蒸排骨做法很多，可以搭配土豆一起蒸，芋頭呀，紅苕啦，乾菜，醃菜等等，都可以搭配排骨一塊蒸，味道都不錯！

也可以單獨清蒸排骨，按自己喜歡口味來，想怎麼做都行，不過蒸排骨也是要經過好多種工序，想要做好吃，還得一步步來

分享我的蒸排骨

排骨蒸土豆

做法：

市場排骨乙經剁好了，放盆裡用水泡一會，去除血水，然後撈出來瀝乾水份，放一個大點容器裡

準備配料，姜拍一下，一把蔥，放碗裡搗碎，放點水，然後渣渣不要，只要蔥姜水到進排骨裡，

裡面加鹽，料酒，一點生抽，蠔油，雞精，胡椒粉，澱粉，充仍攪拌均勻醃著放一邊

土豆削皮洗淨，切滾刀塊，放進一個大碗裡，把醃好的排骨碼在土豆上

蒸鍋裡水開把排骨放進去，蒸大概三四十分鐘吧，最後撒上蔥花就好啦！

排骨有很多種做法，一般紅燒比較普遍，再就是清燉和蒸，這三種方法做的排骨呢，我更愛後兩者，清燉來的排骨湯可入菜，可入面 肉質軟嫩不說，還保留了肉原有的味道。

蒸出來的排骨，沒有肉腥味，還原了肉的本身的鮮美味道。很嫩，比清燉出來的還要好吃，大概是肉湯，被鎖在肉裡，沒有全部流失在水中。蒸排骨也有很種做法，但是我最非常喜歡這道剁椒蒸排骨，食後口齒留香，特別讓人滿足，今天我在這裡跟大家分享一下。

食材和配料：豬肋排250克、蒜泥2勺、剁椒4勺、料酒3勺、鹽1~2茶匙、白糖1勺、生抽2勺

做法：

1、肋排骨剁塊，放清水裡浸泡掉血水。

2、將排骨控幹水分。

3、另外取一隻碗，加剁椒4勺。

4、加入蒜泥以及其它配料一起混合。

5、充分調和均勻。

6、調和好的調味料和排骨攪拌在一起，醃製一小時。

7、排骨連同醃料一起上蒸鍋蒸。

8、大火蒸開鍋，轉中火繼續蒸40分鐘，骨肉脫離即可。

小貼士：排骨要選擇肋排，比較容易入味容易熟。