水在人體中的比例如果用“人”字結構打個比方，水應該是一撇，其他營養素是一捺，有了水合其他營養素的相互支撐，才有了生命。水約佔人體組成的70%。男性體內含水分較女性多，年輕的人較年長者多，新生兒體內所含水量約為70%~75%。在人體各組織中，水分的含量也是不同的：分佈於骨骼和軟骨中的水約佔骨總量的10%；脂肪當中的水約佔脂肪總量的20%~35%；肌肉中水的分佈已高達肌肉總量的70%左右；而血液中的血漿裡面，除了6%~8%的血漿蛋白，0.1%左右的葡萄糖和0.9%左右的無機鹽以外，其餘的成分全是水，約佔血漿總量的91%~92%。人體每天要消耗多少水分呢？經營養學的方法測定，一般情況下，每天以不同方式消耗的水量如下：透過呼吸排出水分約400毫升；透過面板排出水分約400~800毫升；透過糞便排出水分約150毫升；透過尿液排出水分約1500毫升；以上共計2500毫升。然而，每天從食物中可以得到的水分約為800毫升，每天在體內分解氧化營養物質時（除產生能量外，還產生水分）約產生400毫升的水，其餘的1300毫升水必須透過飲食（包括飲料）來補充。每人每天該喝多少水，和人的年齡、體重、活動量以及環境、溫度等因素有關。一般而言，嬰幼兒每1千克體重，每天需飲水110毫升；少年兒童每1千克體重，每天需飲水40毫升；成年人每1千克體重，每天需飲水40毫升。所以，一個體重60千克的成年人每天需飲水約2500毫升。
水在人體中的比例如果用“人”字結構打個比方，水應該是一撇，其他營養素是一捺，有了水合其他營養素的相互支撐，才有了生命。水約佔人體組成的70%。男性體內含水分較女性多，年輕的人較年長者多，新生兒體內所含水量約為70%~75%。在人體各組織中，水分的含量也是不同的：分佈於骨骼和軟骨中的水約佔骨總量的10%；脂肪當中的水約佔脂肪總量的20%~35%；肌肉中水的分佈已高達肌肉總量的70%左右；而血液中的血漿裡面，除了6%~8%的血漿蛋白，0.1%左右的葡萄糖和0.9%左右的無機鹽以外，其餘的成分全是水，約佔血漿總量的91%~92%。人體每天要消耗多少水分呢？經營養學的方法測定，一般情況下，每天以不同方式消耗的水量如下：透過呼吸排出水分約400毫升；透過面板排出水分約400~800毫升；透過糞便排出水分約150毫升；透過尿液排出水分約1500毫升；以上共計2500毫升。然而，每天從食物中可以得到的水分約為800毫升，每天在體內分解氧化營養物質時（除產生能量外，還產生水分）約產生400毫升的水，其餘的1300毫升水必須透過飲食（包括飲料）來補充。每人每天該喝多少水，和人的年齡、體重、活動量以及環境、溫度等因素有關。一般而言，嬰幼兒每1千克體重，每天需飲水110毫升；少年兒童每1千克體重，每天需飲水40毫升；成年人每1千克體重，每天需飲水40毫升。所以，一個體重60千克的成年人每天需飲水約2500毫升。