一、香菜，最近香菜價格高的，讓人吃不起。香菜多為配菜，特別是吃火鍋，更需要，平時炒菜幾根就可以了。在天氣變涼時，可以加香菜，上面蓋一層，塑膠或是稻草可以

二、蘿蔔

蘿蔔耐寒性很強，在5度時，是不會影響蘿蔔塊發育的，所以，適合種。俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。蘿蔔燉狗肉，那才叫爽

三、菠菜

菠菜耐低溫能和冬小麥一樣，種完冬小麥在杭行間撒一些菠菜籽，想早點吃就早點種。我的早點還沒在下雪前就能吃一波，那些長的小的，在寒冬也不會凍死，在第二年春天，又會長出新芽。菠菜絕對是，冬疏菜的不二選擇

在冬天種植綠葉蔬菜。綠葉沙拉是耐寒的，能夠承受寒冷的溫度和霜凍。為了冬季收穫生長綠葉蔬菜，在夏季將它們種植在地上。你可以嘗試種植的一些綠葉蔬菜是：[1]

芝麻菜

香菜

菠菜

菊苣

種植根莖蔬菜，整個冬季收穫。像綠葉蔬菜一樣，根莖類蔬菜能夠承受冬季天氣條件並具有足夠的保護作用。在夏末或初秋將植物根莖直接放在地下進行冬季收穫。你可以新增到冬季花園的一些蔬菜根源是：[2]

蘿蔔

甜菜

蘿蔔

蘿蔔

防風草

嘗試在冬季花園種植蕓薹。為了在冬季種植蕓薹，在春末或初夏將它們種植在室外苗床中。您也可以在種子托盤或盆中室內開始。如果你在室內開始你的蕓薹，一旦它們長成帶有幾套葉子的幼苗，就把它們轉移到外面的地上。你可以在冬天種植的一些流行的蕓薹：[3]

西蘭花

布魯塞爾豆芽

捲心菜

苤

第2部分

保護蔬菜免受寒冷

在第一次霜凍之前安裝一個遮蓋蔬菜的掩體。為了保證您的蔬菜免受寒冷和冰凍的溫度影響，您需要將它們與某種避難所隔離。無論你使用哪種避難所，都要確保在第一次霜凍之前把它放好。否則，您的蔬菜可能會因感冒而受損。[4]

您可以使用的一種避難所是一條覆蓋蔬菜的迷你隧道。您可以在當地的園藝中心找到一個迷你隧道，或者您可以自己使用金屬箍和行蓋。[5]

不確定你的第一次霜凍是什麼時候？線上檢視您所在地區的平均首次霜凍日期。

建立稻草冷框架，以保護綠葉蔬菜和蕓薹。稻草冷框架是用稻草包製成的避難所，有助於使植物免受寒冷影響。為了製作您的框架，用稻草包圍您的花園床，以便它們被關閉。然後，在草捆或稻草的頂部放置一扇舊門，窗戶或一塊聚碳酸酯，以密封框架。[6]

要在冷藏框架中採摘蔬菜，只需抬起頂部並將蔬菜拉出。

使用cloches來遮擋果嶺和蕓薹作為框架的替代品。Cloches是塑膠蓋，可以放在植物上。你可以用商店購買的衣服覆蓋小蔬菜，或者你可以自己做更大的花園床。要製作自己的衣服，用柱子圍住蔬菜，然後在上面蓋上塑膠垃圾袋。[7]

放下一層厚厚的覆蓋物，以保護根莖蔬菜免受寒冷侵襲。在第一次霜凍之前，用1-2英尺（0.30-0.61米）的覆蓋物覆蓋根莖蔬菜周圍的地面。然後，在覆蓋物和根莖蔬菜上放一張薄片或園藝排蓋，以便在溫暖中捕獲。[8]

當您準備好收穫根莖蔬菜時，您可以抬起床單或行蓋，將它們從地下挖出來。

第3部分

關愛您的蔬菜

少量給冬天的蔬菜澆水。冬季蔬菜不需要那麼多的水，因為它們從冬天的雨和雪中獲得了水分。此外，由於冬季Sunny較少，土壤不會很快變幹。如果你正在經歷冬季乾燥的咒語，或者他們所處的土壤特別乾燥，偶爾給你的蔬菜澆水。[9]

當蔬菜溫度低於40°F（4°C）時，請避免給蔬菜澆水。如果你住在整個冬天都有冰點的地方，請確保在冬季開始之前在秋季徹底澆水。[10]

給你的冬季蔬菜一次施肥。冬季蔬菜不需要經常施肥來種植。相反，當你種植蔬菜時，在土壤中施肥，然後避免在冬季剩餘時間增加肥料。您的蔬菜將能夠在最初的應用程式中度過冬天。[11]

您可以使用的一些有機肥料是血粉，骨粉和棉籽粉。

整個冬天都要收穫蔬菜。收穫冬季蔬菜的正確時間取決於它們的種類和種植時間。定期檢查你的蔬菜，並從冬季避難所收穫它們，這樣它們就不會變質。

胡蘿蔔，蘿蔔和甜菜等根莖類蔬菜只要達到可用的大小就可以收穫。[12]

當葉子小或中等且嫩時，收穫綠葉蔬菜。不要讓它們變得太大或者它們會產生苦味。[13]

根據蔬菜和品種的不同，蕓薹可能需要10-14周才能成熟。

冬季適合種植的蔬菜：大白菜：捲心的那種最好了（絕對第一名，冬天吃火鍋必備的蔬菜） 香菜：喜歡的人很喜歡，不喜歡的人很聞都聞不得 白蘿蔔：燉湯首選，冬吃蘿蔔夏吃薑 菠菜：菠菜下火鍋也是很多人的愛，而且也好種。這些都是些應季種植的，非常好。

冬天也是一個美麗的季節，也是一個寒冷的季節。天氣逐漸變涼。適應種什麼蔬菜合適呢！這要看你所處在具體位置氣候有密切關係，

像廣西、海南、廣東氣候好沒那麼冷，屬於中國冬早菜基地，幾乎全部蔬菜均可以種植的。

那北方就不同了，氣候比較冷，存活率隆低了，可以選耐寒品種，如耐寒的蔬菜有：菠菜、芫荽、大蔥、洋蔥、大蒜等，在15~20℃生長最好，能耐-1~-2℃低溫。

或者可以利用越冬溫室種植也可以，但成本高。

為了吃到安全綠色產品，蔬菜在極冷的時候還能生長長大，最好用塑膠布做一個小溫室暖棚。蔬菜會長的更加綠意盎然哦~

冬天可以種植的蔬菜也不少，尤其是中國西南部的有些地區冬季氣溫也是十多度，種植蔬菜是沒有問題的，但是冬天種植蔬菜，一定要給蔬菜保證生長溫度，農村常見的就是蓋大棚或者覆蓋乾草等。

韭菜零下5°也可以存活，十度左右就能保證韭菜的正長生長，且韭菜對光照要求不高，非常適合在冬季種植，但是值得注意的事種植韭菜最好用韭菜根培植。

香菜一年四季的需求量都比較大，香菜屬於寒性蔬菜，性喜涼，生長速度迅速。

冬天種植蘿蔔最好選擇白蘿蔔，因為白蘿蔔生長速度快，且跟進粗壯，產量高，且冬季人們對白蘿蔔的需求會比較多。

冬季種植蔬菜的時候最好選擇耐寒耐乾旱的蔬菜，一些嬌嫩的蔬菜比如捲心菜、菜心等就不適合冬天種植。不過隨著現代農業科技的進步，也就沒有應季蔬菜一說，只要冬季氣溫能夠保證，種植很多蔬菜都是沒問題的。

菠菜，大白菜。白蘿蔔，胡蘿蔔，都挺好的，冬天農村的地理都種這些蔬菜，耐寒！都是自己種的，沒有汙染，沒有農藥，沒有化肥！綠色食品！

本人座標浙江，冬天最低溫度—3～—5度左右，這樣的溫度也就冷幾天。

家裡父母退休後開了一小片菜地種菜。自己吃也放心。我們冬天主要種這些蔬菜。

1、菜類。

（1）青菜。冬天常備菜。大家都知道。

（2）雪裡蕻。用來做鹹菜、梅乾菜，也可以吃新鮮的。我家是做梅乾菜的，種一冬。一年吃的梅乾菜就有了。

（3）芹菜。可以種，雖然生長慢，但味道濃。

2、豆類。

（1）豌豆。除了需要搭架子外。沒有額外工作。可以補充初春菜桌上蔬菜的不足。

（2）蠶豆。種下後基本不需要額外的管理。

3、調味類。

（1）大蒜。蒜苗可以炒肉。後期還有蒜薹。

（2）小蔥。常備調味料。

冬季種菜主要優點，蟲害少，不用打農藥。吃著放心。像菜類蔬菜，霜打後，口感甜更好吃。

首先，冬季很多蔬菜都是透過大棚種植的，因此可以選擇種植範圍，其實比我們想象中要多得多，因為除了一些應季蔬菜，有些反季蔬菜也是可以種植的。

其次，冬季應季蔬菜有：生菜，菠菜，呂蒿，枸杞菜，西洋菜，韭菜，白蘿蔔，胡蘿蔔，小白菜，花菜，紅薯，芹菜，包心菜，豆芽，菜，萵筍，芋頭，薺菜，草頭，茨菇，青蒜，冬瓜，山藥，南瓜，蓮藕青椒洋蔥香菜，油麥菜，甘藍，西蘭花等。

最後，冬季可以種植的反季節蔬菜有：茄子，番茄，黃瓜，西葫蘆，大蔥，大蒜，豌豆，黃瓜，荷蘭豆等，豆科蔬菜都是反季種植的佳選。

冬季種植蔬菜應該選擇比較耐寒抗病性好的蔬菜品種。要做好防凍保溫措施管理。

我是個來自南方的，我就說說我們南方這邊冬天適合種的蔬菜吧！

包菜：包菜我們南方叫椰菜，適合在涼爽的季節生長，不同品種的椰菜在不同天氣和地理條件下，種植60～150天后就可收穫。椰菜進入人們的餐桌已經有2000多年曆史，它原產於地中海沿岸首次栽種是在16世紀的法國和義大利，大約在200年前引入中國。

生菜：生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15℃-20℃，生育期90-100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適溫18-22℃，高於30℃時幾乎不發芽。 植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產量高，品質優；持續高於25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。

芹菜：芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、溼潤的環境條件，在高溫乾旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長髮育時期對溫度條件的要求是不同的。

荷蘭豆：秋季栽培，8月中下旬播種。越冬栽培10月下旬~11月上旬陸續播種。過年即可採摘。

漸入寒冬，有不少朋友想在自家陽臺種植一些果蔬盆栽，這樣既能起到綠化的效果，又能觀賞、品嚐到自己種植的新鮮果蔬，但剛開始種植，大家都會糾結，究竟該選什麼品種來種植盆栽菜？又該如何種植？今天特整理一些資料以供大家檢視。

　　常用於居室微型栽培觀賞的蔬菜種類有櫻桃番茄、五彩椒、飛碟南瓜、小黃瓜、彩葉萵苣等。五彩辣椒辛辣味強烈，可作調料，其品種型別有Sunny五彩椒、紅鷹五彩椒、迷你鷹五彩椒等。其實，種什麼菜，一方面要根據個人愛好和需要而定，一方面要考慮自家陽臺的環境條件適合哪些蔬菜。如果空間允許，大多數蔬菜瓜果都可在陽臺上栽種。

對於陽臺的環境條件，最主要就是陽臺朝向和陽臺封閉情況。朝向決定著陽臺的光照條件，而陽臺封閉情況則決定了陽臺的溫度條件。全封閉陽臺冬季溫度也較高，所受溫度限制較小，可選擇的蔬菜範圍也比較廣，基本一年四季都可栽種蔬菜。半封閉或未封閉陽臺冬季溫度較低，一般不易在冬天栽種蔬菜，夏天太陽直射導致溫度過高，也要注意遮光保護蔬菜。

　　朝南陽臺，全日照Sunny充足、通風良好，是最理想的種菜陽臺。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的陽臺上種植，如黃瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金針菜、番杏、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。此外，蓮藕、荸薺、菱角等水生蔬菜也適宜在朝南的陽臺種植。冬季朝南陽臺大部分地方都能受到Sunny直射，再搭起簡易保溫裝置，也可以給冬季生產蔬菜創造一個良好的環境。

　　朝東、朝西陽臺，半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、小油菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿蔔等。但朝西陽臺夏季西曬時溫度較高，使某些蔬菜產生日燒，輕者落葉，重者死亡，因此最好在陽臺角隅載植蔓性耐高溫的蔬菜。在夏季，對後面樓層反射過來的強光及輻射光也要設法防禦。

　　朝北陽臺全天幾乎沒有日照，蔬菜的選擇範圍最小。應選擇耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、蘆筍、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。