茶，南方之嘉木也。自神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之後，中華民族就一直生活在茶香氤氳之中，茶也便潤澤著每一個炎黃子孫。

茶之本性，最能醫疾祛疫，頤養人生。著名的醫學家陳藏器首先提出了“茶為百病之藥”的觀點，“止渴除疫，貴哉茶也。”李時珍在其《本草綱目》中對茶的養生保健功能，給予了充分的肯定，他寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火降則上清矣。”日本高僧榮西，他在中國學習佛法，並親身體驗了佛茶的健身功效，他寫的《吃茶養生記》中稱：“山谷茶乃養生之仙藥，延齡之妙術，生之，其地則靈，人若飲之，其壽則長。”李白也認為，茶能使人調六合而成美，人飲茶之後，不僅能心情怡愉還能使人膚色嬌嫩如花，真乃潤澤人生之佳品也。

人有人性，茶有茶性。

品茶如感悟人生，品茶的時候要用心，如果分神，自然品不出茶葉所賦予茶湯的滋味。

有的茶年少輕狂，有的茶風華正茂、內斂沉穩，有的茶飽經風霜、豁達淡然。

讓我們一起來看看茶的品性吧。

綠茶屬於不發酵茶，清湯綠水，講究的就是一個“鮮”字，凝聚大地自然的氣息，保留茶葉最自然的狀態。想必令人期待的是吮吸了一個冬天能量、悄然生長的春茶了，春茶經過一冬春的休眠和養分的積累，葉肉肥美，營養物質豐富且芳香物質、維生素含量較高，茶湯滋味鮮爽、香氣強烈。

黃茶黃湯黃葉，滋味以醇和鮮爽為好，算和綠茶是近親了，製作工藝和綠茶基本相似，只是多了一道製作黃茶特有的工序——悶黃。悶黃操作繁瑣、耗時長，加上產區少，身價偏高，所以受眾少，比較低調缺少曝光度。

白茶是輕發酵茶，不炒不揉，只經過日曬或文火乾燥，質樸。

當年的新白茶，性偏寒涼，若存放到一定年份以後，性質漸轉溫，口感醇厚，藥性也更加明顯，所以越存越像藥。像上火口腔潰瘍的時候多喝點老白茶能好得快，“一年茶，三年藥，七年寶”的白茶名號也不是白起的。

烏龍茶屬於部分發酵茶，香高而持久。烏龍茶在製作過程中需要焙火，新茶火氣較大，不能急著喝，至少也要放置2個月左右，待火氣褪去後，飲用口感更佳，更能凸顯茶的本質香氣。

沒有經過烘焙或者輕焙火的烏龍茶，保質期相對較短，放在冰箱也就只能存放18個月左右，而經過中、高烘焙的，放置時間長。

紅茶是全發酵茶，茶葉中的活性物質都被氧化。當年的紅茶香氣較好，但口感沒有那麼醇滑，若存放一年後再喝，香氣更幽雅，茶湯會更柔和、醇滑。

黑茶屬於後發酵茶，存放條件合適的話，可以長期儲存，滋味醇厚悠長，而且越陳越香。

如果和三兩好友圍坐在一起，煮飲一壺茶，想想也是愜意自在。

生活中人們也常被各種脾性所影響，人的情愫和心態也會有所改變。其實品茶亦是如此，品茶有時品的更是心態，希望你能靜靜地、慢慢地感悟一杯茶。