聖誕的鐘聲即將敲響。聖誕大餐的香味已朝我們飄來……在西方，只要是聖誕節享用的家宴都稱為聖誕大餐。不過，有幾道傳統食品是聖誕節所不可缺少的，比如聖誕火雞、煙燻火腿、聖誕三文魚、聖誕布丁等。傳統的聖誕大餐，在最早的時候流行吃烤豬、火腿，後來是火雞、三文魚。總之是以肉為主。除了吃肉，聖誕大餐還得有紅酒。聖誕紅酒有特殊的喝法：在酒中加入紅糖、橘子皮、杏仁、葡萄乾等佐料，然後在火上一邊加溫一邊攪拌（注意不可開鍋），最後淋上一點伏特加，起鍋之後，一杯下肚，真是又香又暖。
聖誕大餐的另一部分是甜點。如餅乾、蛋糕等。這類食品一般在聖誕節前夕就開始準備了，一家人坐在一起料理製作，孩子們也最愛參與這類他們覺得有趣的事。因為聖誕糕點可以按照他們喜愛的形狀和味道來做。瑞典語系的國家在做聖誕糕點時，有一個類似於華人包年夜餃子的習俗，就是在杏仁味的糕點裡，故意放一顆完整的杏仁，誰要是吃到惟一的一粒完整無缺的杏仁，誰就是新年的幸運之神。幸運之神當然是得獎品的，北歐人獎給幸運之神的經常是個帶著紅蝴蝶領結的小豬型大餅乾；在荷蘭和德國則是小黑人彼得，大小有一個手掌那麼大。可見，在西方吃聖誕大餐不僅可以一飽口福，而且還可以領略一種極具情趣的飲食文化。
上等香檳+頂級鵝肝+煙三文魚+蕎麥蛋糕
法華人除了最懂搞浪漫之外，亦對溫情珍而重之，所以聖誕大餐都會與家人一起分享，而且非常著重氣氛，一般家庭會將家居粉飾一番，餐桌上會鋪上漂亮的桌布，中間擺放鮮花、蠟燭等作裝飾，餐具更是用上點綴著細緻花紋的潔白細瓷器皿。另外還配上銀製刀叉及水晶杯，再配合柔和的燈光，造成一室和諧的暖色調。
法華人對聖誕大餐的菜式並不過於講究，只是把平日都可嚐到的菜式弄得更精緻豐富一點，但有一樣是必需的，那就是聖誕晚宴後要開上一支上等香檳一家人一同享用，這才算是完滿的一頓法國聖誕大餐。
煙三文魚Smokedsalmon是一種美味佳餚，因為三文魚的魚肉色澤鮮豔，口感肥美豐滿，法華人在聖誕節會選擇煙燻過的三文魚作為應節菜式，而烹調方法就有多種選擇，例如配合香芒及蘆筍做成清新的沙律頭盤，或是配以白汁燴扭紋通粉等，都是頗受家庭歡迎的菜色。
頂級鵝肝FoieGras。法華人的聖誕餐桌上一定少不了鵝肝。鵝肝的吃法通常是香煎，如加入少許波特酒、無花果或法國特產的醬料來調味就更加惹味，入口立即融化的甘香細滑口感。有些家庭負擔不起頂級的鵝肝，亦會改食一些經過加工的罐頭鵝肝，價錢較廉宜。一般是切片，做成前菜冷盤，有些人則會喜歡伴以調味醬或麵包同吃，令聖誕大餐更添高貴質感。
蕎麥蛋糕BuckwheatCake是聖誕節的特色蛋糕，以用蕎麥麵粉做的蕎麥蛋糕為代表，但別看它的顏色黑黑沉沉，質感一定較為硬實。其實由於所用的蕎麥粉都是上等貨色，質地細軟滑溜，因此做出來的蛋糕口感鬆軟，有股獨有的小麥香味。
聖誕布丁+聖誕蛋糕
英華人對一日三餐都有不同要求：早餐要飽、午餐要簡單、晚餐要食得好，所以，他們的晚餐通常預備得最為豐富，絕不會敷衍了事。到了每年最大的節慶——聖誕節，一頓極其豐盛、度身定做的聖誕大餐是標準的過節儀式，一家人會圍在餐桌旁邊，一邊享用美酒佳餚，一邊互相祝賀聊天，氣氛令人暖到入心。
聖誕布丁Christmas-Pudding，源於傳統的聖誕食物牛奶麥粥及乾果布丁。傳統習俗是在聖誕前一個月就開始製作布丁，而製作過程中每位家庭成員都要參與，象徵著團結和諧之意，而且每人都要負責攪拌一下面團，在攪拌時會默默許下一個願望，最後就在麵糰中藏入一枚硬幣，如果幸運地吃到這枚硬幣，就會有一整年的好運氣。
聖誕蛋糕ChristmasCake是一種餐後點心，是用乾果、杏仁蛋白等做成，表面裹有一層雪白的糖粉，味道帶甜，口感較實，有些人會在聖誕蛋糕上塗上奶油或果醬，甚至寫成“聖誕快樂”的字樣，食用時有人會喜歡在蛋糕四周插上特製的聖誕蠟燭，蠟燭的形狀細小精緻，只有兩三四寸長，色彩繽紛，點燃之後由主人吹熄，然後切成一片片與家人享用，並作為聖誕大餐的完滿結束。
紅酒+薑餅+蛋糕
德華人的聖誕大餐是指在聖誕當夜一家人回到家裡團圓用餐的意思，因此幾乎所有的人都要趕回家去過節，餐廳就自然沒有聖誕大餐供應。聖誕市場通常在每年11月底開設，並分佈於德國市內各地，一般攤位會營業至12月24日的中午12時為止。像以聖誕薑餅聞名的紐倫堡市、專產聖誕蛋糕Stollen的德烈斯敦市等，就是非常著名的聖誕市場。
聖誕紅酒Gluehwein是德華人在聖誕節必喝的熱飲之一，它是一種加熱了的紅酒，不過除了一般紅酒的成分外，製造商亦會引入一些不同風味，如加入肉桂、蜂蜜、檸檬，甚至水果烈酒等，令口味變化更多，許多德華人在聖誕夜做完子夜彌撒後，也會馬上喝一杯熱乎乎的聖誕紅酒來暖身，是個非常特色的飲料。
德國薑餅Lebkuchen是一種介乎於蛋糕與餅乾之間的小點，它的製作原料含有大量的蜂蜜，同時亦加有胡椒粒，甜辣的口味非常獨特，其中以“紐倫堡薑餅”Nuernberger-Lebkuchen最為享負盛名。而現在很多薑餅都經過改良，外面裹上一層巧克力或白糖漿，同時也加入杏仁、核桃或榛子等，令口感更加豐富。
聖誕蛋糕Christstollen/StollenChriststollen一般簡稱為Stollen，是一種裹著白色糖粉，內裡含有果實顆粒的長形蛋糕，通常在聖誕節才有出售。最常見的有牛油味的Butterstollen、含有葡萄乾的Rosinenstollen，以及杏仁味的Marzipanstollen。德華人通常會將整條Stollen切成一片片的，配著聖誕紅酒一起享用。
芝士火鍋+中式火鍋+桌上烤肉
一般傳統瑞士家庭吃的聖誕大餐主要有：芝士火鍋、炸肉火鍋、中式火鍋、烤吉士或者是桌上烤肉，這些菜都是非常典型的、和家人朋友一塊兒享用的瑞士冬菜，熱量高，剛好可以把自己的皮下脂肪再增厚那麼一點點兒，以抵擋超凍的氣溫。
芝士火鍋，德文寫作Kaesefondue。這道菜應該是最知名的瑞士料理了，特定的吉士加白酒一起放在鍋子里加熱、熔化，待吉士變成稠稠的液體狀之後，再用叉子叉一小塊麵包（也有人用馬鈴薯）下鍋、裹上吉士吃。
中式火鍋，德文寫作FondueChinois。這是中國火鍋再搭配上瑞士人飲食烹調技巧演化出來的。煮上一鍋清淡的高湯，準備一些肉類和草菇，把東西燙熟之後，再蘸上各式各樣的醬料。
桌上烤肉，德文寫作Tischgrill，吃著很過癮。許多瑞士人冬天懶得做飯又想大吃特吃的時候，多半就會吃個桌上烤肉。瑞士的超市家電行裡都賣有桌上烤肉的器材，是一種類似插電鐵板的器具，鐵板抹點油、加熱到一定程度之後，就把肉啊、青椒等放上去，熟了之後再搭配醬料吃。
聖誕燒烤大餐
聖誕正是澳洲顯示其種類非凡的特產的最佳時刻，從熱帶水果到海鮮、乳酪和葡萄酒，應有盡有。
該去哪兒享受“聖誕燒烤大餐”呢？——海邊！絕對愜意！熱情的澳洲人會為你現場燒烤各種鮮活的海產，還演繹出各種時尚、多元的方式，包括塗上橄欖油、辣椒醬、咖哩和芫荽等。吃完燒烤之後，你可以在海灘上徜徉，如果你在為剛才情不自禁的飽餐破壞了“減肥”大計而耿耿於懷時，不妨租輛腳踏車在海濱大道上兜風，或者去衝浪、釣魚、跳水、游泳和潛水，都是消耗卡路里的絕佳運動！
美式烤火雞+奶油南瓜濃湯配栗子蓉
美華人過聖誕節著重家庭佈置，安置聖誕樹，在襪子中塞滿禮物，吃以火雞為主的聖誕大菜，舉行家庭舞會。聖誕大餐吃火雞的習俗開始於1620年，這種風俗盛於美國。火雞解凍後先在肚子裡塞入大量的蔬果，如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等，外面再抹上多種香料醃製，最後放入爐烤上數小時方可完成。不過由於火雞的脂肪較少，因此肉質不及一般雞嫩滑，幸好加有大量配料調製，因此味道亦頗為濃郁，非常惹味。火雞比較大，一般不容易一夜吃光，通常的做法會是在第二天將火雞片肉，然後冷凍起來，作為以後製作三明治、麵條等的材料。
火雞的做法
火雞的最傳統做法非常簡單，您只需要用鹽和花椒末將火雞裡外充分塗抹，然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。
西式聖誕火雞
材料：4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿蔔、1只雪藏火雞。
調味料：適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。
烹調方法：
1、火雞洗淨去內臟，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。
2、野米隔幹水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。
3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。
4、將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8度(230°c／450°f)焗約2小時至熟。
中式百寶釀火雞
材料：火雞1只、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切丁香菇8朵(泡軟切丁)、蝦米2湯匙(泡軟)、蒜3顆、蔥粒1／2湯匙、西洋芹1／2棵、洋蔥1個。
調味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1／4茶匙、水1湯匙、奶油少許。
1、將火雞解凍、洗淨、擦乾水分，再將火雞以醬油、糖、水醃製。
2、起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內，用鐵針插封切口。
3、將火雞表面塗奶油後放入烤箱。
4、填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內。
5、將西洋芹切段，洋蔥切粗絲後在火雞底下，所需要烤的時間要看火雞的大小來調整
聖誕的鐘聲即將敲響。聖誕大餐的香味已朝我們飄來……在西方，只要是聖誕節享用的家宴都稱為聖誕大餐。不過，有幾道傳統食品是聖誕節所不可缺少的，比如聖誕火雞、煙燻火腿、聖誕三文魚、聖誕布丁等。傳統的聖誕大餐，在最早的時候流行吃烤豬、火腿，後來是火雞、三文魚。總之是以肉為主。除了吃肉，聖誕大餐還得有紅酒。聖誕紅酒有特殊的喝法：在酒中加入紅糖、橘子皮、杏仁、葡萄乾等佐料，然後在火上一邊加溫一邊攪拌（注意不可開鍋），最後淋上一點伏特加，起鍋之後，一杯下肚，真是又香又暖。
聖誕大餐的另一部分是甜點。如餅乾、蛋糕等。這類食品一般在聖誕節前夕就開始準備了，一家人坐在一起料理製作，孩子們也最愛參與這類他們覺得有趣的事。因為聖誕糕點可以按照他們喜愛的形狀和味道來做。瑞典語系的國家在做聖誕糕點時，有一個類似於華人包年夜餃子的習俗，就是在杏仁味的糕點裡，故意放一顆完整的杏仁，誰要是吃到惟一的一粒完整無缺的杏仁，誰就是新年的幸運之神。幸運之神當然是得獎品的，北歐人獎給幸運之神的經常是個帶著紅蝴蝶領結的小豬型大餅乾；在荷蘭和德國則是小黑人彼得，大小有一個手掌那麼大。可見，在西方吃聖誕大餐不僅可以一飽口福，而且還可以領略一種極具情趣的飲食文化。
上等香檳+頂級鵝肝+煙三文魚+蕎麥蛋糕
法華人除了最懂搞浪漫之外，亦對溫情珍而重之，所以聖誕大餐都會與家人一起分享，而且非常著重氣氛，一般家庭會將家居粉飾一番，餐桌上會鋪上漂亮的桌布，中間擺放鮮花、蠟燭等作裝飾，餐具更是用上點綴著細緻花紋的潔白細瓷器皿。另外還配上銀製刀叉及水晶杯，再配合柔和的燈光，造成一室和諧的暖色調。
法華人對聖誕大餐的菜式並不過於講究，只是把平日都可嚐到的菜式弄得更精緻豐富一點，但有一樣是必需的，那就是聖誕晚宴後要開上一支上等香檳一家人一同享用，這才算是完滿的一頓法國聖誕大餐。
煙三文魚Smokedsalmon是一種美味佳餚，因為三文魚的魚肉色澤鮮豔，口感肥美豐滿，法華人在聖誕節會選擇煙燻過的三文魚作為應節菜式，而烹調方法就有多種選擇，例如配合香芒及蘆筍做成清新的沙律頭盤，或是配以白汁燴扭紋通粉等，都是頗受家庭歡迎的菜色。
頂級鵝肝FoieGras。法華人的聖誕餐桌上一定少不了鵝肝。鵝肝的吃法通常是香煎，如加入少許波特酒、無花果或法國特產的醬料來調味就更加惹味，入口立即融化的甘香細滑口感。有些家庭負擔不起頂級的鵝肝，亦會改食一些經過加工的罐頭鵝肝，價錢較廉宜。一般是切片，做成前菜冷盤，有些人則會喜歡伴以調味醬或麵包同吃，令聖誕大餐更添高貴質感。
蕎麥蛋糕BuckwheatCake是聖誕節的特色蛋糕，以用蕎麥麵粉做的蕎麥蛋糕為代表，但別看它的顏色黑黑沉沉，質感一定較為硬實。其實由於所用的蕎麥粉都是上等貨色，質地細軟滑溜，因此做出來的蛋糕口感鬆軟，有股獨有的小麥香味。
聖誕布丁+聖誕蛋糕
英華人對一日三餐都有不同要求：早餐要飽、午餐要簡單、晚餐要食得好，所以，他們的晚餐通常預備得最為豐富，絕不會敷衍了事。到了每年最大的節慶——聖誕節，一頓極其豐盛、度身定做的聖誕大餐是標準的過節儀式，一家人會圍在餐桌旁邊，一邊享用美酒佳餚，一邊互相祝賀聊天，氣氛令人暖到入心。
聖誕布丁Christmas-Pudding，源於傳統的聖誕食物牛奶麥粥及乾果布丁。傳統習俗是在聖誕前一個月就開始製作布丁，而製作過程中每位家庭成員都要參與，象徵著團結和諧之意，而且每人都要負責攪拌一下面團，在攪拌時會默默許下一個願望，最後就在麵糰中藏入一枚硬幣，如果幸運地吃到這枚硬幣，就會有一整年的好運氣。
聖誕蛋糕ChristmasCake是一種餐後點心，是用乾果、杏仁蛋白等做成，表面裹有一層雪白的糖粉，味道帶甜，口感較實，有些人會在聖誕蛋糕上塗上奶油或果醬，甚至寫成“聖誕快樂”的字樣，食用時有人會喜歡在蛋糕四周插上特製的聖誕蠟燭，蠟燭的形狀細小精緻，只有兩三四寸長，色彩繽紛，點燃之後由主人吹熄，然後切成一片片與家人享用，並作為聖誕大餐的完滿結束。
紅酒+薑餅+蛋糕
德華人的聖誕大餐是指在聖誕當夜一家人回到家裡團圓用餐的意思，因此幾乎所有的人都要趕回家去過節，餐廳就自然沒有聖誕大餐供應。聖誕市場通常在每年11月底開設，並分佈於德國市內各地，一般攤位會營業至12月24日的中午12時為止。像以聖誕薑餅聞名的紐倫堡市、專產聖誕蛋糕Stollen的德烈斯敦市等，就是非常著名的聖誕市場。
聖誕紅酒Gluehwein是德華人在聖誕節必喝的熱飲之一，它是一種加熱了的紅酒，不過除了一般紅酒的成分外，製造商亦會引入一些不同風味，如加入肉桂、蜂蜜、檸檬，甚至水果烈酒等，令口味變化更多，許多德華人在聖誕夜做完子夜彌撒後，也會馬上喝一杯熱乎乎的聖誕紅酒來暖身，是個非常特色的飲料。
德國薑餅Lebkuchen是一種介乎於蛋糕與餅乾之間的小點，它的製作原料含有大量的蜂蜜，同時亦加有胡椒粒，甜辣的口味非常獨特，其中以“紐倫堡薑餅”Nuernberger-Lebkuchen最為享負盛名。而現在很多薑餅都經過改良，外面裹上一層巧克力或白糖漿，同時也加入杏仁、核桃或榛子等，令口感更加豐富。
聖誕蛋糕Christstollen/StollenChriststollen一般簡稱為Stollen，是一種裹著白色糖粉，內裡含有果實顆粒的長形蛋糕，通常在聖誕節才有出售。最常見的有牛油味的Butterstollen、含有葡萄乾的Rosinenstollen，以及杏仁味的Marzipanstollen。德華人通常會將整條Stollen切成一片片的，配著聖誕紅酒一起享用。
芝士火鍋+中式火鍋+桌上烤肉
一般傳統瑞士家庭吃的聖誕大餐主要有：芝士火鍋、炸肉火鍋、中式火鍋、烤吉士或者是桌上烤肉，這些菜都是非常典型的、和家人朋友一塊兒享用的瑞士冬菜，熱量高，剛好可以把自己的皮下脂肪再增厚那麼一點點兒，以抵擋超凍的氣溫。
芝士火鍋，德文寫作Kaesefondue。這道菜應該是最知名的瑞士料理了，特定的吉士加白酒一起放在鍋子里加熱、熔化，待吉士變成稠稠的液體狀之後，再用叉子叉一小塊麵包（也有人用馬鈴薯）下鍋、裹上吉士吃。
中式火鍋，德文寫作FondueChinois。這是中國火鍋再搭配上瑞士人飲食烹調技巧演化出來的。煮上一鍋清淡的高湯，準備一些肉類和草菇，把東西燙熟之後，再蘸上各式各樣的醬料。
桌上烤肉，德文寫作Tischgrill，吃著很過癮。許多瑞士人冬天懶得做飯又想大吃特吃的時候，多半就會吃個桌上烤肉。瑞士的超市家電行裡都賣有桌上烤肉的器材，是一種類似插電鐵板的器具，鐵板抹點油、加熱到一定程度之後，就把肉啊、青椒等放上去，熟了之後再搭配醬料吃。
聖誕燒烤大餐
聖誕正是澳洲顯示其種類非凡的特產的最佳時刻，從熱帶水果到海鮮、乳酪和葡萄酒，應有盡有。
該去哪兒享受“聖誕燒烤大餐”呢？——海邊！絕對愜意！熱情的澳洲人會為你現場燒烤各種鮮活的海產，還演繹出各種時尚、多元的方式，包括塗上橄欖油、辣椒醬、咖哩和芫荽等。吃完燒烤之後，你可以在海灘上徜徉，如果你在為剛才情不自禁的飽餐破壞了“減肥”大計而耿耿於懷時，不妨租輛腳踏車在海濱大道上兜風，或者去衝浪、釣魚、跳水、游泳和潛水，都是消耗卡路里的絕佳運動！
美式烤火雞+奶油南瓜濃湯配栗子蓉
美華人過聖誕節著重家庭佈置，安置聖誕樹，在襪子中塞滿禮物，吃以火雞為主的聖誕大菜，舉行家庭舞會。聖誕大餐吃火雞的習俗開始於1620年，這種風俗盛於美國。火雞解凍後先在肚子裡塞入大量的蔬果，如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等，外面再抹上多種香料醃製，最後放入爐烤上數小時方可完成。不過由於火雞的脂肪較少，因此肉質不及一般雞嫩滑，幸好加有大量配料調製，因此味道亦頗為濃郁，非常惹味。火雞比較大，一般不容易一夜吃光，通常的做法會是在第二天將火雞片肉，然後冷凍起來，作為以後製作三明治、麵條等的材料。
火雞的做法
火雞的最傳統做法非常簡單，您只需要用鹽和花椒末將火雞裡外充分塗抹，然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。
西式聖誕火雞
材料：4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿蔔、1只雪藏火雞。
調味料：適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。
烹調方法：
1、火雞洗淨去內臟，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。
2、野米隔幹水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。
3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。
4、將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8度(230°c／450°f)焗約2小時至熟。
中式百寶釀火雞
材料：火雞1只、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切丁香菇8朵(泡軟切丁)、蝦米2湯匙(泡軟)、蒜3顆、蔥粒1／2湯匙、西洋芹1／2棵、洋蔥1個。
調味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1／4茶匙、水1湯匙、奶油少許。
烹調方法：
1、將火雞解凍、洗淨、擦乾水分，再將火雞以醬油、糖、水醃製。
2、起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內，用鐵針插封切口。
3、將火雞表面塗奶油後放入烤箱。
4、填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內。
5、將西洋芹切段，洋蔥切粗絲後在火雞底下，所需要烤的時間要看火雞的大小來調整