01涼拌芝麻牛蒡
材 料:
牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿蔔半條 白芝麻少許 。 調味料: 醬油、味素、香油少許，糖、醋依個人喜好。
作 法
1.牛蒡切絲浸水後，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲。
2.將白芝麻以乾鍋炒過
3.將所有材料冰涼，吃時才調味
02紅燒牛蒡肉卷
材 料 三層牛肉1斤、牛蒡半斤、蔥20枝。
調味料 酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許。
1.肉切薄片均10公分長、5公分寬。
2.牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下。
3.將牛蒡肉片捲起用牙籤固定，然後下油鍋炸一下。
4.蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉卷，再倒入醬油、酒、冰糖、水煮沸後，改小火熬兩小時，待汁稠黏時調入味素拌勻即可起鍋。
03元寶牛蒡
材 料 牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6兩。
調味料 鹽、味素、酒、胡椒粉少許。
1.牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片。
2.鍋入1000CC的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最後再加調味料即可。
04牛蒡炒肚絲
材 料 熟豬肚300g、牛蒡300g、青椒、紅椒各少許、蔥、蒜適量。 調味料 鹽、味素各1/2湯匙、酒、太白粉、麻油各少許。
1.豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。
2.鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數下，條味用太白粉少許勾芡即成。
05茄汁牛蒡雞塊
材 料 雞腿兩支（剁小塊）、牛蒡2只（切段）、蒜頭末1大匙。
調味料 茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量。
1.雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，醃30分再炸成金黃色。
2.牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。
3.起油鍋，先爆香蒜末，把全部調味料全部放入，再下雞塊及牛蒡燴至入味，汁收乾即可起鍋。
01涼拌芝麻牛蒡
材 料:
牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿蔔半條 白芝麻少許 。 調味料: 醬油、味素、香油少許，糖、醋依個人喜好。
作 法
1.牛蒡切絲浸水後，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲。
2.將白芝麻以乾鍋炒過
3.將所有材料冰涼，吃時才調味
02紅燒牛蒡肉卷
材 料 三層牛肉1斤、牛蒡半斤、蔥20枝。
調味料 酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許。
作 法
1.肉切薄片均10公分長、5公分寬。
2.牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下。
3.將牛蒡肉片捲起用牙籤固定，然後下油鍋炸一下。
4.蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉卷，再倒入醬油、酒、冰糖、水煮沸後，改小火熬兩小時，待汁稠黏時調入味素拌勻即可起鍋。
03元寶牛蒡
材 料 牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6兩。
調味料 鹽、味素、酒、胡椒粉少許。
作 法
1.牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片。
2.鍋入1000CC的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最後再加調味料即可。
04牛蒡炒肚絲
材 料 熟豬肚300g、牛蒡300g、青椒、紅椒各少許、蔥、蒜適量。 調味料 鹽、味素各1/2湯匙、酒、太白粉、麻油各少許。
作 法
1.豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。
2.鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數下，條味用太白粉少許勾芡即成。
05茄汁牛蒡雞塊
材 料 雞腿兩支（剁小塊）、牛蒡2只（切段）、蒜頭末1大匙。
調味料 茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量。
作 法
1.雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，醃30分再炸成金黃色。
2.牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。
3.起油鍋，先爆香蒜末，把全部調味料全部放入，再下雞塊及牛蒡燴至入味，汁收乾即可起鍋。