點牛奶可做不到）。大豆類食物中也含有一定量的鈣質，用於補充鈣是不錯的選擇，但不是主力選擇。大豆類中還富含膳食纖維，用於主食的混合新增食物再好不過，能夠潤腸通便，提高飽腹感。大豆類食物還含有特有的大豆異黃酮，有潛在預防一些癌變（如子宮內膜炎、前列腺癌、結腸癌等）的效果，還能延緩女性衰老，改善更延期症狀。

建議豆漿最好自己磨，很多地方賣豆漿都是豆漿粉沖泡，為了提高口感還會加入較高糖分、澱粉，營養價值低，熱量還高。推薦黑豆豆漿混合黃豆豆漿，兩者的氨基酸能夠互補，而且黑豆性平，不會像黃豆那樣喝多了容易腹痛拉肚子。還建議豆漿和牛奶混合喝，1:2，兩者搭配營養更為全面，取長補短，也不會造成缺鈣的情況。

豆漿的營養成分分析

1、蛋白質：豆漿中的豆類蛋白所含有的氨基酸都是人體必需的氨基酸，而且屬於優質蛋白，含量在30%左右。

2、碳水化合物：豆漿中含有的碳水化合物主要是澱粉，大豆低聚糖以及纖維素等等，除了澱粉可以為身體提供衡量之外，大豆含有的低聚糖跟纖維素對於腸道健康非常有利，一般含量在22%-35%左右，因此對減肥會產生一定作用。

3、脂肪：豆漿中含有的脂肪主要是卵磷脂，含量在20%左右，而且主要不飽和脂肪酸為主，比如亞油酸、亞麻酸等等，可以達到健腦益智以及抗衰老、降血脂、對抗脂肪肝甚至防治老年痴呆的效果。

4、維生素：主要含水溶性維生素胡蘿蔔素、維生素c、維生素e，其中維生素e可以達到延緩衰老以及防治心腦血管疾病的效果。

5、礦物質：豆漿當中還含有鉀、鈉、鈣、鎂，可以幫助骨骼肌肉進行發育。

6、大豆異黃酮：這是一種植物雌激素，可以幫助改善更年期障礙以及骨質疏鬆，還可以達到降低低密度蛋白的效果，在降低膽固醇方面也有很大功效。

7、抗營養因子：其中含有胰蛋白酶抑制劑，可以阻礙人體蛋白質的吸收，當大豆煮熟八分鐘就可以讓胰蛋白酶85%失活。