紅糖紅棗麵包
材料
麵包體材料：（9個份量）
麵包粉 270克、清水150 克、紅糖 35 克、白糖20克、雞蛋20克 、酵母粉 3克、鹽2克、黃油 20克、紅棗肉25克、核桃仁20克
做法
1.提前10分鐘將清水150克加上紅糖放入碗內，攪拌至紅糖溶化。
2.將泡好的紅糖水、麵包粉、白糖、雞蛋、鹽放入小號攪拌盆內。
3.在表面灑上酵母粉，將小盆安裝固定在廚師機上。
4. 開啟“1檔”攪拌1分鐘，機器自動轉“2檔”攪拌2-3分鐘，轉至“3檔”攪拌6分鐘後，拉起麵糰可以拉起較厚的薄膜。
5.加入室溫軟化黃油。開啟“1檔”攪拌1分鐘，機器自動轉“2檔”攪拌3分鐘。
6.用剪刀將紅棗肉剪成條狀。
7.將紅棗肉和核桃仁切成碎塊（大小如黃豆大小）
8. 轉至“3檔”攪拌7分鐘後，至麵糰可以拉起薄而且不易破的薄膜，麵糰攪拌即完成。
9. 加入切碎的果仁，開啟“1檔”攪拌約1分鐘，至果仁全部裹入到麵糰中。
10. 將攪拌好的麵糰整成圓形，放在塗了薄薄一層油的盆內，（我直接放在不粘模具裡發酵）表面蓋上保鮮膜。烤箱開啟“發酵”功能，將麵糰放至中層，發酵40-60分鐘，根據室溫的不同，發酵時間不同。發酵好的麵糰漲大2倍的量，並用手指按下去不會迅速回彈。
11.將發酵好的麵糰先稱出總重量，480克。
12. 將麵糰略壓扁，用切面刀將麵糰均分為9份。將每份稱重為60克。
13. 將稱好的麵糰收口，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。（9份）
14. 用擀麵棍將麵糰擀成橢圓形。
15. 將擀好的麵皮提起，反面。 橫向擺放，在麵皮的底部，用手指撥開一些麵糰，以便捲起時容易粘合。將麵糰由上而下捲起。
16. 卷好的麵糰，蓋上保鮮膜放置鬆弛10分鐘。
17. 捏緊收口，並用雙手將麵糰搓成粗細均勻的長條形。
18. 取一根麵條， 如果環繞。
19. 一頭從中間穿過。
20. 將兩個介面粘緊。
21. 將整好的麵糰排放在烤盤上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，約40-60分鐘上。（不是不粘模具，需提前在模具上塗黃油防粘）
22. 等模具裡面團發酵至2倍大小時，在表面刷上全蛋液。
小訣竅
1.不是使用不粘模具的，請事先在模具上塗上薄薄的一層黃油防粘。
2.不同的廚師機攪拌時間不同，請根據自已的情況調節。
3.紅糖很容易結塊，如果直接加入麵糰裡分攪不均勻，所以在使用前要先用水化開。
4.紅棗和核桃的大小要切的適當，如黃豆大小即可。
紅糖紅棗麵包
材料
麵包體材料：（9個份量）
麵包粉 270克、清水150 克、紅糖 35 克、白糖20克、雞蛋20克 、酵母粉 3克、鹽2克、黃油 20克、紅棗肉25克、核桃仁20克
做法
1.提前10分鐘將清水150克加上紅糖放入碗內，攪拌至紅糖溶化。
2.將泡好的紅糖水、麵包粉、白糖、雞蛋、鹽放入小號攪拌盆內。
3.在表面灑上酵母粉，將小盆安裝固定在廚師機上。
4. 開啟“1檔”攪拌1分鐘，機器自動轉“2檔”攪拌2-3分鐘，轉至“3檔”攪拌6分鐘後，拉起麵糰可以拉起較厚的薄膜。
5.加入室溫軟化黃油。開啟“1檔”攪拌1分鐘，機器自動轉“2檔”攪拌3分鐘。
6.用剪刀將紅棗肉剪成條狀。
7.將紅棗肉和核桃仁切成碎塊（大小如黃豆大小）
8. 轉至“3檔”攪拌7分鐘後，至麵糰可以拉起薄而且不易破的薄膜，麵糰攪拌即完成。
9. 加入切碎的果仁，開啟“1檔”攪拌約1分鐘，至果仁全部裹入到麵糰中。
10. 將攪拌好的麵糰整成圓形，放在塗了薄薄一層油的盆內，（我直接放在不粘模具裡發酵）表面蓋上保鮮膜。烤箱開啟“發酵”功能，將麵糰放至中層，發酵40-60分鐘，根據室溫的不同，發酵時間不同。發酵好的麵糰漲大2倍的量，並用手指按下去不會迅速回彈。
11.將發酵好的麵糰先稱出總重量，480克。
12. 將麵糰略壓扁，用切面刀將麵糰均分為9份。將每份稱重為60克。
13. 將稱好的麵糰收口，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。（9份）
14. 用擀麵棍將麵糰擀成橢圓形。
15. 將擀好的麵皮提起，反面。 橫向擺放，在麵皮的底部，用手指撥開一些麵糰，以便捲起時容易粘合。將麵糰由上而下捲起。
16. 卷好的麵糰，蓋上保鮮膜放置鬆弛10分鐘。
17. 捏緊收口，並用雙手將麵糰搓成粗細均勻的長條形。
18. 取一根麵條， 如果環繞。
19. 一頭從中間穿過。
20. 將兩個介面粘緊。
21. 將整好的麵糰排放在烤盤上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，約40-60分鐘上。（不是不粘模具，需提前在模具上塗黃油防粘）
22. 等模具裡面團發酵至2倍大小時，在表面刷上全蛋液。
小訣竅
1.不是使用不粘模具的，請事先在模具上塗上薄薄的一層黃油防粘。
2.不同的廚師機攪拌時間不同，請根據自已的情況調節。
3.紅糖很容易結塊，如果直接加入麵糰裡分攪不均勻，所以在使用前要先用水化開。
4.紅棗和核桃的大小要切的適當，如黃豆大小即可。