媽媽做的菜，最懷念的是媽媽做的豆腐。小時候，每家每戶都會種黃豆，自制豆腐。做豆腐基本上都是在雨天較多，雨天做不了農活。另外聽父輩講，吃了豆腐身體會發熱，如果在夏天吃天氣好天氣熱，吃了豆腐熱上加熱，夜晚沒那麼好睡，雨天涼些。我們那裡現在豆腐雨天都是較好賣，雨天，有時去遲都沒有賣了。我們村子小，就十多戶人家，一磨豆腐差不多成村都磨，頭天晚上就約好一起泡黃豆。小時候磨豆腐都是用那種人工推的磨石，整個村只有一臺，每次用都要提很多水洗乾淨，一家磨完到另一家。小時候經常幫忙推磨，記憶中那磨石非常重。磨好的豆漿用個大鍋燒開，然後撞石膏，出現絮狀沉澱與水分離，就可以上豆腐格子了。我每次看見媽媽把豆腐上格子，都要先吃碗豆腐花。媽媽煮的豆腐用料很簡單，幾元半肥瘦的肉餡，快起鍋再加點韭菜，真的很回味！黃豆是自己種的，水是從小喝到大的山泉水，磨豆腐，燒火，揀韭菜自己都參與，再加上那時很窮，吃什麼都香。

每當我吃到“西紅柿炒雞蛋”這道菜就會想起媽媽的味道，因為在家中每次都可以看到的菜肯定也少不了這道菜。這應該是媽媽最拿手的菜系！

土豆頓粉條，一般都是收麥子的時候早上媽媽很早就去地裡做事，然後做一鍋土豆粉條放在鍋裡等我和哥哥起來就有的吃

土豆絲，不光我喜歡娘炒的土豆絲，我兒子也喜歡吃，每次回老家兒子都提前打電話給奶奶，說:奶奶，炒土豆絲，我要一大盤。

其實，娘炒的土豆絲也沒什麼特別，就是切絲，不加肉，不用辣椒，清炒。只所以覺著好吃，是哄娘高興。

小時候，家裡窮，基本沒什麼萊調換著吃，地裡種下土豆，冬天存起來，一個冬天，上頓土豆絲，下頓子土豆絲的吃，吃成習慣了。我和姐姐上學回來，就喊，娘，上土豆絲吃飯。娘有時候笑著說，今天換了，換成燉土豆塊了，一家人笑哈哈的，樂融融。

大家好，我是70後，我家有四個孩子在我小的時候家裡很窮，那時候吃新鮮的蔬菜是一種舍忘，在我的記憶中最能想起孃的那手菜就是做的鹹將胡，我娘做的可好吃了，我想和我同齡的大約都吃過吧！那種味道在那個年代是菜最好的帶替品。這就是我最難忘的味道。

有，只要有丸子頭的菜品，就想起媽媽做的菜。我的媽媽，經常會給我們炸丸子，還是豆麵的那種，吃起來有嚼勁很香很香

炒山藥，冬天經常吃的一道菜，在我們山東山藥幾乎都是炒著吃，唯獨媽媽做的炒山藥最好吃。換個人就做不出那種味道。

我覺得是你自己最喜歡的媽媽做的一道菜吧

我的話就超級超級喜歡吃我媽媽做的炒粉

真的是屬於我的專屬的媽媽的味道

每個人的童年經歷不同，所以說記憶中媽媽的味道有不同，我出生在農村，自然熟悉那種簡單純樸童趣農村的生活場景，在我記憶中媽媽的味道，是一道最簡單不過的醃製菜，百變神菜。俗名：漿水菜。

在我老家，漿水菜幾乎可以任意搭配，各種各樣蔬菜，可以做葷菜，例如：漿水菜炒肉片，也可以單列素菜，漿水菜燉豆腐，可以漿水菜面、做漿水菜盒、漿水菜餃子、漿水菜包子、漿水菜卷、漿水菜炒米飯………只要想搭配什麼菜就去搭配什麼菜，所以說漿水菜有這百變神菜的說法。

漿水菜的做法其實很簡單，首先將蔬菜清洗乾淨控水乾水分備用，大鍋水開煮熟撈出控水，那大盆加溫水適量，倒入煮熟的蔬菜，加入上次醃漿水菜的醃製水適量，在加入少量乾麵粉便於發酵，攪拌均勻即可，耐心等待一日，便可使用。

而醃製漿水菜食材蔬菜，也沒有固定菜品，芹菜、薺菜、油菜、白菜、紅薯葉、蘿蔔葉……都可以作為醃製漿水菜食材蔬菜，不同蔬菜不同味道，這裡首推薦芹菜，芹菜醃製的漿水菜味道最佳。

記得我小時候有一段時間我爸出差，那個時候我爸單位每月好像會發10斤雞蛋，然後那段時間我就記得我每天都吃雞蛋，煎雞蛋，炒雞蛋，雞蛋糕，搞得我現在也很喜歡做雞蛋。

我記得有一次我媽在家包包子，好像是韭菜雞蛋餡的，包子蒸第一天好像吃了，第二天就變得特別硬，我爸說這包子沒法吃了，後來一大盆包子就全扔了。

現在每次回家，我爸不在家我跟我媽就會出去吃，逛逛街吃點好吃的，很開心！