編輯本段基本資料 工藝：炒 口味：香辣 主料：蝦仁(100克) 西蘭花(100克) 調料：大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、幹)(15克) 植物油(10克) 料酒(15克) 鹽(3克) 類別：益智補腦調理 家常菜 壯腰健腎調理 防癌抗癌調理 骨質疏鬆調理編輯本段製作工藝 1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水； 2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用； 3.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。編輯本段食譜營養 蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。 同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。編輯本段食譜相剋 蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死； 2. 不宜與豬肉同食，損精； 3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。編輯本段所含營養素 ·熱量 (371.75千卡) ·維生素B6 (0.22毫克) ·蛋白質 (50.77克) ·脂肪 (15.02克) ·泛酸 (0.10毫克) ·碳水化合物 (16.34克) ·葉酸 (13.80微克) ·膳食纖維 (8.02克) ·膽固醇 (525.00毫克) ·維生素A (1223.75微克) ·胡蘿蔔素 (7214.50微克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黃素 (0.28毫克) ·尼克酸 (6.17毫克) ·維生素C (52.05毫克) ·維生素E (11.54毫克) ·鈣 (633.51毫克) ·磷 (801.05毫克) ·鉀 (775.72毫克) ·鈉 (6134.64毫克) ·鎂 (276.16毫克) ·鐵 (13.40毫克) ·鋅 (6.05毫克) ·硒 (76.59微克) ·銅 (2.51毫克) ·錳 (2.84毫克)
編輯本段基本資料 工藝：炒 口味：香辣 主料：蝦仁(100克) 西蘭花(100克) 調料：大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、幹)(15克) 植物油(10克) 料酒(15克) 鹽(3克) 類別：益智補腦調理 家常菜 壯腰健腎調理 防癌抗癌調理 骨質疏鬆調理編輯本段製作工藝 1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水； 2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用； 3.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。編輯本段食譜營養 蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。 同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。編輯本段食譜相剋 蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死； 2. 不宜與豬肉同食，損精； 3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。編輯本段所含營養素 ·熱量 (371.75千卡) ·維生素B6 (0.22毫克) ·蛋白質 (50.77克) ·脂肪 (15.02克) ·泛酸 (0.10毫克) ·碳水化合物 (16.34克) ·葉酸 (13.80微克) ·膳食纖維 (8.02克) ·膽固醇 (525.00毫克) ·維生素A (1223.75微克) ·胡蘿蔔素 (7214.50微克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黃素 (0.28毫克) ·尼克酸 (6.17毫克) ·維生素C (52.05毫克) ·維生素E (11.54毫克) ·鈣 (633.51毫克) ·磷 (801.05毫克) ·鉀 (775.72毫克) ·鈉 (6134.64毫克) ·鎂 (276.16毫克) ·鐵 (13.40毫克) ·鋅 (6.05毫克) ·硒 (76.59微克) ·銅 (2.51毫克) ·錳 (2.84毫克)