最喜歡吃的是蘿蔔燉排骨，小時候家裡窮，一年都吃不上幾回肉，那時候排骨是很便宜的很少有人要，媽媽為了省錢就各幾個月燉一次排骨蘿蔔湯，雖然一大鍋湯裡裡就幾個排骨，但我也是我最幸福的回憶！雖然現在生活好了，但也很少有那時候的味道！

棗粽子！！座標東北，小時候每年的端午節，媽媽就會包棗粽子，清香的粽葉包裹著綿密的糯米，裡面還有大顆的紅棗和葡萄乾。一開啟粽葉，糯米混著紅棗的香甜葡萄乾的酸甜撲鼻而來，哇，口水要流出來了。可惜現在，媽媽都太忙了，端午節的時候都是從超市買來的棗粽子，感覺沒記憶中的味道了，唉，可惜了啊。

醋雞，這個只有在我們老家才有的一道美食。

過年每家每戶都會殺雞，並且是農村老家剩飯剩菜米糠等餵養，不會新增飼料的。

做法如下:1，新鮮的雞，整隻放入鍋中，用大火燉爛，筷子可以插進去為宜，可以聞到濃郁的雞香。2，用容器盛出來，量涼後，剁大塊，熱鍋熱油，稍微煎制一下，放入薑片，倒入大量白醋，讓雞肉足夠的入味和酸，然後倒些許之前燉的雞湯，燉10分鐘左右。3，放入油豆腐，油豆腐吸收雞湯的鮮美和酸味。4，起鍋前10分鐘，放入大蒜莖，白色的部分，同時加入適量鹽，醬油即可。

這個是我們當地過年除夕夜一道必備的硬菜。

熱乾麵。鹼水面本身氣味獨特，用大量濃稠的芝麻醬彌補，口味上一下子扭轉了乾坤。煮到七八分熟的麵條，軟硬度拿捏得剛剛好，過冷過油防粘連，拌上芝麻醬和醋，崴一勺辣蘿蔔，趁熱充分攪拌。還有普通得不能再普通的蔥油拌麵。蔥油拌麵的靈魂在於蔥油，耐住性子慢火熬蔥油，熬蔥油重在火候既要逼出蔥香，還不能讓它們有絲毫焦糊的跡象。炸醬麵的面，得用手擀麵才好吃，拌上深棕色的炸醬，醇香撲鼻。面碼隨時令而變，七八樣蔬菜往麵碗旁邊一擺，看著豐足，吃著滿足。

媽媽菜最重要的特點就是看著一般，吃起來真香。 在我少年時，家裡的經濟條件並不寬裕，吃飯對於燒的一手好菜的媽媽來說實在是件痛苦的事，沒有什麼過多的選擇，常見的無非就是白菜、土豆以及家鄉還在務農的親戚偶爾託人捎來的土豆粉條，和一些幹豆角。

幹豆角

就是用這幾樣普通的食材為主菜輔以時令，媽媽就能燴出一鍋讓全家人都滿意的大燴菜。尤其是每月發工資的那天，平日裡恨不能把一分錢掰兩半花的媽媽也會大方上一回，去市場割上一斤夾肥帶瘦的五花肉將它燴入菜中。

有了五花肉，會過日子的媽媽自然就省下了菜籽油，直接用五花肉爆香，再依次放入土豆、白菜、發好的幹豆角、大白菜以及土豆粉和各色調料，經過一番燉制，燴菜出鍋，那一盆飄蕩著動物脂肪香氣的燴菜，就成了我少年時對美味的全部追求。

最想吃媽媽做的梅菜扣肉，小時候家裡窮，只有到過節的時候才能吃到好的，媽媽便做梅菜扣肉，菜香肉滑，想想都能流口水，現在再外地工作只有過年回家，才能一家團聚，才能吃到媽媽做的菜。

我家裡一般都是爸爸做飯的 當然媽媽偶爾也會做 說起媽媽做的飯菜 我印象最深的對現在的人來說應該是一道小菜 菜脯炒肉丁 這道菜對我們幾個孩子來說 是小時候的美味 因為小時候物資匱乏 家裡的餐桌上除了鹹菜就是菜脯 偶然有幾片豬肉 那肯定是家裡賣了豬或鵝這種家畜 拜老爺的祭品 每當這個時候 媽媽就會把一半的豬肉切成丁 菜脯切粒加沙茶粉炒在一起 放涼了裝在乾淨的瓶子裡 每當我們一整天都沒有肉吃的時候就拿一點給我們吃 那味道真香啊 不像現在 想吃什麼東西都買得到 就連肉丁菜脯這樣的小菜超市也有賣 可是卻沒有媽媽做的味道好

菜脯肉丁

主料：菜脯1個 五花肉150克

配料：沙茶粉1小包 白糖少許

做法：菜脯泡5分鐘洗淨後切豌豆大小的粒 五花肉切小丁 不粘鍋加熱下少許油放入肉丁煸炒至出油下少許鹽炒勻 下菜脯粒炒香下沙茶粉炒香下白糖炒至白糖化了即可關

這樣一道菜脯肉丁就做好 是很好的下飯菜 家裡常備一瓶菜脯肉丁 要是遇到人懶懶的 一碗白粥一碟菜脯肉丁 吃完人就舒服了

菜心燜飯，這是小時候吃過的了我大體還記到一些，第一步把大米洗乾淨，然後用水浸泡米一小時 兩小時都行，然後用大白菜長出來的那條心，那就叫白菜心吧，去院子裡載兩條回來切成布丁，然後在一口大鐵鍋裡面，放上豬油一起炒，再炒幾下就把之前泡好米放進鍋裡，然後再放一點水進去，就蓋上鍋蓋，燜上十多分鐘，20分鐘就可以吃了，那個飯特別香，現在媽媽都80多歲，也沒有那個精力做飯我們吃了，母親節快到了，我準備帶媽媽出去外面吃她喜歡吃的菜，也提前祝天下的母親節快樂，

不知道多少人還記得2003年南韓上映了一部電視劇《大長今》裡面有這麼一道謎語

“這個人自古以來就是一個食醫,聽說中國的皇帝之所以用食醫,也就是起源於這個人;

這個人雖然是家中的奴婢,卻負責家中所有粗重的工作,但是,這個人也是全家人最敬愛的老師;

這個人活著的時候全天下的事都穩若泰山,

這個人死後,全天下就像遭遇洪水無情侵襲”

答案是“母親”

這個問題讓我想起了這樣的一道謎語，說的好對啊！形容的太精闢了。

20歲出門，在外面闖蕩多年，每年只能回家一兩次，不知道有多少朋友們和我一樣呢！

媽媽的菜永遠是最貼心的，從小吃到大的那種貼心，那種味道，一輩子都記得。

我媽媽的糖醋排骨我覺的是天下最好吃的，每次回家媽媽第一件事情就是給我做，因為她知道我最喜歡吃，好像媽媽永遠都知道孩子心裡在想什麼，糖醋排骨那種酸裡帶甜，甜裡帶脆的口感，簡直讓我欲罷不能，不知道為什麼每次媽媽都可以把味道調的一摸一樣，想想都會流口水，在外面也點過很多次，可是就是沒有媽媽做的好吃！

不知道有多少人和我一樣總是會回味媽媽的手藝！

媽媽是一家裡面最辛苦的最思念你的一位長者，希望在外面流浪的朋友們，可以經常抽空給父母多打打電話，他們不要求你大富大貴，只希望你們平平安安，你的一個電話是他們最大的安慰，因為你的一個電話父母會高興很久！看完這個回答的人拿起你們的手機打電話吧！

回答完這個問題我也要給媽媽打電話了！

願天下所有人的媽媽都身體健康，長命百歲！

附上幾張和媽媽在一起的歡樂時光！

記憶中，媽媽會做特別多好吃的

酸辣肉絲，酸菜土豆湯，乾煸四季豆，炸乾魚，臘豬蹄，鹹菜，流心湯圓等等～～

最想吃的，最懷念的，還是媽媽的土豆臘肉悶飯

小時候，為了轉到更好的小學唸書，每天早上6點鐘就要起床準備上學

每次睡得朦朧的時候，就聽見媽媽在廚房做飯發出的聲音

有菜板與刀的碰撞

有鍋鏟與鐵鍋的碰撞

更有柴火燃燒時發出的咔嘣聲

編製成一段美好的音樂

這些平淡的聲音，伴隨著媽媽催促我起床的聲音

形成了我童年時的起床鬧鐘

現在每每想起，都特別懷念

媽媽的手藝算是很好的，我和姐姐們都遺傳媽媽的“賢惠”基因～

每天早上一碗土豆臘肉悶飯或一碗豬油炒飯

記錄了我整個童年的美好時光

直到現在，都忘不了那個味道

工作閒暇之餘，都會自己親手做一鍋來回味

只是，少了老家的柴火氣息～

不過慶幸的是，每次回老家，都能吃到媽媽做的悶飯

還是小時候的灶臺，還是小時候的鐵鍋

只不過媽媽老了

連從前我坐著燒火覺得寬敞的位置

也變得狹窄起來

不禁感嘆，時光饒過誰？