首先準備材料：阿膠250g，黃酒500ml，黑芝麻200g，核桃仁200g，紅棗300g，桂圓150g，冰糖250g，枸杞子100g。

做法：

1、大棗去核切成絲或小塊，核桃和黑芝麻炒熟，黑芝麻炒熟後砸碎。

2、阿膠雜碎放入帶蓋容器倒入黃酒泡1天。

3、阿膠全部泡好融化後加冰糖熬20-30分鐘至掛旗狀態。

4、倒入核桃仁、桂圓肉不斷攪拌。

5、倒入紅棗和枸杞子。

5、倒入黑芝麻攪拌均勻再蒸20分鐘。

6、烤盤中鋪油紙，倒入阿膠膏，稍微涼一些時候蓋上保鮮膜壓實放入冰箱。

7、取出切塊，放到密封盒子中儲存即可。

注意：六歲以下兒童不宜食用阿膠膏，孕婦食用不宜放黃酒，糖尿病人服用不宜放冰糖。

哪這麼麻煩，阿膠冰糖打粉，黑芝麻買7成熟的，核桃稍微炒一下備好棗幹，枸杞，根據個人口味可以加葡萄乾，腰果等乾果。

用黃酒化阿膠粉和冰糖，小火慢熬，期間不斷攪拌，熬至膠液掛旗，加入棗乾和枸杞，攪拌均勻，加入黑芝麻核桃，攪拌均勻。

將攪拌好的糕盛如均勻塗滿油的容器，壓實。冷凍2小時即可。

【阿膠糕】熬製，圖文詳解。

阿膠，口感最好的吃法當屬阿膠糕了，配以黑芝麻核桃紅棗枸杞冰糖等的熬製成塊，純香淡甜可口的， 營養更豐富。尤其自己做的，怪味一點沒有，很香很好吃，有時會忍不住的多吃一片。

阿膠是國寶級別的補品，秘密工藝配方製造，極具補氣養血的功效，自古就被女人青睞。氣血足容顏才紅潤，這點並不是幾大千一套的化妝品能抹得來的，且早保養才能晚衰退，氣血越平衡，人就越健康。

【阿膠糕】

材料：阿膠500克

配料：黃酒500ml，冰糖400克，紅棗500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。

做法：用小錘子將阿膠隔著包裝稍稍砸碎些，再開啟將小塊的阿膠倒入研磨機，打磨成細細的粉狀。上好的阿膠是深棕色，燈光下看純淨無雜質，敲碎後的斷面非常亮，無異味。

將阿膠粉倒入不粘鍋中，加入黃酒，浸泡一夜後會成果凍狀，酒味也會淡很多。黃酒買10塊錢一瓶的那種即可，20元一瓶的酒味太濃了。

將各種配料準備好。黑芝麻是炒熟的；紅棗洗淨徹底晾乾水份；將紅棗去核後切成棗片。

老冰糖放入破壁機中研磨成粉。將泡了黃酒的阿膠，放小火上熬製，邊熬邊攪拌，至阿膠全部軟化，放入冰糖粉。

小火，不停的攪拌，熬至鍋中冒著黏稠的密集的小泡泡，並能聞到香濃的紅糖味，加入枸杞翻拌拌勻。

再依次的加入紅棗、核桃、黑芝麻拌勻，一直小火操作。都要拌勻後再加入另一樣，越攪拌越粘稠，得耐著性子使點力氣的翻拌均勻。

全部攪拌均勻後即可關火。整個熬製過程中，若是火大了或者攪拌慢而熬糊了，那熬出的阿膠糕就會有苦味的。保鮮盒內刷一層薄油。

趁熱將熬好的阿膠糕全部倒入保鮮盒內，壓實並抹平表面。涼透後冷藏至硬，拿出切片即可，然後再放冰箱冷藏儲存著慢慢食用，最好是單片塑封起來更好存放。

食用方法：每天兩片。

阿膠不能與生蘿蔔同食，一個是補氣的一個是洩氣的。

阿膠是非常有食用價值的補品，它是補氣養血，延緩衰老的神器，更是每個女性的最愛。但是市面上賣的阿膠糕價格昂貴不說，裡面阿膠的含量多少也不一定，還不如自己在家做實惠，那首先主要的原料阿膠就要準備好啦！下面我們來一起看一下具體做法吧。

準備食材：

阿膠250克，黃酒500克，核桃仁 250克 ,去核紅棗200克 ，黑芝麻 500克 ，多晶冰糖150克，枸杞 150克

首先把買來的阿膠搗碎或者用料理機打成粉（阿膠的塊頭越小，用黃酒泡的時間就越短）；

把黃酒倒入大鍋裡（鍋要大一點能裝進所有的材料，攪拌的時候有足夠的空間），把阿膠也到進去，攪拌均勻，把鍋密封，防止黃酒揮發，泡24小時以上，完全融化了就可以了。這裡用黃酒泡阿膠的作用主要是給阿膠去腥，讓它更快軟化，還可以起防腐作用，最重要的就是可以促進阿膠發揮最大功效；

阿膠快泡好的時候，準備其他的輔料，核桃仁、紅棗切碎一點，把核桃仁，黑芝麻放到烤箱裡烤熟，或者放在鍋裡小火慢炒炒熟也可以，所有輔料放到一旁備用；

再把結晶冰糖敲碎，越碎越好，放到泡好的阿膠裡，攪拌均勻；

開始開中小火慢慢的熬到冰糖完全融化，要不斷的攪拌，防止糊鍋，再轉小火慢慢的熬，熬到阿膠用勺子舀起來倒下去流的很慢有粘稠感的時候，就可以關火了，這時候倒入核桃仁和大棗迅速攪拌均勻，再放入枸杞攪拌均勻，倒入一半的黑芝麻攪拌均勻，再倒入剩下的黑芝麻攪拌均勻，這時馬上倒入刷油或者鋪上吸油紙的模具裡按壓成型，這整個攪拌到成型的過程速度越快越好，不然等阿膠涼了凝固了就不好了；

放入冰箱冷藏，然後脫模切片就可以了。

如何自己在家制作阿膠糕？有哪些技巧可以分享？答：現在人們的生活越來越好，對身體的鍛鍊及養生都更加重視。人們既要鍛鍊身體，也要注重養生。尤其是在冬天，對那些身體虛弱，氣血兩虧者，尤其重要。那一年，我工作勞累，又因生下孩子不久，每天的工作餵奶，又要照顧家庭，得不到很好的休息，時間長了，感覺渾身疲憊無力，面色也顯蒼白。我家的一個大娘看到我後，觀切的告訴了我一個秘方。讓我按照此方熬製，然後每天服用，經過兩個月的服用，面色紅潤了，身體健康了。現在我每天都在鍛鍊身體，打太極拳，站樁，修練道家的養生術。人鍛鍊時，有時也需要一些食補，或者藥補，下面我把一個冬天彌補氣血，由其是對氣血兩虧者有益。我們在一邊鍛鍊身體的同時，適當的增加一些營養食品的輔助，對於我們的身體及鍛鍊效果會更加的好。下面我把這個營養品的配方材料告訴大家，希望對大家的身體健康有益；

一，阿膠一斤，黑芝麻一斤，核桃仁一斤，紅棗一斤，冰糖半斤，枸杞半斤，桂圓半斤，黃酒二斤。製作方法；把阿膠打成粉，泡入黃酒中泡製二十四小時，把阿膠的成份充份溶解出來，把黑芝麻核桃仁紅棗切塊分別焙乾炒熟。然後上火坐鍋，把黃酒和浸泡的阿膠上火加溫，不停攪拌開鍋後加入冰糖，繼續不停攪拌，熬製成濃稠狀，充分溶解後，然後依次加入桂圓，枸杞，然後紅棗，核桃仁，最後加入黑芝麻。繼續加溫攪拌，直到攪不動時停火。找一個方型容具，抹上油，然後把熬製好的阿膠糕倒入容具中壓實，碾平。等幹後切製成片，分片密封，擱到冰箱裡冷存，服用時拿出。每天一至兩片，身體過虛者每天兩至四片，早晚兩次，溫水黃酒飲服既可。回答完畢。