各地在冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。冬至吃餃子還有說是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《後漢書》中有這樣的記載：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。

唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。

冬至，俗稱冬節，是中國農曆中一個重要的節氣。在這一天北半球白天最短、黑夜最長，而過了冬至，白天就會一天天變長，黑夜會慢慢變短。在古代，華人就有陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰冬至的說法，在《清嘉錄》中，還有冬至大如年之說，足以見古人對冬至十分重視。而在中華大地上，更是流傳下來豐富多彩的冬至飲食習俗

北方冬至要吃餃子

在中國北方有冬至餃子夏至面的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名嬌耳，相傳是中國醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了

東漢末年，名醫張仲景見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了，於是發明了祛寒嬌耳湯，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的嬌耳，下鍋煮熟後分給病人，每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時間病人的爛耳朵就好了

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做成食物，並稱之為餃耳、餃子。此後，祛寒嬌耳湯的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。所以，現在又有冬至吃餃子一冬不會凍耳朵的說法

蘇州人冬至吃餛飩憶西施

由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有冬至大如年的遺俗

在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：此為何種點心，如此鮮美？西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：混沌。後來，為了紀念西施創造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物

寧夏冬至要吃頭腦

在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字--頭腦。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴

粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃

潮汕地區冬至祭祖先、吃甜丸

在潮汕地區，冬至又稱小過年，是民間一個大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐。在沿海地區，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來

潮汕有吃了冬節圓多一歲之說，其中冬節圓就是湯圓了，在潮汕地區又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋樑之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農民送來五穀種子。如今人們也不在貼甜丸，不過冬至節吃湯圓的習俗依舊流傳至今

江南水鄉冬至節吃紅豆糯米飯

在中國的江南水鄉，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗

相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。不過，這個疫鬼最怕紅豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼，防災祛病

上海冬至家家吃湯圓

舊時上海，有詩云：家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。上海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成麵糰，裡面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋

杭州人一天三頓吃年糕

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高

中華大地上的各種冬至飲食風俗至今依然廣為流傳，足以見這一天對於百姓農耕勞作以及生活作息帶來的重要影響。的確，冬至是陰極之至，陽氣始至，在此之後又有小寒、大寒和數九接踵而至，預示著一年中最寒冷的日子即將到來。因此從冬至之後冬季要多注意保暖，在飲食上也要多食溫熱食物，增強禦寒能力

今日冬至，陰陽在今天轉換，

晝夜的長度在今天更替，

“三九”天在今天開始，

寒冷在今天加劇，問候在今天送達：

願親愛的朋友保重身體，健康一冬！

冬至節氣，雖是四季二十四節氣中的一個節氣，屬冬季的第四個節氣，也為十一月中氣點的一個氣節。但它更是一兩千年來的中華民俗的盛大節日，不次於端午和中秋，而僅次於年節。

此節歷史悠久，東西南北中普天同慶，是為民俗國風。

其象徵冬至寒來，且又陰中陽生。此時，物藏，天冷，人閒，季終。

節日之時，或風雪，或地凍，或是人們望日升。

此日，是人們不可錯過的日子，天邊之子家裡趕，是為全家團圓中。

這一日，人們可盡情遊山玩水，觀雪嘆凌。亭內談古論今，卓前毫透詩情。母女屋內做彩繡，男女攜手盡踏青。廟院裡，三支高香祈來年風調雨順，五穀豐登。劇場裡，可看那阿娜多姿舞昇平，這一日，人們歌唱，舞蹈，顯不盡的安樂之意，煮酒，暖身，團圓，開心，盡露真情。山水觀不盡皆神仙之姿，佳餚香氣濃班排不爭:水餃，湯圓，羊肉煮，雞魚薑湯拌青蔥。去寒，暖胃，強身，闔家，笑臉，樂節中。