豬肚是一道既美味又有營養，而且還可以明目的美食，常吃能夠補身體，可是我們在家裡製作豬肚的時候經常把豬肚炒的很老，而且還不入味，究竟是什麼樣的原因呢，下面就跟大家分享爆炒豬肚不老的技巧，炒出來的豬肚滑嫩又入味，
準備豬肚一個，首先把豬肚清理一下，用清水沖洗幾次，然後撒上少許麵粉，用麵粉洗，粘液就容易掉了，揉搓幾次後，用清水沖洗，鍋中燒水，把豬肚過水，水不要燒開，這個肥油拔得掉就可以了，等下炒脆肚才嫩，好了撈出來即可，
首先把豬肚切掉，把肥油割掉，把豬肚切成肚花，先劃橫刀，不要劃斷，然後再換個方向劃，劃兩刀再切斷，切好放入盛器中，
醃一下，放入料酒、蠔油、生抽、少許生粉，攪拌均勻，醃製幾分鐘，切下配料，辣椒切絲，筍切片，大蒜剁碎，生薑切片，大蔥切斷，鍋中倒入適量的菜籽油，把油燒至冒青煙就可以，然後把豬肚過大油，倒入鍋中10秒鐘左右即可，撈出控油，鍋中留少許底油，放辣椒醬炒香，放入大蒜，放一勺豆瓣醬，然後把筍放入鍋中炒香，把辣椒塊倒入鍋中，再放入薑片，把筍炒熟，放入豬肚，加入生抽、少許鹽、蔥段，翻炒，再加入生粉水即可出鍋，這樣做的豬肚爽滑又入味，豬肚焯水時間不宜過長，太久了的話就不容易咬爛了，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，常食可以補虛損，健脾胃，豬肚不要和蓮子同食。
豬肚是一道既美味又有營養，而且還可以明目的美食，常吃能夠補身體，可是我們在家裡製作豬肚的時候經常把豬肚炒的很老，而且還不入味，究竟是什麼樣的原因呢，下面就跟大家分享爆炒豬肚不老的技巧，炒出來的豬肚滑嫩又入味，
準備豬肚一個，首先把豬肚清理一下，用清水沖洗幾次，然後撒上少許麵粉，用麵粉洗，粘液就容易掉了，揉搓幾次後，用清水沖洗，鍋中燒水，把豬肚過水，水不要燒開，這個肥油拔得掉就可以了，等下炒脆肚才嫩，好了撈出來即可，
首先把豬肚切掉，把肥油割掉，把豬肚切成肚花，先劃橫刀，不要劃斷，然後再換個方向劃，劃兩刀再切斷，切好放入盛器中，
醃一下，放入料酒、蠔油、生抽、少許生粉，攪拌均勻，醃製幾分鐘，切下配料，辣椒切絲，筍切片，大蒜剁碎，生薑切片，大蔥切斷，鍋中倒入適量的菜籽油，把油燒至冒青煙就可以，然後把豬肚過大油，倒入鍋中10秒鐘左右即可，撈出控油，鍋中留少許底油，放辣椒醬炒香，放入大蒜，放一勺豆瓣醬，然後把筍放入鍋中炒香，把辣椒塊倒入鍋中，再放入薑片，把筍炒熟，放入豬肚，加入生抽、少許鹽、蔥段，翻炒，再加入生粉水即可出鍋，這樣做的豬肚爽滑又入味，豬肚焯水時間不宜過長，太久了的話就不容易咬爛了，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，常食可以補虛損，健脾胃，豬肚不要和蓮子同食。