咖啡的世界豐富而有趣，各大洲的咖啡有一些共性各有特色，咖啡是赤道到北緯十五度的產物，因此，南美和亞洲及非洲都有生產。但是，在赤道至北緯十五度所產的咖啡，太過濃烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才會愛好。其實最好的咖啡應該產自北緯十五度至北迴歸線之間。
“咖啡帶”與“咖啡產量”
咖啡生產地大部分佈在赤道南北迴歸線之間，即熱帶或亞熱帶赤道以北25度及赤道以南30度。年平均氣溫在16-25攝氏度之間，無霜降，降雨量在1600-2000毫米的地區。目前咖啡的主要生產國有七十多個國家，大多數位於海拔300-400米的地區，有時也在海拔2000-2500米的高地栽植咖啡樹，但在海拔1500米以上的山坡所栽種者，品質較好。
咖啡樹生長於以赤道為中心，稱之為咖啡帶的熱帶或亞熱帶各國農園之中。
另外，栽種咖啡還需要日光和適當的遮陰，在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最為適宜。所以，咖啡的產地廣佈於南美，中美，西印度群島，亞洲，非洲，阿拉伯，南太平洋及大洋洲等地區。如非洲的衣索比亞，坦尚尼亞，中南美洲的巴西，哥倫比亞，牙買加，瓜地馬拉，墨西哥，宏都拉斯，歌斯達黎加，東南亞的越南，印度尼西亞等，都是主要的咖啡產地。
氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產地帶，一般稱為“咖啡帶”或“咖啡區“咖啡樹最理想的種植條件為：溫度介於15℃～25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達1500毫米～2000毫米，同時它的降雨時間，要與咖啡樹的開花週期相配合。當然，除了季節和雨量的配合外，還要有肥沃計程車壤。最適合栽培咖啡的土壤應該是排水良好，並且含有火山灰質的肥沃土壤。至於最理想的海拔高度為500米～2000米，由此可知，栽培高品質咖啡的條件相當嚴格：Sunny，雨量，土壤，氣溫，以及咖啡豆採收的方式和製作過程，都會對咖啡本身的品質造成影響。
咖啡豆的產地主要分為：
非洲，中南美洲，亞洲及海島
在風味上，
非洲豆風味：
其中的衣索匹亞咖啡橘香比較濃，肯亞咖啡則有濃郁的莓香，還有烏梅汁與葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。衣索匹亞咖啡的橘香和肯亞咖啡的莓香味是非洲豆最大的特色，也最讓咖啡迷們傾心鑽研。
中南美洲豆風味：
總的來說，風味比較中規中矩。其中的巴西咖啡柔順清甜，哥斯大黎加咖啡溫和柔順，酸香，甜香和巧克力香糅合在一起，極為平衡。巴拿馬咖啡則是濃郁的柑橘香，茉莉花香，杏仁，芒果味和花蜜甜香，果酸明亮多變，與衣索匹亞國寶豆耶加雪菲極為神似。而帕卡馬拉咖啡帶有令人愉悅的辛香味，略微的姜味，還有酸香與花果味。尼加拉瓜咖啡最大特色就是迷人的杏仁味，喝起來比較悶香。
亞洲豆及海島風味：
醇厚度比中南美洲豆與非洲豆要高，但酸味較低，風味略帶木，藥草，香料與泥土味，低沉的悶香高於上揚的酸香味。海島豆比較清淡溫和，有種淡雅調。
在產量方面，中南美洲的咖啡產量約佔世界部產量的6成，非洲，阿拉伯約佔二成，其餘的20％則分佈於亞洲各個國家和島嶼。
1，衣索比亞衣索比亞
衣索比亞是擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，被視為“咖啡“這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的西達摩地方則是主要產地，耶加雪菲便是西達摩南部的產區之一。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個咖啡名稱一樣有名。
衣索比亞是重要的咖啡生產國，大約有1200萬人從事咖啡生產，是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口國。這裡的優質咖啡品質卓絕，值得找尋。它有著柔軟的口感，帶有原野氣息的酒香，且略呈酸味，喝過以後令人難以忘懷。
2，肯亞肯亞
肯亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。帶有醇酒和鮮花的芳香，質感飽滿，小而圓潤，因為容易在鍋子裡滾動，可以均勻焙炒，適合自家烘焙招牌咖啡。 ：肯亞AA級咖啡，是非洲咖啡中的極品，質性厚實飽滿，略帶酸性，口味順暢而略帶酒香，AA級代表著肯亞最高階的咖啡豆。
3，哥倫比亞哥倫比亞
哥倫比亞是全世界最大的優質咖啡生產國之一，是世界咖啡版圖上的一顆璀璨明珠，是上帝眷顧的咖啡之地。阿拉比卡種咖啡種植在山麓海拔800～1900米的陡峭斜坡上，均為手工採摘和水洗加工。
以卡杜拉種和混血哥倫比亞種為主。哥中國產地的豐富地貌和微型氣候造就了其風格多樣化，得天獨厚的低緯度高海拔地理是精品咖啡生長的絕佳條件，因此湧現了許多咖啡農獨立種植，採摘，加工的種植地。
4，瓜地馬拉瓜地馬拉
瓜地馬拉是不可忽視的咖啡產地，是咖啡風味多樣性的典型代表。瓜地馬拉SHB（最硬豆）幾乎是人所共知的高品質咖啡代名詞。這是因為這裡有300種以上的微環境氣候，高大的山脈，太平洋，大西洋，巨大的火山湖，墨西哥平原......以及豐富的地理氣候資源。
相較於以上，這是一片被山川湖海圍繞的小面積產地，但麻雀雖小五臟俱全，“坐擁熱帶雨林，火山地質，高原縱谷，以及全境三百多種微型氣候”（摘自韓懷宗“新版咖啡學”）的瓜地馬拉咖啡有著層次分明的飽滿口感，獨樹一幟。
5，哥斯大黎加哥斯大黎加
哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這裡的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。哥斯大黎加位於塔拉蘇國首都聖何塞（SANJOSE）的南部，它是該國受重視的咖啡種植地之一。
哥斯大黎加的咖啡業起航甚早，咖啡農能在這裡享有極高的地位，可謂咖啡者的天堂。而且哥斯大黎加的法律規定只允許栽種阿拉比卡種咖啡，也是世界罕見。優質的哥斯大黎加咖啡豆被稱為“特硬豆”，可承受海拔1500米以上的種植條件，除了傳統水洗法，哥斯大黎加還獨創“Honey Coffee”半日曬處理法，使咖啡風味具有風格明亮，甜度極佳等特點。
6，宏都拉斯宏都拉斯
看似冷門的咖啡產地，由於動盪的時局，宏都拉斯的咖啡對很多人來說還相對陌生，但卻是中美洲最主要的咖啡出口國之一，出口量也僅次於瓜地馬拉。宏都拉斯的咖啡有兩種最為知名：生長在海拔100-1500米的“高地咖啡”，及生長在海拔1500-2000米的代表宏都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”，平衡的口感為這裡的咖啡豆大大加分，酸苦適中，截然不同。
7，印度尼西亞印尼
說起印尼，除了頗具爭議的麝香貓咖啡，這裡還有來自蘇門答臘的（巴塔克）曼特寧。兩者成為了印尼精品咖啡的代名詞，獨具藥草，林木沉香的曼特寧生長在譽為“香料島”之稱的蘇門答臘，無怪乎其獨特風味了黃金曼特寧口感醇厚，甜味豐富;陳年曼特寧喝起來更是甜如蜜。
蘇門答臘曼特寧的咖啡種植始於18世紀，當時的種植區靠近北邊塔瓦爾湖的亞齊省。幾天大部分的蘇門答臘咖啡區則是位於南邊的林冬區，蘇布區和Takengon種咖啡。蘇門答臘咖啡因為種植區域之間的差異不大，所以不以產區作為區分標準，倒是採摘，處理方式對咖啡的風味影響較大，而坊間著名的“黃金曼特寧”正是日本人對這些程式嚴格控管之後的優良產品。
8，盧安達盧安達
發展頗為迅速的產區，已經躋身於可以舉辦國際咖啡賽事的明星產區之列。“從上個世紀20年代開始，盧安達種植的阿拉比卡咖啡就以其獨特的水果甜味和濃郁的青草芳香享譽世界“（摘自中國咖啡網）同時擁有高海拔和肥沃火山土的優勢，造就了盧安達咖啡清爽，明朗，果味十足的風味。
盧安達咖啡跟很多非洲國家一樣以小農生產為主，每年採收期咖啡把熟成的咖啡櫻桃果集中起來送到處理站處理。每年採收期農民們採摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理，每年採收期農民們採摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理，首先以手工挑選，確保沒有未成熟或者受到損傷的果實混入.Rwanda可以說是東非最近發展迅速的一個精品咖啡產國。
9，巴拿馬巴拿馬城
獨獨一支“藝妓”（藝妓瑰夏），就能登峰造頂，這是巴拿馬咖啡留在大部分人心中的印象。在2007年5月，在美國精品咖啡協會舉辦的“烘焙者杯測大賽”中，巴拿馬瑰夏一舉獲得了‘世界最佳咖啡’的殊榮，更以130美元/磅的高價拍賣成交，創下世界新高。在世界舞臺如魚得水的瑰夏有著濃郁的柑橘香，茉莉香等馥郁花香，果酸明亮多變。雖然巴拿馬產地的產量不大，但咖啡界早有“巴拿馬一豆抵三豆”一說，可見其質量之高。
巴拿馬咖啡因瑰夏而馳名世界，究其原因，它與巴拿馬得天獨厚的自然地理條件密不可分。適中的咖體，柔滑的口感，精緻的酸香，均衡的味值，再加上焦糖，巧克力，柑橘和茉莉花等特色風味隱約其間。
10，美國夏威夷（UnitedStates的）
終於來到了咖啡消費第一的國度，作為美國唯一的咖啡產地，夏威夷出品的咖啡豆戰績不俗。其中，夏威夷柯娜（科納）有著悠久的歷史，被稱為“低海拔咖啡之後”，有著柔和明亮的酸香，口感更為乾淨優雅。
咖啡的世界豐富而有趣，各大洲的咖啡有一些共性各有特色，咖啡是赤道到北緯十五度的產物，因此，南美和亞洲及非洲都有生產。但是，在赤道至北緯十五度所產的咖啡，太過濃烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才會愛好。其實最好的咖啡應該產自北緯十五度至北迴歸線之間。
“咖啡帶”與“咖啡產量”
咖啡生產地大部分佈在赤道南北迴歸線之間，即熱帶或亞熱帶赤道以北25度及赤道以南30度。年平均氣溫在16-25攝氏度之間，無霜降，降雨量在1600-2000毫米的地區。目前咖啡的主要生產國有七十多個國家，大多數位於海拔300-400米的地區，有時也在海拔2000-2500米的高地栽植咖啡樹，但在海拔1500米以上的山坡所栽種者，品質較好。
咖啡樹生長於以赤道為中心，稱之為咖啡帶的熱帶或亞熱帶各國農園之中。
另外，栽種咖啡還需要日光和適當的遮陰，在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最為適宜。所以，咖啡的產地廣佈於南美，中美，西印度群島，亞洲，非洲，阿拉伯，南太平洋及大洋洲等地區。如非洲的衣索比亞，坦尚尼亞，中南美洲的巴西，哥倫比亞，牙買加，瓜地馬拉，墨西哥，宏都拉斯，歌斯達黎加，東南亞的越南，印度尼西亞等，都是主要的咖啡產地。
氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產地帶，一般稱為“咖啡帶”或“咖啡區“咖啡樹最理想的種植條件為：溫度介於15℃～25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達1500毫米～2000毫米，同時它的降雨時間，要與咖啡樹的開花週期相配合。當然，除了季節和雨量的配合外，還要有肥沃計程車壤。最適合栽培咖啡的土壤應該是排水良好，並且含有火山灰質的肥沃土壤。至於最理想的海拔高度為500米～2000米，由此可知，栽培高品質咖啡的條件相當嚴格：Sunny，雨量，土壤，氣溫，以及咖啡豆採收的方式和製作過程，都會對咖啡本身的品質造成影響。
咖啡豆的產地主要分為：
非洲，中南美洲，亞洲及海島
在風味上，
非洲豆風味：
其中的衣索匹亞咖啡橘香比較濃，肯亞咖啡則有濃郁的莓香，還有烏梅汁與葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。衣索匹亞咖啡的橘香和肯亞咖啡的莓香味是非洲豆最大的特色，也最讓咖啡迷們傾心鑽研。
中南美洲豆風味：
總的來說，風味比較中規中矩。其中的巴西咖啡柔順清甜，哥斯大黎加咖啡溫和柔順，酸香，甜香和巧克力香糅合在一起，極為平衡。巴拿馬咖啡則是濃郁的柑橘香，茉莉花香，杏仁，芒果味和花蜜甜香，果酸明亮多變，與衣索匹亞國寶豆耶加雪菲極為神似。而帕卡馬拉咖啡帶有令人愉悅的辛香味，略微的姜味，還有酸香與花果味。尼加拉瓜咖啡最大特色就是迷人的杏仁味，喝起來比較悶香。
亞洲豆及海島風味：
醇厚度比中南美洲豆與非洲豆要高，但酸味較低，風味略帶木，藥草，香料與泥土味，低沉的悶香高於上揚的酸香味。海島豆比較清淡溫和，有種淡雅調。
在產量方面，中南美洲的咖啡產量約佔世界部產量的6成，非洲，阿拉伯約佔二成，其餘的20％則分佈於亞洲各個國家和島嶼。
1，衣索比亞衣索比亞
衣索比亞是擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，被視為“咖啡“這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的西達摩地方則是主要產地，耶加雪菲便是西達摩南部的產區之一。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個咖啡名稱一樣有名。
衣索比亞是重要的咖啡生產國，大約有1200萬人從事咖啡生產，是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口國。這裡的優質咖啡品質卓絕，值得找尋。它有著柔軟的口感，帶有原野氣息的酒香，且略呈酸味，喝過以後令人難以忘懷。
2，肯亞肯亞
肯亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。帶有醇酒和鮮花的芳香，質感飽滿，小而圓潤，因為容易在鍋子裡滾動，可以均勻焙炒，適合自家烘焙招牌咖啡。 ：肯亞AA級咖啡，是非洲咖啡中的極品，質性厚實飽滿，略帶酸性，口味順暢而略帶酒香，AA級代表著肯亞最高階的咖啡豆。
3，哥倫比亞哥倫比亞
哥倫比亞是全世界最大的優質咖啡生產國之一，是世界咖啡版圖上的一顆璀璨明珠，是上帝眷顧的咖啡之地。阿拉比卡種咖啡種植在山麓海拔800～1900米的陡峭斜坡上，均為手工採摘和水洗加工。
以卡杜拉種和混血哥倫比亞種為主。哥中國產地的豐富地貌和微型氣候造就了其風格多樣化，得天獨厚的低緯度高海拔地理是精品咖啡生長的絕佳條件，因此湧現了許多咖啡農獨立種植，採摘，加工的種植地。
4，瓜地馬拉瓜地馬拉
瓜地馬拉是不可忽視的咖啡產地，是咖啡風味多樣性的典型代表。瓜地馬拉SHB（最硬豆）幾乎是人所共知的高品質咖啡代名詞。這是因為這裡有300種以上的微環境氣候，高大的山脈，太平洋，大西洋，巨大的火山湖，墨西哥平原......以及豐富的地理氣候資源。
相較於以上，這是一片被山川湖海圍繞的小面積產地，但麻雀雖小五臟俱全，“坐擁熱帶雨林，火山地質，高原縱谷，以及全境三百多種微型氣候”（摘自韓懷宗“新版咖啡學”）的瓜地馬拉咖啡有著層次分明的飽滿口感，獨樹一幟。
5，哥斯大黎加哥斯大黎加
哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這裡的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。哥斯大黎加位於塔拉蘇國首都聖何塞（SANJOSE）的南部，它是該國受重視的咖啡種植地之一。
哥斯大黎加的咖啡業起航甚早，咖啡農能在這裡享有極高的地位，可謂咖啡者的天堂。而且哥斯大黎加的法律規定只允許栽種阿拉比卡種咖啡，也是世界罕見。優質的哥斯大黎加咖啡豆被稱為“特硬豆”，可承受海拔1500米以上的種植條件，除了傳統水洗法，哥斯大黎加還獨創“Honey Coffee”半日曬處理法，使咖啡風味具有風格明亮，甜度極佳等特點。
6，宏都拉斯宏都拉斯
看似冷門的咖啡產地，由於動盪的時局，宏都拉斯的咖啡對很多人來說還相對陌生，但卻是中美洲最主要的咖啡出口國之一，出口量也僅次於瓜地馬拉。宏都拉斯的咖啡有兩種最為知名：生長在海拔100-1500米的“高地咖啡”，及生長在海拔1500-2000米的代表宏都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”，平衡的口感為這裡的咖啡豆大大加分，酸苦適中，截然不同。
7，印度尼西亞印尼
說起印尼，除了頗具爭議的麝香貓咖啡，這裡還有來自蘇門答臘的（巴塔克）曼特寧。兩者成為了印尼精品咖啡的代名詞，獨具藥草，林木沉香的曼特寧生長在譽為“香料島”之稱的蘇門答臘，無怪乎其獨特風味了黃金曼特寧口感醇厚，甜味豐富;陳年曼特寧喝起來更是甜如蜜。
蘇門答臘曼特寧的咖啡種植始於18世紀，當時的種植區靠近北邊塔瓦爾湖的亞齊省。幾天大部分的蘇門答臘咖啡區則是位於南邊的林冬區，蘇布區和Takengon種咖啡。蘇門答臘咖啡因為種植區域之間的差異不大，所以不以產區作為區分標準，倒是採摘，處理方式對咖啡的風味影響較大，而坊間著名的“黃金曼特寧”正是日本人對這些程式嚴格控管之後的優良產品。
8，盧安達盧安達
發展頗為迅速的產區，已經躋身於可以舉辦國際咖啡賽事的明星產區之列。“從上個世紀20年代開始，盧安達種植的阿拉比卡咖啡就以其獨特的水果甜味和濃郁的青草芳香享譽世界“（摘自中國咖啡網）同時擁有高海拔和肥沃火山土的優勢，造就了盧安達咖啡清爽，明朗，果味十足的風味。
盧安達咖啡跟很多非洲國家一樣以小農生產為主，每年採收期咖啡把熟成的咖啡櫻桃果集中起來送到處理站處理。每年採收期農民們採摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理，每年採收期農民們採摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理，首先以手工挑選，確保沒有未成熟或者受到損傷的果實混入.Rwanda可以說是東非最近發展迅速的一個精品咖啡產國。
9，巴拿馬巴拿馬城
獨獨一支“藝妓”（藝妓瑰夏），就能登峰造頂，這是巴拿馬咖啡留在大部分人心中的印象。在2007年5月，在美國精品咖啡協會舉辦的“烘焙者杯測大賽”中，巴拿馬瑰夏一舉獲得了‘世界最佳咖啡’的殊榮，更以130美元/磅的高價拍賣成交，創下世界新高。在世界舞臺如魚得水的瑰夏有著濃郁的柑橘香，茉莉香等馥郁花香，果酸明亮多變。雖然巴拿馬產地的產量不大，但咖啡界早有“巴拿馬一豆抵三豆”一說，可見其質量之高。
巴拿馬咖啡因瑰夏而馳名世界，究其原因，它與巴拿馬得天獨厚的自然地理條件密不可分。適中的咖體，柔滑的口感，精緻的酸香，均衡的味值，再加上焦糖，巧克力，柑橘和茉莉花等特色風味隱約其間。
10，美國夏威夷（UnitedStates的）
終於來到了咖啡消費第一的國度，作為美國唯一的咖啡產地，夏威夷出品的咖啡豆戰績不俗。其中，夏威夷柯娜（科納）有著悠久的歷史，被稱為“低海拔咖啡之後”，有著柔和明亮的酸香，口感更為乾淨優雅。