1、用適量的西紅柿蒂皮或蘋果皮放在鋁製器皿內加清水煮沸半小時，水果皮中的果酸和鋁器的氧化層即發生作用，然後用清水沖洗，即可光亮如新。 2、只要將食醋塗抹在煙漬上，待30分鐘後擦洗，黑垢便可去除。 3、等鍋裡沒有水時，開火，加鹽炒一會，會有黑塊下來，反覆幾次就好了。 4、鋁鍋鍋底燒焦，將正燃燒的木炭用水澆滅後加以擦洗，就能擦洗乾淨。再用水泡適量石鹼，用蛋殼蘸鹼水擦拭鋁鍋，可使之表面光亮。但擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。 5、洋蔥煮水去焦痕，可在鍋中放個洋蔥和少許得水加以煮沸，不久後所有的燒焦物都會浮起來！ 使用 注意： 1、盛放食物或水不要過夜，用後及時洗淨。醬、醋、鹽、糖、酒等有酸、鹼性的食物，不宜在鋁器皿記憶體放過久，以防腐蝕。 2、食物與鋁器皿接觸時間過長，鋁會部分地進入食物。食物也會腐蝕鋁鍋。人體食進鋁後，容易有大腦衰老等症，故鋁製品勿做存放食物的器皿使用。 3、在用鋁製品蒸煮食物時，鍋開後不要突然冷卻，以免縮短其使用壽命。 4、鋁鍋第一次用，最好先煮或盛放帶油的東西，使油類塞滿鍋壁上的細小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。應注意的是，新鋁鍋不要先燒水或蒸饅 頭。不然，鍋底變黑，不好看。不過，鋁鍋用的時間長了，裡面一般都會出現黑色斑點或白色沉澱物，這對人體無害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一點醋 洗刷或燒一下即可退去。 5、用鋁鍋做飯或燒菜時，不要使鍋底部直接壓在煤炭火上，也不宜放在溼煤上，尤其注意不要燒乾鍋。 6、鋁鍋若暫時不使用，應將鋁鍋洗淨烘乾，並在鋁鍋內外薄薄地塗上一層食油。存放在乾燥通風處。 7、鋁器不宜拌蛋汁。由於鋁製品含有一種物質，一遇雞蛋汁液就會發生化學反應，使蛋清變為灰色，使蛋黃變為綠色，既影響蛋品菜餚的正常色澤，食後還對人體不利。因此，拌雞蛋不要在鋁器裡攪拌，最好是在瓷制器皿裡攪拌。 8、砂灰揩擦有損鋁器炊具。鋁製炊具用髒了，有人為圖潔淨而用砂灰揩擦。其結果造成鋁器表面粗糙。它的保護層——氧化鋁膜被破壞了，降低了其使用期限。 9、鋁器的復新。鋁製品使用時間一長，表面就會發暗，失去了它原有的光澤。這主要是表面發生了氧化，又吸附油汙造成的。要想去掉它並不難。將西紅柿蒂、皮等加水在鋁器中煮。西紅柿中含有較多的果酸，可以和氧化層及油汙發生化學反應，可將其除掉。 10、鋁鍋燒焦了怎麼辦。鋁鍋或壺燒焦了，可用小蘇打或研碎的鹼塗在燒焦處，並灑以少量的水使小蘇打或鹼溼潤，隔一、二個小時後，一擦即可去掉焦跡。