魚頭可是餐桌上的熱門，說到魚頭，想到一首讚美魚頭菜的詩句：夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚頭。明代醫學家李時珍對它也是抹以重彩：“鱅之美者在於頭”。由此看來，古人對魚頭也是很喜歡吃的。魚頭的營養非常之高，富含人體必需的暖磷脂和不飽和脂肪酸，蛋白質及其豐富而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，對降低血脂，有很大好處，有利於健腦和延緩衰老的作用，更有利於增強男性性功能哦！

魚頭做菜做湯更加鮮美，喜歡吃魚頭的人不計其數，民間更是有好多說法，“魚頭補腦，魚眼明目”等等，當然也有少數人認為魚頭不能多吃，理由是魚頭是魚體內毒素聚集最多的地方，多吃對人體無益。

據科學發現表明，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，用專業術語稱：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂、健腦以及延緩衰老都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內。從某種意義上來說，多吃魚頭對人的健康是有好處的。當然，也有其他科學發現，魚鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個相當重要的排毒器官，這也是人們吃魚都要摘除魚鰓的重要原因。對於現在的社會來看，環境汙染嚴重，還是有可能危害到人類的。另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲和重金屬，所以吃魚頭的時候一定要做熟了。

魚頭美味營養高，以魚頭出名的菜品也有很多，做法也是數之不盡，可以紅燒，可以燉湯，可以清蒸，可以泡椒，更可以用來做火鍋，鮮嫩爽口、口感細膩讓人垂涎欲滴啊。

吃魚頭可以補充蛋白質、預防心血管疾病、降低膽固醇

魚頭豆腐湯的做法：

1.將魚頭洗乾淨，抹上料酒去腥，碼鹽入味

2.準備薑絲，蔥末，豆腐切塊備用

3.鍋燒油，放入魚頭煎一下，放入開水、豆腐、薑絲，煮20分鐘，煮至湯汁奶白色

4.放適量鹽調味，撒上蔥花就可以了

建議：魚頭煎一下，才能使蛋白質分解，簡單做法可以保留魚肉的營養不被破壞

大家都知道，魚肉比豬肉有營養，所以在日常生活中，魚肉深受人們的喜愛。魚頭的營養豐富，有些人在煮魚時，把魚頭丟掉，其實那是非常浪費的，魚頭的營養價值極高，吃魚頭不僅可以有效的延緩衰老。還可以健腦，延緩腦力衰退。另外還有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其是在冬天時吃魚頭更加的有味道~。

我認為魚頭最好吃的做法是剁椒魚頭，口感特別的豐富，味道鮮美，讓人百吃不厭，具體做法如下：

1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。

6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。

還有一個特別重要的事情就是：魚頭一定要買新鮮的，如果是魚眼發白且鼓出來，魚頭表面的粘液有異味時，千萬不要再煮來吃，寧願丟掉哈！因為不新鮮的食材煮不出好的味道，況且對自己的身體也沒有好處！

願上帝祝福您幸福快樂每一天！

魚頭的營養價值是非常豐富的，對於兒童，青少年的智力發育是非常有好處的。所以現在很多人都主張小孩子要多吃魚頭。

魚頭含有豐富的蛋白質，還有多不飽和脂肪酸就是我們說的DHA和EPA，DHA被稱為腦黃金。EPA具有健腦的作用。還可以有利於心腦血管疾病的預防。魚頭還含有很多的磷脂，維生素，多種礦物質等等。所以平時多吃魚頭肯定是好處多多的。不過一般來說海魚的魚頭可不能吃的哦，對於我們老百姓來說四大家魚吃的是最多的了，草原，鰱魚，青魚等等的魚頭都是可以吃的。營養價值都很高。

魚頭的做法也是很多的，比如說魚頭豆腐湯，清燉魚頭，還可以做香辣魚頭等等。當然對於我們湖南人來說最常見的還是剁椒魚頭了，剁椒魚頭也是湘菜的代表菜之一。剁椒魚頭的做法還是很簡單的。

首先就是把魚頭處理好，從中間隔開成兩半，平鋪在盤子中，有魚肉的地方割幾刀，讓味道更加的容易進去。

第二步就是把料酒，花椒粉，鹽，胡椒粉等等撒在魚頭上醃製辦個小時。然後把魚頭上面抹一點油。

第三步就是把剁椒準備好，選辣一點的新鮮紅辣椒。剁椒裡面也加入一點鹽，白酒醃製一下。

第四步準備好蔥薑蒜，鋪上在盤子裡，把醃製好的魚頭放在上面，然後再把準備好的剁椒撒在魚頭上。

第五步就是上鍋蒸了，大概蒸十分鐘左右即可。然後加入蒸魚豉油，撒點蔥花，再用熱油澆一下就可以了。剁椒魚頭就算做好了，快來試一下吧！

吃魚頭的好處： 吃魚頭對於清理和軟化血管、降血脂、健腦以及延緩衰老都非常有好處；使寶寶更加強壯、健康。不飽和脂肪酸俗稱腦黃金，主要存在於魚腦中，是寶寶神經和腦發育不可缺少的營養素，攝入足夠量的腦黃金可提高神經細胞活力，促進寶寶智力的發育。

吃魚頭能使兒童大腦和身體發育良好，寶寶更加聰明、健康。健腦、補腦作用。吃魚頭能提高人體對鈣質的吸收。眾所周知，人們日常飲食中並不缺鈣，但為何有人缺鈣呢？因為缺鈣人群普遍缺乏維生素D，導致人體對鈣的吸收利用率低,從而引起人體缺鈣。而魚頭中含有豐富的維生素D，有助於人體對鈣的吸收；

婦女多吃魚頭可在一定程度上降低中風發病率。滋養面板的美容食品。中國古代有食魚頭、魚唇之好。魚頭膠原蛋白的含量高，有很高的營養價值，是女士護膚養顏之佳品；吃魚頭對眼睛也有非常明顯的好處。多吃魚頭可減少吸菸的危害。

魚頭怎麼做好吃?1.紅燒魚頭：油入鍋加熱，放入魚頭煎至黃色，放入料酒，鹽，雞精，白糖，味精，再輕輕拌一下，再把要加入的賴椒絲放在上面，如果會幹的話也可加入一些啤酒也不錯，再蓋好煮熟即可．

2.口蘑燉魚頭。首先用到的材料有：青椒 ，紅椒，香菜，蔥，姜各適量。蒜2瓣， 花生油適量， 鹽少許， 料酒少許， 醬油適量， 醋適量。 接下來熱鍋放油，放入蔥薑蒜爆出香味。 放入海鯰魚頭。 依次放入料酒，醋，醬油。 放入切成兩半的口蘑。 加入適量的水。 燉至湯汁稍濃稠一些時放入青椒，紅椒和少許鹽即可。 這樣做出來的魚頭，味道鮮美，營養豐富。