主料：龍利魚500g

輔料及調料：番茄1個，番茄醬2勺，鹽，糖，胡椒，橄欖油，生粉

製作流程：

1.一整塊龍利魚切成四小塊，加橄欖油，胡椒，鹽，醃製十五分鐘。

2.將龍利魚抹上生粉，鍋中放少許橄欖油，將龍利魚煎制兩面金黃備用。

3.番茄去皮切丁，鍋中放少許油，倒入番茄丁煸炒出汁，加入番茄醬，適量的水，煮開後調味，放入煎好的三文魚，待汁收濃即可。

最後可搭配蔬菜裝盤。

需要食材：龍利魚一條、白醋適量、鹽適量、雞蛋一個、白糖適量、番茄醬適量、玉米澱粉適量。

製作步驟：

1、龍利魚處理乾淨後，切成兩大片，然後改刀切成小段。

2、把切好的肉裝入碗中，加入食鹽、蛋清、胡椒粉抓勻後醃製20分鐘。

3、把醃製好的魚塊均勻的裹上玉米澱粉。

4、鍋中加入適量的油大火燒至八成熱時，轉為小火，把魚塊放入鍋中炸。

5、炸至金黃色時撈出瀝油，然後再把溫溫燒至八成熱時，再把魚肉放入鍋中炸一分鐘。撈出瀝乾油備用。

6、碗中加入番茄醬、白醋、白糖，攪拌均勻。鍋中留底油，倒入調好的料汁小火翻炒至濃稠時，把魚塊倒入鍋中小心翻炒，至到魚塊上全部裹上醬汁，就可關火出鍋裝盤。