現在很多喜歡醬香型的酒友追求的品質也是越來越高，追求坤沙工藝的醬香酒。的確比較不好找，而且是作為口糧酒的，肯定是要價效比高。品牌上低於200的坤沙酒，幾乎少之又少，但是非品牌的就一大堆。好難選擇，我們先看看坤沙酒怎麼的酒，瞭解好才能找到你想要的坤沙酒。
坤沙酒（醬香高溫大麴酒）：
坤沙酒（醬香大麴酒）也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺鎮也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業術語為醬香大麴酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產週期長達一年，出酒率較低，品質最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發酵”工藝（又叫“回沙”工藝），即使將原料經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒；並經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小於或等於20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。
注意：以上是按本地紅纓糯高粱為原來才是取酒7次，本地高粱皮薄，澱粉含量佔比高。外地糯高粱皮相對厚點，澱粉含量佔比低點。導致外地高粱容易被榨乾，一般取酒5次左右。東北高梁，最多兩三次就不能再取酒。所有外地高粱一般不會採購東北高粱，運輸成本高，出酒效果不理想。
坤沙成本：按照坤沙工藝五斤糧食一斤酒，（正常的其他酒三斤糧食一斤酒）。當地紅英子高粱在8元每公斤。坤沙工藝的主要的糧食成本就在20元了。還有制曲原料成本，這個比較低點，就算到工藝成本上，大概20。加上窖藏成本、包裝、運輸等等20元左右。最低都要在傳統工藝的醬香型白酒除開行政成本、品牌、銷售運營等等以後釀造成本就已經是六十多元了，所以銷售價格也是較高。
除坤沙外，還有碎沙、翻砂、竄香等等，這些都是用坤沙的酒糟來釀製的。口感上比坤沙差一倆個檔次。並非是坤沙的對手。不過很多人都是採用一些套路，將這些酒按坤沙賣。
看看哪些套路。很多人都知道，鎮上很多都是打著坤沙酒的旗號來賣的。有好有壞，有真有假。我們只能用排除法，排除掉不是的可能。低於坤沙成本的肯定不是。100元5斤；300元10斤；198元一箱（6瓶）等等這些都是零售30元左右。怎麼可能買得到坤沙酒呢，這種是利用消費的貪小便宜心理。
除了這些套路還有土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等，這些都是一些賣包裝的酒。基本上都是些低端酒高價賣。大家購買前注意了哦。
我只是一名在酒行業裡面打滾多年的酒農。只想把我瞭解的知識分享給大家。
好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。
現在很多喜歡醬香型的酒友追求的品質也是越來越高，追求坤沙工藝的醬香酒。的確比較不好找，而且是作為口糧酒的，肯定是要價效比高。品牌上低於200的坤沙酒，幾乎少之又少，但是非品牌的就一大堆。好難選擇，我們先看看坤沙酒怎麼的酒，瞭解好才能找到你想要的坤沙酒。
坤沙酒（醬香高溫大麴酒）：
坤沙酒（醬香大麴酒）也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺鎮也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業術語為醬香大麴酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產週期長達一年，出酒率較低，品質最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發酵”工藝（又叫“回沙”工藝），即使將原料經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒；並經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小於或等於20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。
注意：以上是按本地紅纓糯高粱為原來才是取酒7次，本地高粱皮薄，澱粉含量佔比高。外地糯高粱皮相對厚點，澱粉含量佔比低點。導致外地高粱容易被榨乾，一般取酒5次左右。東北高梁，最多兩三次就不能再取酒。所有外地高粱一般不會採購東北高粱，運輸成本高，出酒效果不理想。
坤沙成本：按照坤沙工藝五斤糧食一斤酒，（正常的其他酒三斤糧食一斤酒）。當地紅英子高粱在8元每公斤。坤沙工藝的主要的糧食成本就在20元了。還有制曲原料成本，這個比較低點，就算到工藝成本上，大概20。加上窖藏成本、包裝、運輸等等20元左右。最低都要在傳統工藝的醬香型白酒除開行政成本、品牌、銷售運營等等以後釀造成本就已經是六十多元了，所以銷售價格也是較高。
除坤沙外，還有碎沙、翻砂、竄香等等，這些都是用坤沙的酒糟來釀製的。口感上比坤沙差一倆個檔次。並非是坤沙的對手。不過很多人都是採用一些套路，將這些酒按坤沙賣。
看看哪些套路。很多人都知道，鎮上很多都是打著坤沙酒的旗號來賣的。有好有壞，有真有假。我們只能用排除法，排除掉不是的可能。低於坤沙成本的肯定不是。100元5斤；300元10斤；198元一箱（6瓶）等等這些都是零售30元左右。怎麼可能買得到坤沙酒呢，這種是利用消費的貪小便宜心理。
除了這些套路還有土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等，這些都是一些賣包裝的酒。基本上都是些低端酒高價賣。大家購買前注意了哦。
我只是一名在酒行業裡面打滾多年的酒農。只想把我瞭解的知識分享給大家。
好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。