一、石鍋三角峰　　原料：三角峰500克，鮮辣椒段1120克，芹菜段、土豆粉條各50克，香菜、胡蘿蔔塊、芹菜段各300克，鮮藿香絲10克。　　調味料：菜子油300克，鹽、味精各15克，特製醬料100克，薑片、蒜片、料酒各10克，雞湯2幹克，花椒油30克。　　做法　　1、鍋內放入菜子油，燒至六成熱時，放入蔬菜料、100克鮮辣椒、薑片、蒜片，小火炒香，下入雞湯，小火熬3小時，加入50克特製醬料、鹽、味精調味，離火備用。　　2、石鍋放入烤箱內（溫度200℃），烤10分鐘，取出備用。　　3、三角峰宰殺治淨，加料酒、剩餘的特製醬料碼味，放入石鍋內，加芹菜段、土豆粉條，倒入燒好的湯汁。　　4、鍋內放入花椒油，燒至七成熱時，出鍋倒入石鍋內，放入剩餘的二金條鮮辣椒段和鮮藿香絲即可。　　二、金湯獅子頭　　主料：鱸魚1000克。　　輔料：胡蘿蔔2個。　　調料：食鹽5克，蔥1段，姜5片，黃酒1大勺，水適量，雞蛋清1個。　　金湯魚肉獅子頭的做法　　1.準備好食材。　　2.鱸魚剔肉去皮去刺，留下淨肉，蔥姜切絲泡少許水備用。　　3.剩下的魚肉和魚頭小火熬湯備用，放少許蔥薑黃酒去腥。　　4.淨魚肉切成蠅頭小粒備用。　　5.魚粒放碗中，加適量鹽和少許蔥姜水拌勻，再放少許蛋清，不停的抓，直到出魚膠粘手非常抱團就可以了。　　6.蒸鍋燒開，大碗裡倒上熬好的魚湯，將剛調好的魚粒團成大丸子，在手中來回倒騰一會兒，直到表面光滑，放入湯碗中，湯最好沒過丸子，中火蒸二十五分鐘左右丸子浮起即可。　　7.在蒸丸子的時候將胡蘿蔔切厚片一起放在籠屜上蒸爛，拿出後晾涼放進攪拌機中倒少許水打泥備用。　　8.將丸子放碗中，鍋肉放適量蒸丸子的魚湯，將胡蘿蔔泥放進去攪勻燒開，放少許鹽，勾芡出鍋，澆在獅子頭四周即可。