從小，我們便知道燕窩是古代皇宮貴族享用的奢侈食物，電視劇中經常看到這位妃子要喝冰糖燕窩粥潤嗓子，那位老爺要吃燕窩順氣，該類橋段數不勝數。但是，這個只聞其名不知其物的燕窩到底是什麼，長什麼樣，我們卻鮮有人知。
燕窩，就是金絲燕的巢穴，多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上。周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。除了叫燕窩之外，還有許多別名，清朝初期的周櫟園在《閩小記》中提到燕窩時稱：南人稱燕窩，北人稱燕菜。此外，燕窩還有燕窩菜、燕蔬菜、燕室、燕根等別名。
金絲燕在春季開始做窩，它們的口腔裡能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這就是燕窩的主要成分。人們把這種燕窩取下來，經過清潔、選揀就成為名貴的可食用的燕窩。燕窩並不是即採即吃的，需要加工後才可食用。並且，按築巢的地方不同燕窩可分為“屋燕”及“洞燕”兩種。
在西方，燕窩被稱為edible bird’s nest，意思就是可食用的鳥巢。燕窩在中國，歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”、“八珍之首”之美稱，是個非常珍貴的補品。
燕窩的稀少，造就了它昂貴的價格。但隨著生活水平的提高，越來越多的人都開始加入了食用燕窩的潮流中了。尤其現在二胎的開放，燕窩的需求量與日俱增。
從小，我們便知道燕窩是古代皇宮貴族享用的奢侈食物，電視劇中經常看到這位妃子要喝冰糖燕窩粥潤嗓子，那位老爺要吃燕窩順氣，該類橋段數不勝數。但是，這個只聞其名不知其物的燕窩到底是什麼，長什麼樣，我們卻鮮有人知。
燕窩，就是金絲燕的巢穴，多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上。周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。除了叫燕窩之外，還有許多別名，清朝初期的周櫟園在《閩小記》中提到燕窩時稱：南人稱燕窩，北人稱燕菜。此外，燕窩還有燕窩菜、燕蔬菜、燕室、燕根等別名。
金絲燕在春季開始做窩，它們的口腔裡能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這就是燕窩的主要成分。人們把這種燕窩取下來，經過清潔、選揀就成為名貴的可食用的燕窩。燕窩並不是即採即吃的，需要加工後才可食用。並且，按築巢的地方不同燕窩可分為“屋燕”及“洞燕”兩種。
在西方，燕窩被稱為edible bird’s nest，意思就是可食用的鳥巢。燕窩在中國，歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”、“八珍之首”之美稱，是個非常珍貴的補品。
燕窩的稀少，造就了它昂貴的價格。但隨著生活水平的提高，越來越多的人都開始加入了食用燕窩的潮流中了。尤其現在二胎的開放，燕窩的需求量與日俱增。