大家好！我是阿榮，蝦的烹飪方法很多，其中油燜大蝦味道就很好吃，做來嚐嚐吧！

油燜大蝦，是一道魯菜，使用魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。

步驟：

1、先將蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用牙籤去掉蝦線，用刀在蝦背上劃一下。

2、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香。

3、將蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，炒出蝦油。

4、將蝦兩面煎制變為金黃色，即可將鹽、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹製，中火煮8分鐘，待湯汁濃稠吸附在蝦身上即可出鍋裝盤。

注意事項：1、蝦的背部開口不要太大

2、蔥薑蒜不要用高溫炒制，慢火煸出香味即可，否則影響色澤。

3、煎蝦時一定要控制好火候，煎出蝦油。4、燜制過程不宜用大火。

準備食材

1.大蝦500克

2.配料：食用油（適量），生抽（1勺）、老抽（一點點），番茄醬（1勺），料酒（1勺），白糖（適量），花椒（10粒）、胡椒粉、蔥薑蒜、鹽（適量）

油燜大蝦

製作方法

1.大蝦去除蝦線（一般從蝦身第二節用牙籤挑出來就行），剪去蝦槍、蝦鬚和蝦腳，洗淨控幹水分備用

2.姜蒜切片，蔥切小段。

3.鍋內放入食用油，放入花椒爆香撈出，放入大蝦煸炒出紅油。（PS：一定要炒出蝦油，很香）

4.炒出蝦油後，放入番茄醬繼續翻炒均勻

5.放入蔥薑蒜，炒出香味

6.倒入熱水，微微沒過大蝦，放入料酒、白糖提鮮，放入生抽、鹽提味，一丟丟老抽，顏色更好看

7.燒製十分鐘，出鍋前撒入小蔥，美味即成。

如果問我蝦怎麼做才好吃，那肯定是香辣蝦呀[耶]

每次做，家人或者朋友都讚不絕口，每次都是盤中光光呀

下面給大家分享一下做法

準備食材：蝦1000克，香辣酥一包（賣調料的地方都有，儘量買好的，看好日期），花椒，幹辣椒，香菜，蔥薑蒜

第一步：清洗蝦，去蝦線（把蝦頭尾握住，拿個牙籤在蝦的背部一挑就出來了）

第二步：起鍋燒油，放入花椒幹辣椒炒香，依次放入蔥薑蒜，炒香後放入咱們洗好的蝦，翻炒幾下，蝦變紅即可，然後放入整包香辣酥，翻炒

第三步：調味，放入鹽（因為香辣酥一般有點鹹，所以一定把握好鹽量），味精適量，生抽一勺（家用小湯勺），放入香菜（這個要多放，精髓就在這），翻炒幾下出鍋

這個菜是我招待朋友，犒勞孩子的主打菜，香辣酥脆，百吃不厭呀

大家多多關注，後期會做一期視訊版的供朋友們參考

很開心回答您的問題。

夏季到來，吃蝦的時候來了，晚上買了一丟丟蝦，做個油燜大蝦，哈哈。

蝦的含量鈣很高，多吃蝦好處多多，蝦肉汁滿滿，配米飯，酸甜的味道讓人多吃一碗飯

【食材】

鮮蝦、蔥適量、生薑大蒜適量，番茄醬適量，白糖、醋一勺、生抽兩勺

【製作步驟】

1、  去掉蝦鬚，蝦線，蝦腳，洗乾淨後待用;

2、 調醬汁、姜切絲、白糖勺、醋一勺、生抽兩勺、一勺白水統統放入碗中。

3、 油倒入鍋裡，倒入瀝乾水分的蝦立刻翻炒，用鍋鏟輕壓蝦頭使蝦黃流出.

4、 把蝦炒至兩面變紅，醬汁倒入，蓋上蓋子中小火燜煮至湯汁濃稠，即可上桌開吃。

蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多[1]，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

一、準備材料:青椒三條，海蝦半斤，蔥一根，蒜蓉兩粒，一勺生抽，少許料酒、辣椒麵和鹽;

二、步驟:

1、把蝦頭，蝦線，蝦殼去掉，最後再把蝦肉清洗一遍;

2、把蒜蓉剁碎，青椒切塊，蔥切成一段段;

3、把鍋燒燙後放進花生油，爆一下蒜蓉和蔥段，放入青椒翻炒片刻，再放入蝦肉;

4、倒入生抽、料酒和辣椒麵，翻炒幾下，再放入鹽，爆炒一分鐘即可出鍋;（海蝦這樣做，即保持它的鮮味，又保持它的口感）[玫瑰]

我覺得蝦最好的吃法是用海水煮，保持原味還非常鮮。

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

鹽水蝦的做法特別簡單，就是廚房新手也能百分百成功,而且味道鮮美，口感脆嫩，很好的儲存了蝦肉的原汁原味。

做鹽水蝦用海蝦最合適，口感更好。加料酒可以去除蝦的腥味。煮好後把蝦在鍋中燜十分鐘會更加鹹鮮。

你好，我最喜歡的蝦就是原汁原味的做法，鍋中放冷水燒開放蝦，蝦顏色變紅後撈出，沾醬油吃，方便又快捷還爽口，關鍵是能留住蝦的原味

1：先準備好食材，2：準備250克基圍蝦，3：兩卷龍口粉絲用溫水泡發，4：大蒜，小米椒，切碎放入碗裡，放13香，生抽，蠔油，鹽，雞精，在淋上熱油，5：基圍蝦去蝦線，6：用刀從背部破開，7：把泡好的粉絲放入碗裡，8：把基圍蝦一個一個的擺在粉絲上，9：把拌好的料汁淋在蝦背上，10：上鍋蒸25分鐘，11：蒸熟後撒上蔥花，淋上熱油，可以開吃啦

蝦的烹飪方法有很多，這裡為你推薦一道茶香蝦材料:1.蝦半斤2.茶葉適量（我用的是泡過紅茶）3.蒜頭2塊、紅蔥頭一個4.調味品:味極鮮醬油、蠔油、糖、料酒（因為醬油和蠔油已經有鹹味了，這裡不加鹽，如果覺得不夠自己可以適量的加點鹽）材料處理蝦先把蝦槍蝦鬚和蝦腿腳剪掉，挑出蝦線，蝦槍不剪的話吃的時候容易被扎傷，蝦腿不剪煸炒的時候容易焦。蒜頭和紅蔥頭切片，為了方便，我把味極鮮醬油和蠔油、料酒都放進一個小碗混合好備用。做法1.首先中小火熱鍋涼油、把處理好的蝦放去鍋裡煸炒，煸炒過程中用炒勺輕輕敲打蝦的頭部，這樣可以讓蝦油更鮮美，煸至蝦殼焦脆後裝出備用，鍋裡的蝦油不用裝出。2.用煸炒蝦的鍋和鍋裡的蝦油炒備好的茶葉，茶葉炒至茶香味加入蒜片和紅蔥頭片和煸好的蝦倒進去炒勻，加準備好的調味料，繼續翻炒，最後加點白糖炒勻出鍋，美味的茶香蝦就完成了。

原汁原味的大蝦，就首選清蒸大蝦，將大蝦洗乾淨，去掉蝦線，裝盤，撒些蔥絲薑絲，放在蒸鍋裡整4分鐘（開鍋計時）。蒸熟後取大蝦另擺盤即可食用！這道清蒸大蝦保持了大蝦的原汁原味兒。