南棗是中國江南浙江的一個著名傳統特產，有1000多年的種植和製作歷史。南棗的產地在浙江省的淳安、義烏、東陽、蘭溪四縣。南棗是以當地種植的優良棗樹品種淳安青棗、義烏青棗為原料，採用獨特的選、洗、燙、窨、曬、燻、窖、焙等幾十道工藝精製而成，製作週期長達半月以上。南棗有著極高的藥用價值，中國中醫名著《本經逢原》記載：“古方中用大棗，皆是紅棗，取生能散表也。黑棗助溼中火，損齒生蟲，入藥非宜。入補脾藥，宜用南棗，取甘能益津也。”指北方紅棗藥用功效主要是散表，北方黑棗助溼中火，損齒生蟲，入藥非宜。而最入補脾藥，最好是用南棗。
現代醫學證明：紅棗味甘性燥，主要功能補中益氣、養血安神，臨床主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療。但作為方藥服用紅棗是有明確禁忌的：比如一些女性常會出現眼臉腫脹或小腳水腫的現象，其實這是溼重的表現，這類人群就不適宜服食紅棗。因為紅棗性燥味甜，服用容易生痰生溼，導致水溼積於體內，從而加重水腫症狀。體質燥熱的女性，也不適合服食紅棗，因為這極有可能會引起經血過多而傷害身體。此外，由於紅棗含糖量高，不適合糖尿病患者進補。紅棗同樣不適合咳嗽和痰多的人食用。由於紅棗會困溼氣，所以溼重腹脹，常感疲倦或苔較厚人士，不宜食用，否則將加重溼重的症狀。孩童如有蛀牙也不應吃紅棗。黑棗助溼中火，損齒生蟲，入藥也不適宜。
經過炮製發酵的南棗，藥性溫和，尤以補陰入脾養胃見長，具有極高的藥用和食療價值，加之南棗存放時間越久藥效越好，有10年南棗勝黃金的說法，因此深受中國江南、華南、港澳臺以及東南亞地區的人們所喜愛。
改革開放以後，由於浙江的商品經濟高度發達，大多數棗農棄農經商務工，導致棗園撂荒，絕大多數棗樹枯萎被砍伐，加上城鎮化和過量的工業化開發，全省只剩零星不成規模的數個小棗園。南棗的產量也從鼎興期的年產幾百萬公斤到目前的全省年產量不足50噸。因此，南棗今年來在傳統產區的價格高昂，每市斤的出廠價在100~200元間。因此市面上出現大量的以北方產的黑棗冒充正宗南棗的現象，廣大消費者一定要明辨是非。
南棗是中國江南浙江的一個著名傳統特產，有1000多年的種植和製作歷史。南棗的產地在浙江省的淳安、義烏、東陽、蘭溪四縣。南棗是以當地種植的優良棗樹品種淳安青棗、義烏青棗為原料，採用獨特的選、洗、燙、窨、曬、燻、窖、焙等幾十道工藝精製而成，製作週期長達半月以上。南棗有著極高的藥用價值，中國中醫名著《本經逢原》記載：“古方中用大棗，皆是紅棗，取生能散表也。黑棗助溼中火，損齒生蟲，入藥非宜。入補脾藥，宜用南棗，取甘能益津也。”指北方紅棗藥用功效主要是散表，北方黑棗助溼中火，損齒生蟲，入藥非宜。而最入補脾藥，最好是用南棗。
現代醫學證明：紅棗味甘性燥，主要功能補中益氣、養血安神，臨床主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療。但作為方藥服用紅棗是有明確禁忌的：比如一些女性常會出現眼臉腫脹或小腳水腫的現象，其實這是溼重的表現，這類人群就不適宜服食紅棗。因為紅棗性燥味甜，服用容易生痰生溼，導致水溼積於體內，從而加重水腫症狀。體質燥熱的女性，也不適合服食紅棗，因為這極有可能會引起經血過多而傷害身體。此外，由於紅棗含糖量高，不適合糖尿病患者進補。紅棗同樣不適合咳嗽和痰多的人食用。由於紅棗會困溼氣，所以溼重腹脹，常感疲倦或苔較厚人士，不宜食用，否則將加重溼重的症狀。孩童如有蛀牙也不應吃紅棗。黑棗助溼中火，損齒生蟲，入藥也不適宜。
經過炮製發酵的南棗，藥性溫和，尤以補陰入脾養胃見長，具有極高的藥用和食療價值，加之南棗存放時間越久藥效越好，有10年南棗勝黃金的說法，因此深受中國江南、華南、港澳臺以及東南亞地區的人們所喜愛。
改革開放以後，由於浙江的商品經濟高度發達，大多數棗農棄農經商務工，導致棗園撂荒，絕大多數棗樹枯萎被砍伐，加上城鎮化和過量的工業化開發，全省只剩零星不成規模的數個小棗園。南棗的產量也從鼎興期的年產幾百萬公斤到目前的全省年產量不足50噸。因此，南棗今年來在傳統產區的價格高昂，每市斤的出廠價在100~200元間。因此市面上出現大量的以北方產的黑棗冒充正宗南棗的現象，廣大消費者一定要明辨是非。