素食不能直接減肥，素食飲食是讓我們增加纖維營養，均衡營養飲食，讓五臟六腑吸收更符合它需要的營養，細胞越來越健康有力量，就可以把不該是身體所需要的東西殺死，排掉。從而達到一段時間的平衡身體健康後，體現出來最美的自己，至於減肥，那是這個過程中順便成就的一個結果了！

吃素是很能減肥的,而且吃素減肥是最健康的方式之一,也是沒太多時間運動或者懶人減肥的首選,因為吃的是素食,不是其他保健品藥品類,因為我自己就是透過吃素食來減肥的 從120多斤到100-103斤範圍內 吃素的健康大家都知道的 但是特別講究要營養均衡的素食搭配才對身體有益 如果搭配不均衡 那也是有弊端的造成營養不良

平時我們主要靠糖代謝供能，換食吃素後2-3天后體內糖耗盡，便自然啟動脂代謝,脂代謝功能順序是這樣的：透過血液把脂肪運輸到肝臟，在肝臟切割代謝，進一步變成能量。

所以吃素期間代謝掉的脂肪順序是：先血脂——內臟脂肪——皮下脂肪——蛋白質，包括血液及臟腑組織中各種垃圾都是轉換能量的原料。

所以換食吃素期間減肥先減脂肪，而且先減肚子游泳圈！,還有減肥的目的不是長期減肥，反覆減肥！而是改變體質不再肥胖！體質決定體型！單純光減肥，必定陷入長期反覆減肥。由內而外，清理內脂，變成“易瘦體質”才是解決肥胖的根本之道啊！

素食是一種飲食習慣，飲食文化，最初的起源和信仰有關，目前中國素食人群約5000萬人，平均二三十人就有一個素食，比例也是蠻高的。國際上追溯到公元前六世紀，被譽為“素食主義之父”的希臘哲學家畢達哥拉斯鼓勵其信徒不吃肉食。19世紀出現第一場真正意義的素食主意運動，是和教會以及信仰有關。二十世紀六十年代，隨著慢病的發生發展的深入研究，過量的紅肉等肉食和癌症及心血管疾病，痛風，結石相關，素食成為人們對健康和環保的一種新的選擇。環保主義者認為豬牛羊等牲畜養殖排放甲烷，使全球變暖，不利於環保。

成為素食主義者的原因有多種，以下是常見原因和起源：

1.食物過敏

2.從小受家庭影響，父母有素食者。

3.青少年和青年時期受朋友影響，朋友是素食者。

4.為了健美、減肥、鍛鍊。

5.擔憂各型別病菌、禽流感、瘋牛病等疾病。

6.不忍殺動物。或者見過宰殺動物的現場，主動放棄吃肉。

7.為了種族和宗教信仰。

基於宗教信仰採取素食，我們一定要尊重，但建議諮詢有資質的營養師分析膳食，對營養狀態進行監測，儘早發現潛在的營養過剩（比如碳水化合物和脂肪攝入過多）或者營養素缺乏（缺鐵，缺鋅，缺鈣，缺維生素D，缺omega3，缺維生素B12等問題，及時調整膳食結構。

但不建議嬰幼兒，孕產婦選擇全素食，尤其是嬰幼兒處於快速生長髮育階段，必須有各種充足的營養素保障生長髮育。美國有一個完全素食夫妻，不給嬰兒母乳，也不給配方奶，而給米糊和果蔬汁，嬰兒嚴重營養不良，蛋白質缺乏營養不良，類似三聚氰胺的大頭寶寶，渾身浮腫，被判入獄，剝奪監護人的權利。

素食有如下幾種

絕對素食者：只進食來自植物的食物; 戒食任何動物產品（如肉魚，雞蛋，奶、黃油、乳酪等乳製品等），甚至不吃蜂蜜。也不使用動物製成的商品，如皮衣，皮鞋，皮包含有動物成分的護膚品等。

奶素：進食植物性和乳製品食物; 戒食雞蛋和肉魚水產類食品

蛋素：進食植物性和蛋類製品食物; 戒食奶製品，肉魚水產類食品

蛋奶素食者：進食植物性和乳製品食物; 吃雞蛋；戒食肉和魚類水產食品

魚素：進食植物性和乳製品食物; 吃雞蛋和魚；戒食肉，水產及其他動物食品

半素食者：進食植物性和乳製品食物，雞蛋，雞肉和魚、水產; 戒食紅肉（豬牛羊等哺乳動物）和任何其他動物食品

你的身體是由食物構成的，三大營養素數量和比例都要合適，各種維生素礦物質也不能缺乏，低鹽少油，少精製糖，相對來說才是健康。比如說豬八戒和熊貓都是素食，也很胖，主食吃多了也轉化為脂肪儲存。炸薯條和蛋糕也是素食，但你吃多了，依舊發胖。因為碳水化合物和肉類脂肪的混合食物飽腹感強，胃排空慢，一般是六小時才餓。如果吃一個饅頭一碗粥一盤土豆絲幾乎全是碳水化合物，兩個小時胃排空了，又餓了，但熱量已經超標了。和尚尼姑肥胖的，高膽固醇血癥，脂肪肝，高血脂，心血管疾病發病率也很高，寺廟的齋飯很好吃，就是油大。比如茄子土豆炒扁豆會放很多油，為了下飯，還擱很多醬油和鹽，每餐吃三個素菜，不知不覺就攝入30多克脂肪，一天下來，主食和脂肪很容易超標，也轉化為脂肪儲存，很容易發胖。素食是不是健康還和吃什麼，吃多少有關係。薯片薯條泡麵油條也不能多吃。

素食的組成主要來自植物，包括水果，蔬菜，豆類，堅果，植物種子（如瓜子），和穀物，不含動物產品（如絕對素食），或含部分動物蛋白質的食品（如奶素，蛋奶素，半素食）

益處：

降低慢性疾病（例如心臟病，癌症，2型糖尿病，結石，痛風等疾病）的風險。但是如果總熱量超標，依舊會導致肥胖。比如豬八戒二師兄膳食，比如熊貓，還有炸薯條，蛋糕，甜食，甜飲料，精製穀物大米白麵攝入過多也是不健康的。

而且本身已經是肥胖的人群，如果不進行運動鍛鍊消耗自身脂肪，僅僅靠吃素，減肥恢復正常體重，也是很難的。

這是三套奶素的素食搭配，請大家參考，不要多吃，吃多了，都會長胖。

可以肯定的告訴你，素食不能減肥，同時素食會加速骨骼面板的衰老。

現在已經有足夠多的理由來證明，導致肥胖的主要原因是糖，而不是脂肪。與所謂的常識恰恰相反的是，脂肪能夠幫助我們減肥而不是增肥。

我們每天要有足夠的蛋白質補充，成人每天需要補充70克左右蛋白質，這相當於1.2公斤的豆腐，請問素食者，你吃的過來嗎？蛋白質補充不足的結果就是身體的一部分會被分解變為合成蛋白質的原材料。最先被分解的就是骨膠原和面板。

同理，素食，即意味著你吃進了更多的糖類食物

美國國家衛生研究院（NIH）開始著手調查一些影響女性健康的關鍵因素。調查的結果全部彙總在《女性健康倡議書》（WHI）中，他們在50000名登記參與調查的女性中，隨機選取了20000名，建議她們遵循低脂肪飲食，多吃水果、蔬菜和富含膳食纖維的食物。

節食8年後，這些女性每人平均減輕了1千克，而她們的平均腰圍卻增加了。這表明，如果這些女性的體重真的減輕了，那麼無論她們減輕了多少體重，減少的也不是脂肪，而是肌肉組織！《女性健康倡議書》的調查人員還指出，低脂肪飲食不能預防心臟病、癌症或其他疾病。

為什麼會出現這樣的結果呢？少吃並不能減肥。

糖才是讓你發胖的罪魁禍首！

Vista說，脂肪是我們人類的朋友，而減肥，就要遠離精緻的糖類食物。

我想告訴你素食能減肥，但是如果你吃的量依然很多的話，你仍然會長胖。所以素食能不能減肥看你吃的多少，看你怎麼吃。1、蔬菜葉菜為主2、主食後吃3、加餐合理化。

儘量讓蔬菜以綠葉蔬菜為主，因為有些菜熱量很高，比如土豆帶有澱粉類的、山藥這樣的蔬菜，如果你再來上一碗白米飯，乖乖，熱量堪比肉類，所以還是多吃點綠葉菜，你可以每天吃綠葉菜的含量在每天吃菜量的三分之二以上，因為綠葉菜餚基本上能量為零，所以還是非常不錯的!素食想減肥，吃綠葉菜餚是王道！

如果你能改變就餐順序，先吃菜後吃主食那麼我想你的減肥次奧過會更加完美，有些人喜歡素食但是主食量並不是很低，這個時候就很容易造成一下子吃多了而變胖，所以減肥還是要限制主食，素食也是，先吃菜然後吃主食就會你就會因為不自覺的減少主食的量而將總量控制下來。

適當的加餐，比如少量的水果是可以緩衝飢餓感的，比如你可以適當的吃一點水果加上幾顆堅果，每次水果儘量吃三分之一加上少量堅果，搭配一點茶飲，既補充素食缺乏的營養素又讓人體慢慢變瘦。

最近聽到一個勵志又悲慘的事實: 西天取經，八戒走了十萬八千里也沒見瘦下來。而且，他還吃素。

你看，在減肥這件事情上大家的誤區並不少。誰說素食就能減肥？前兩年有一個新聞，現在寺院的僧人肥胖的比例也不低。

之前有不少學員告訴我不敢吃肉，覺得吃肉容易發胖，所以減肥第一件事情就是把肉都停了。這是大錯特錯。我們要先知道脂肪是怎麼來的。

各種烹調時用的烹調油，富含油脂的各種食物，比如肥肉、堅果，加工食品中的各種油脂，這些算是直接的途徑，在小腸裡直接消化吸收，在淋巴管彙集之後，經上腔靜脈最後進入血液。

即使一口脂肪也不吃，每天還是會大量合成脂肪，這個反應在每一餐後都會大量的發生，葡萄糖在肝臟裡可以轉化成脂肪肝，葡萄糖的來源非常常見，比如我們吃的各種主食，米麵和各種雜豆都是富含澱粉的，還有土豆等薯類也是高澱粉的食物。

所以，你應該明白了，即使一口肉都不吃，你也並不能減少脂肪的合成。減肥最重要的是減少能量的攝入，有能量差，這才是最關鍵的。

當然，如果你打算用素食的方式減肥，也要關注以下幾點：

1、注意烹飪油總量

烹飪油是現代人特別容易超量的一個細節了。《中國居民膳食指南2016》推薦全天油脂量為25~30g，相當於2.5~3湯勺的油，若減肥，這個油量應該再減少。很多家庭，一個菜的用油量就能超出這個總量，更何況有些人在外面吃菜，更容易油脂超標。 所以，如果打算減脂，在外儘可能點涼拌、蒸或者白灼、水煮蔬菜；如果在家，可以利用控油壺來實現限油的目的。

2、保證大豆及豆製品的總量 大豆及豆製品可為我們提供優質蛋白質。蛋白質具有防止肌肉丟失的作用；每一頓都攝入充足的蛋白質，在限制能量的減脂階段尤其重要，它能保證機體保持肌肉水平，確保基礎代謝水平。

3、關注是否貧血，適當的補充複合維生素或在醫囑下補充鐵劑 因拒絕葷菜，也就是說“鐵三角”默默的被我們拒絕在外了，也就是我們的飲食中去除了紅肉、動物肝臟和動物血，很可能造成貧血。貧血也會影響體內肌肉水平，燃脂效果更差。定期檢查，避免因貧血導致的減脂效果差。

如果你本身並不是素食主義者，只是為了減肥，也不必非得調整一個飲食習慣。完全可以如下嘗試：

早餐：相當於1~2根水果黃瓜的蔬菜量、1個雞蛋、1拳頭薯類、1杯奶

午餐：相當於小碗1碗的蔬菜量、相當於1個大雞腿的肉量、0.5~1碗的主食

晚餐：相當於小碗1碗的蔬菜量、相當於1~2塊豆腐乾的豆製品、0.5~1碗的主食 加餐：最多1個拳頭大小的水果

運動：每天有相當於6000~1萬步的活動量

祝輕鬆享瘦~

要視乎怎麼吃。

在當下，素食主義大體可以分成兩類。第一類是蛋奶素食主義，就是戒食任何肉類食物的同時，但會吃蛋類食物和奶類製品食物，也會喝各種的動物奶飲品；第二類是純素食主義，就是戒食任何肉類食物的同時，也不吃蛋類食物和奶類製品食物，也不喝各種的動物奶飲品。

那麼，我們不妨假設這樣一個場景：一個純素食主義者，每天只吃飯與麵食，外加水果餐輔食。這位純素食主義者，能不能達到減肥的效果呢？答案是：“很難”。首先，水果中所含的果糖，並不刺激胃分泌飽食因子，所以果糖的攝入一定程度上會增加食物攝入的總熱量，再加上用以填補不吃肉所失去的飽腹感，相應攝入的澱粉可能會更多，從而導致這位純素食主義者每天所攝入的熱量，比非素食主義者還要高，最終讓素食行為未能產生減肥的效果。

除此以外，如果素食者執行的是蛋奶素食主義呢？知食君在此再舉一個例子，一個蛋奶素食主義者，每天會吃蛋糕、水果、炸薯條、米飯，麵條這樣的食物。這樣的飲食，能達到減肥的效果嗎？

同樣很難。因為炸薯條雖然也是素食，但美華人已經親身給我們證明了，炸薯條吃多了，依舊發胖，因為熱量會超標。再加上蛋糕這種素食吃下去，人不久又餓了，為了填補飢餓感，於是再次“覓食”，如此迴圈，素食主義者每天所攝入的熱量，比非素食主義者還要高，最終讓素食行為未能產生減肥的效果。

現在越來越多的人，開始追捧素食減肥的方式，但同時也有很多人會有這樣的疑慮，素食減肥真的靠譜嗎？其實，正確的素食減肥法確實會讓減肥瘦身變得更加容易。

同時，我們要明白吃素過量也會讓身體發胖，雖然是素食，但這並不代表著可以放開肚子隨便的吃。即使非常健康的食物，如果您攝取過量也同樣會讓你發胖。在日常生活中，有很多素食愛好者都比較喜愛吃水果，一日三餐都少不了水果。但是你可能不知道，儘管有些水果素有健康之果的美譽，卻不能讓你擁有苗條的身材，這是因為，水果中含有8%以上的糖分，其中它的能量也是不能忽視的。同時如果你攝入過多的碳水化合物，那麼它們也會在身體內轉化成脂肪堆積，從而導致身材的肥胖。所以，雖是素食減肥，但是也不能過多的攝入食物。

素食飲食習慣的人通常都有一個共同的特點，就是營養不均衡，蛋白質攝入不足，其實，素食主義者不僅需要從奶類食品中攝取鈣和蛋白質，還需要足夠的豆類食物，這樣防止營養單一，而給身體帶來犯病的風險。

此外，利用素食減肥的人，除了在吃的方面有講究外，如果你想一瘦就是一輩子，那麼運動就是不二的選擇，當你身體消耗的能量大於攝取的能量時，身體內的脂肪便開始燃燒了，所以你想不運動，不節食，那麼素食減肥法是不二選擇，這樣的方式或許會讓你輕鬆減肥瘦身。

理論上是可以的，不過要注意營養均衡

大家可以根據自身情況選擇最適合的素食方式，但有些注意事項：

1.蛋白質一定要吃夠

不管是魚素、蛋奶素、淨素，都需要注意蛋白質的攝入量。對於素食者，豆類和穀物可以搭配一起吃，有助於提高蛋白質的利用率。而對於蛋素和蛋奶素的人來說，雞蛋是非常棒的食物，可以多吃一些。

2.新鮮蔬菜要吃夠，水果要適量

如果每天能夠吃到一斤左右的蔬菜，保證維生素和微量元素的攝入。而且儘可能多吃深色蔬菜，像深綠色的菠菜、油菜、烏菜，還有西藍花、紫甘藍、胡蘿蔔、西紅柿就更好了。

水果每天吃 1～2 個，大概 200～350 克就完全夠了，但一定不能多吃，要注意水果中的糖分和升血糖問題。

3.適量吃堅果

比起非素食者，素食者需要吃適量堅果，來補充油脂和微量元素。松子、花生仁、大杏仁、榛子、開心果……一天吃個一小把，但要小心別嗑瓜子嗑個不停。

4.多吃海藻和菌類

海產和菌類是大自然贈予素食者的禮物，很多長期素食者喜歡吃這類食物。海帶、銀耳、黑木耳、香菇、蘑菇、口蘑……除了鮮美的口感，它們特別帶給素食者的，是豐富的蛋白質、維生素和微量元素。每天能夠堅持吃個二兩（100 克），對身體也是益處多多。

5.必要時，補充複合維生素片

如果飲食上很難做到營養均衡，素食者可以考慮補充複合維生素片。

6.素肉、素雞等，不宜過多食用

黃豆、豆腐、豆乾、腐竹等這些是大豆蛋白精製加工品，就是素食者口中的「素肉」。在精加工中，營養會流失，這些「素肉」雖然味美，但不可貪吃哦。

“少量肉”怎麼吃？

《中國居民膳食指南》建議：成人每週吃魚280~525克，禽畜肉類280~525克（每天畜禽肉攝入量的下限為40克），蛋類280~350克，平均每天總量120~200克。

魚、禽畜肉和蛋類這些食物應比較均衡地分散在每天各餐中，不要偏食某一類。不要求每天樣樣齊全，但最好每天不少於2類。也就是說，當我們肉吃少了，我們可以透過喝牛奶或吃奶製品來補充蛋白質。

在肉類的選擇上：

1.魚類含有較多不飽和脂肪酸，對預防血脂異常和心血管疾病有一定作用，所以可以優先考慮。

2.紅肉雖然脂肪含量高，但是我們可以吃脂肪含量較低的那部分，就是瘦肉。

3.加工肉類容易受致癌物汙染，吃太多會增加癌症風險，所以應該儘量少吃，或者不吃。‍