主料黑米粉100克 輔料麵粉適量清水適量鹽適量蔥適量花椒適量八角適量茴香適量醋適量鹽適量白糖適量香葉適量牛肉適量聖女果適量香菜適量雞蛋適量蘿蔔適量

步驟

黑米涼麵的做法步驟11.將花椒、蔥、八角、香葉、茴香放入鍋內。

黑米涼麵的做法步驟22.燒開水，濾出。

黑米涼麵的做法步驟33.放入醋。

黑米涼麵的做法步驟44.放入白糖。

黑米涼麵的做法步驟55.加入鹽。

黑米涼麵的做法步驟66.黑米粉和麵粉混合。

黑米涼麵的做法步驟77.加入清水，攪拌均勻、

黑米涼麵的做法步驟88.和成麵糰，醒發半小時以上。

黑米涼麵的做法步驟99.啟動壓面機，壓成規整的面片。

黑米涼麵的做法步驟1010.調5檔，出面片，出條。

黑米涼麵的做法步驟1111.鍋子燒開水，煮熟，投入涼水中，過涼。

黑米涼麵的做法步驟1212.牛肉切片，聖女果切開，香菜切段。

黑米涼麵的做法步驟1313.黃瓜切絲。

黑米涼麵的做法步驟1414.醃蘿蔔切片。

黑米涼麵的做法步驟1515.將麵條放入酸甜汁中，上面馬上黃瓜絲、蘿蔔片、聖女果、牛肉、香菜和雞蛋。