茼蒿含有的營養價值較高，比起很多蔬菜來說都要更豐富，例如茼蒿中含量較高的鉀元素，100g茼蒿能提供220mg鉀元素，和很多蔬菜相比要高出2倍。不過茼蒿中的鈉離子也不能忽視，100g含有161mg鈉離子，適當攝入茼蒿較好，過多攝入茼蒿可能會攝入不少鈉離子。茼蒿還富含磷元素、鎂元素鈣元素和鐵元素，100g茼蒿能提供高達73mg鈣元素，作為輔助補充鈣質的蔬菜，茼蒿絕對不能忽略。茼蒿中的鐵元素比較突出，100g能補充2.5mg，和很多蔬菜相比它的鐵元素能高出3~4倍，可作為輔助補鐵的蔬菜。此外，茼蒿還富含多種礦物質，如銅、錳、鋅、硒等。
茼蒿中的維生素含量也不容小覷，茼蒿富含維生素A，100g茼蒿能提供252ug維生素A，另外茼蒿含有一定的維生素C、維生素E和維生素B族。茼蒿中的膳食纖維含量較高，所以和大部分蔬菜一樣，適當食用有助促進胃腸蠕動，預防便秘。
茼蒿獨特的清香味源於它的揮發性油，這些揮發性油有助促進胃酸分泌、提高食慾沒害能提升醒腦，養心安神。在傳統醫學上，茼蒿味辛、甘、性平，很多朋友都認為茼蒿是涼性食物不敢多吃，其實茼蒿是微寒的食物，可作為平性食物，而且它的“甘”味還有助健脾和胃。古人常吃茼蒿來助消化，消積食，它能利二便，潤腸清腸，還能夠行肝氣，有助疏肝解鬱，給我們帶來快樂心情。
茼蒿的清新和揮發性精油能潤喉，對於咳嗽，清肺有輔助功效，很多人也經常透過吃茼蒿來抵抗呼吸道感染。茼蒿是一種很容易熟的野菜，我們不需要長時間料理，茼蒿的吃法很多，可以焯水用於涼拌，可去掉多餘植酸，又不至損失其中的有益成分，這是最推薦的吃法，也可清炒，清炒注意時間控制在3分鐘左右為宜，時間太久易損失其中抗氧化物質，同樣的，茼蒿煮湯也行，但最好最後加入，稍微煨幾分鐘即可。
茼蒿含有的營養價值較高，比起很多蔬菜來說都要更豐富，例如茼蒿中含量較高的鉀元素，100g茼蒿能提供220mg鉀元素，和很多蔬菜相比要高出2倍。不過茼蒿中的鈉離子也不能忽視，100g含有161mg鈉離子，適當攝入茼蒿較好，過多攝入茼蒿可能會攝入不少鈉離子。茼蒿還富含磷元素、鎂元素鈣元素和鐵元素，100g茼蒿能提供高達73mg鈣元素，作為輔助補充鈣質的蔬菜，茼蒿絕對不能忽略。茼蒿中的鐵元素比較突出，100g能補充2.5mg，和很多蔬菜相比它的鐵元素能高出3~4倍，可作為輔助補鐵的蔬菜。此外，茼蒿還富含多種礦物質，如銅、錳、鋅、硒等。
茼蒿中的維生素含量也不容小覷，茼蒿富含維生素A，100g茼蒿能提供252ug維生素A，另外茼蒿含有一定的維生素C、維生素E和維生素B族。茼蒿中的膳食纖維含量較高，所以和大部分蔬菜一樣，適當食用有助促進胃腸蠕動，預防便秘。
茼蒿獨特的清香味源於它的揮發性油，這些揮發性油有助促進胃酸分泌、提高食慾沒害能提升醒腦，養心安神。在傳統醫學上，茼蒿味辛、甘、性平，很多朋友都認為茼蒿是涼性食物不敢多吃，其實茼蒿是微寒的食物，可作為平性食物，而且它的“甘”味還有助健脾和胃。古人常吃茼蒿來助消化，消積食，它能利二便，潤腸清腸，還能夠行肝氣，有助疏肝解鬱，給我們帶來快樂心情。
茼蒿的清新和揮發性精油能潤喉，對於咳嗽，清肺有輔助功效，很多人也經常透過吃茼蒿來抵抗呼吸道感染。茼蒿是一種很容易熟的野菜，我們不需要長時間料理，茼蒿的吃法很多，可以焯水用於涼拌，可去掉多餘植酸，又不至損失其中的有益成分，這是最推薦的吃法，也可清炒，清炒注意時間控制在3分鐘左右為宜，時間太久易損失其中抗氧化物質，同樣的，茼蒿煮湯也行，但最好最後加入，稍微煨幾分鐘即可。