番茄醬炒通心粉
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜
材料：通心粉、什錦蔬菜、番茄醬、鹽、胡椒粉、油
做法：
1、分別用水燙熟通心粉和蔬菜粒，瀝水備用
2、在平底煎鍋內燒熱油，先炒粉及蔬菜，再放進番茄醬、鹽、胡椒粉調味
步驟：
1。
材料：通心粉，西紅柿，番茄醬，胡蘿蔔，紅腰豆，香葉，洋蔥
2。胡蘿蔔切塊
3。西紅柿切塊
4。紅腰豆罐頭和番茄醬罐頭都開啟
5。通心粉準備100克
6。
鍋裡燒開水，沸騰後加入一勺鹽，一勺橄欖油，再放入通心粉煮六分鐘即可
7。撈出煮好的通心粉
8。把通心粉放入冷水中過濾一下
9。這樣煮好的通心粉一會就可以用了
10。
鍋中放入一小塊黃油（色拉油或其他油都可以）
11。放入洋蔥丁炒香
12。放入西紅柿炒香
13。再放入胡蘿蔔炒，這時要多炒一會
14。加入番茄醬炒香，這時候可以調一下味道，加一些鹽，白胡椒粉（根據自己口味調）
15。
加入香葉後再加入一碗水頓幾分鐘後再加入紅腰豆後再燉3分鐘即可
16。加入已煮好的通心粉，讓煮好的番茄汁和通心粉融合在一起就可以出鍋了心粉
肉末番茄醬義大利通心粉用料：
義大利通心粉一磅 一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。
半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。
番茄醬（有為Pasta特製的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。
佐料：
料酒、醬油、鹽、蔥末和薑末。
燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反覆加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾幹水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾幹水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。
鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。
通心粉沙拉
作法：
通心粉 3/4 杯煮熟，並放置十分鐘待涼。
雞胸肉用水煮熟後，取出並加蔥、姜、酒調味。
胡蘿蔔切丁，放水中煮熟、取出。
蛋二個煮熟、取出、切丁。
將以上四種材料加火腿丁、調味料混合拌勻。取生菜墊底，把拌過的通心粉沙拉倒在上面，即可食用。
調味料：沙拉醬適量，鹽、黑胡椒少量，糖二匙。
義大利通心粉
主料：管狀通心粉
輔料：肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲
調料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、水
1、將蔥、姜、蒜洗淨切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗淨切成丁；
2、坐鍋點火放水，水開後放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用；
3、將肉末放入器皿內加鹽、薑末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡；
4、取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘；
5、將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。
西式奶油雞片通心粉
材料：通心粉(任何種類或義大利麵)，雞胸肉約150克，鮮蘑菇六個，鮮蘆筍六根，鮮奶一杯(200cc)，洋蔥半個，蒜頭一粒，麵粉一湯匙，芝士粉兩湯匙。
調味料：橄欖油四茶匙，牛油三茶匙，鹽四茶匙，胡椒少許。
做法：1、兩公升水煮沸，加三茶匙鹽，一茶匙橄欖油，開始煮通心粉。
2、雞肉切成薄片，蘆筍斜切成數段，蘑菇切成對半，蒜頭、洋蔥切成薄片。
3、平底鍋內熱三茶匙橄欖油和牛油，文火炒蒜頭和洋蔥，再加入雞肉一起炒，撒入1/3茶匙鹽和少許胡椒。
4、加入蘑菇、蘆筍一起炒，撒入一湯匙麵粉，用中火炒一分鐘。
5、待炒勻後，一邊慢慢加入鮮奶，一邊攪拌混合成膏狀後，依次加入兩湯匙芝士粉和剛煮好的通心粉，關火。
義大利肉醬面6人份
原料：
義大利麵條（直徑1。
6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇幹5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，乾紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬幹酪粉適量。
製法：
1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。
牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮幹水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌麵條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利麵燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬幹酪粉即可。
用黃油炒一點牛肉（豬肉）沫——喜歡中國味兒就用色拉油；
盛出，
再大火炒一下洋蔥碎；
盛出；
把西紅柿炒成醬，喜歡甜酸味就再加一點西紅柿醬；
加入一點CHEESE（也可不加）；
加入炒好的肉末，洋蔥，鹽，拌勻，澆在通心粉(用熱水煮熟的)上即可。
喜歡辣的話也可炒進一些尖椒。
美國朋友式煮法：
西紅柿切小塊（約2CM大小），西蘭花去把只用花頭也切成小塊（和西紅柿大小差不多）
放水加一點色拉油（這樣煮出來會滑滑的），把通心粉西紅柿西蘭花一起煮熟
老爸式醬料：
涪陵榨菜半袋過一遍清水洗去紅油
炒鍋加少許色拉油放入薑片炒出香味，澇出薑片，放入榨菜翻炒幾下，倒入番茄醬，加入鹽、糖，攪炒至醬汁有粘度即可
原味義大利通心粉做法
主料：250剋意大利通心粉，不限形狀，細條、螺絲狀或是貝殼狀都可以，在一些大型超市裡就可以買到。
(這個份量夠你和爸爸媽媽三個人吃了，當然，如果你胃口特別大的話……)
配料：100克肉末(牛肉、豬肉都可以，但一定要去正規超市買哦)；3個西紅柿；1個洋蔥；2-3顆大蒜頭；5匙番茄醬；2匙橄欖油(如果沒有的話，普通色拉油也可以)；少許
食鹽。
步驟一：首先洗淨西紅柿、洋蔥和蒜頭，然後把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細末。重要提示：在使用菜刀時一定要注意安全，不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話，最好請媽媽在一旁協助你。
步驟二：在鍋內倒入橄欖油，燒熱後倒入蒜末，快速翻炒。
在聞到蒜香後再放入肉末翻炒至肉末散開。最後放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續翻炒至變色後放入番茄醬和食鹽，然後再翻炒5-6分鐘即可。把面滷盛出備用。
步驟三：在煮沸的水內加入少許食鹽(約為20克左右)，再放入義大利通心粉用強火煮10分鐘後撈出。
注意：一定要煮透至麵條有彈性為止。
步驟四：根據個人喜好把面滷澆在煮好的通心粉上，如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉，然後用筷子拌勻。
正宗通心粉的做法
。買小西紅柿，象指節那麼大的，因為這種西紅柿出汁多。
準備4，5瓣大蒜，橄欖油，黑胡椒。做法，是在平底鍋里加油，加碎大蒜末，炒出香味，到入切碎的西紅柿，大火炒開後，小火慢燜20分鐘。（這個時候做通心粉，煮的水裡要放些鹽，大部分通心粉要水開11分鐘,之後迅速撈出用涼水沖洗後備用）。平底鍋裡最後加一些橄欖油和黑胡椒。
把西紅柿醬打入涼通心粉裡拌好就可以了。聽女孩說，這是義大利人最常吃的方法。
2。同樣涼通心粉用Bacon和雞蛋拌醬。在平底鍋裡炒Bacon會出好多油，然後加橄欖油和通心粉拌就可
簡單好吃又正宗的通心粉
原料：通心粉 蔥（切碎） 蒜（切碎） 小白蘑菇（切片）BACON（切小片） 硬乳酪 雞蛋
做法：開水鍋里加橄欖油一匙、鹽少許，水開後下通心粉。
另一火上置炒鍋，放入少許橄欖油，油熱後下BACON炒熟後盛出。再放入橄欖油，下蔥花略炒後加入蘑菇，待蘑菇有略微出汁後放入蒜末翻炒幾分鐘後再加入BACON（也可不加）。
另取碗，放入雞蛋、奶油攪散，加入鹽和胡椒調味，再加入一部分硬乳酪，攪勻。
盛出通心粉，將炒好的蘑菇BACON倒在通心粉上，趁熱澆上雞蛋奶油汁，再撒上乳酪即可。
注：菜譜上是四人份，用了一頭蒜、四個雞蛋。我是一個人吃，只用了四分之一。此通心粉的關鍵是要保持溫度，這樣，生雞蛋澆上去之後才會 。
辣肉醬炒通心粉的做法
通心粉 。。。 450公克(面)
冷水 。。。 1盆
沙拉油 。。。 4大匙
小黃瓜片 。。。 少許
洋蔥圈 。
。。 少許
A 料
水 。。。 1大鍋
鹽 。。。 1茶匙
B 料
五花絞肉 。。。 255公克
辣豆瓣醬 。
。。 1大匙
指天小紅椒 。。。 數粒(切細屑)
高湯 。。。 1飯碗
C 料
糖 。。。 1茶匙
姜酒汁 。
。。 1/2大匙
蔥屑 。。。 1大匙
味精 。。。 1/2茶匙
作法步驟：
將 A 料煮滾，然後放入通心粉煮滾約 7～8 分鐘，撈起浸入泠水盆內。
炒鍋入油，倒入調勻的 B 料和 C 料炒香，再倒入通心料拌勻即可盛起。
擺上小黃瓜片和洋蔥圈，既美觀又好吃。
備註：
1。通心粉的花樣很多(如圖示，有塊狀、條狀兩種)，讀者可任選其中一種來做。
2。西式吃法，亦可將煮過的通心粉用碗盤好，上鋪起士和醬料入烤箱烘烤，讀者不妨試試。
獨特西蘭花通心粉
做法獨特的通心粉，很是清淡，聚會時吃再多也不用擔心發胖！
西蘭花………1/2塊
大蒜………1/2瓣
橄欖油………1湯匙鹽、
胡椒粉………適量
黃油………1小塊
義大利螺旋通心粉………90克
將西蘭花分成小份，在煎鍋中用黃油翻炒後，加水中火煮熟。
②在另外的鍋中加入足夠熱水並放入鹽，將義大利螺旋通心粉煮熟。
肉末番茄醬義大利通心粉
義大利通心粉一磅,一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。
通心粉色拉
材料：通心粉、雞胸肉、乳酪、胡蘿蔔、豌豆仁、火腿丁、雞蛋（煮熟去殼切丁）
方法：通心粉用大碗盛，倒入熱水，加蓋。
雞胸肉加入蔥、姜、黃酒少許。將通心粉和雞胸肉分別放入鍋內煮熟。
將煮好的材料加入各種丁、色拉醬、黑胡椒粉、鹽、糖，均勻攪拌，撒上乳酪屑。
佐料可以根據各自口味放，喜歡甜的口味還可以放些“味好美”的番茄醬加糖。
怕胖的可以用稠一點的酸奶代替色拉醬，“味全”的和“達能特濃”都還不錯，還有減肥功能哦
茄汁通心粉
材料：
番茄汁 1杯、砂糖 1湯匙、通粉(幹) 160克、鹽 少許、幹香茜 2湯匙
將通粉煮熟，撈起用冷水衝一衝，待用。
2。 燒熱油鍋，將番茄汁與通粉一起翻炒，下香茜拌勻。
3。 下糖、鹽調味即成。
小貼士：
這是將意粉煮至最低脂肪的方法，一點也不膩。
在餐廳吃意粉也是茄汁意粉的脂肪最低，但需留意番茄汁並沒有混入醃肉。
香茜其實是一種東亞的香料,如是沒有的話也成味道不會差很多的
通心粉豬扒
用料：通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。
醃料：鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。做法：1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鐘，熄火泡5分鐘撈起（小粒的通心粉只要煲5分鐘）。
2．豬扒洗淨抹乾水，用刀拍松，加醃料醃20分鐘，下油煎熟，剷起切小塊兒。
3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成。說明：
豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱“肉眼扒”，煎熟切小塊兒，使小孩子容易咀嚼。
中式通心粉
[原料/調料]
材料A：廣達香魚醬罐頭 1/2罐
水管通心粉 1/2包
材料B：洋蔥丁 1/3杯
紅蘿蔔丁 1/4杯
青椒丁 1/4杯
奶粉 1又1/2大匙
[製作流程]
(1)鍋中加入水煮沸，再放入水管通心粉煮至熟透，可以參考外包裝的說明，依照它標示的時間來煮，為避免黏在鍋底，切記要時時攪拌，等到煮軟至自己喜歡的程度後即可撈起瀝乾備用。
(2)將材料B分別準備好，魚醬罐頭開啟備用。
(3)熱鍋後加入少許奶油，先放入洋蔥丁爆香至軟後，依序加入紅蘿蔔丁、1/2罐魚醬、水管通心粉，翻炒均勻後，再加入青椒丁拌炒一下，即可盛起食用。
義大利麵有很多種造形，有條狀、文字、蝴蝶結，貝類、水管等，可依個人喜好變化均可
就這些啦，祝你成功。
番茄醬炒通心粉
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜
材料：通心粉、什錦蔬菜、番茄醬、鹽、胡椒粉、油
做法：
1、分別用水燙熟通心粉和蔬菜粒，瀝水備用
2、在平底煎鍋內燒熱油，先炒粉及蔬菜，再放進番茄醬、鹽、胡椒粉調味
步驟：
1。
材料：通心粉，西紅柿，番茄醬，胡蘿蔔，紅腰豆，香葉，洋蔥
2。胡蘿蔔切塊
3。西紅柿切塊
4。紅腰豆罐頭和番茄醬罐頭都開啟
5。通心粉準備100克
6。
鍋裡燒開水，沸騰後加入一勺鹽，一勺橄欖油，再放入通心粉煮六分鐘即可
7。撈出煮好的通心粉
8。把通心粉放入冷水中過濾一下
9。這樣煮好的通心粉一會就可以用了
10。
鍋中放入一小塊黃油（色拉油或其他油都可以）
11。放入洋蔥丁炒香
12。放入西紅柿炒香
13。再放入胡蘿蔔炒，這時要多炒一會
14。加入番茄醬炒香，這時候可以調一下味道，加一些鹽，白胡椒粉（根據自己口味調）
15。
加入香葉後再加入一碗水頓幾分鐘後再加入紅腰豆後再燉3分鐘即可
16。加入已煮好的通心粉，讓煮好的番茄汁和通心粉融合在一起就可以出鍋了心粉
肉末番茄醬義大利通心粉用料：
義大利通心粉一磅 一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。
半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。
番茄醬（有為Pasta特製的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。
佐料：
料酒、醬油、鹽、蔥末和薑末。
做法：
燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反覆加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾幹水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾幹水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。
鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。
通心粉沙拉
作法：
通心粉 3/4 杯煮熟，並放置十分鐘待涼。
雞胸肉用水煮熟後，取出並加蔥、姜、酒調味。
胡蘿蔔切丁，放水中煮熟、取出。
蛋二個煮熟、取出、切丁。
將以上四種材料加火腿丁、調味料混合拌勻。取生菜墊底，把拌過的通心粉沙拉倒在上面，即可食用。
調味料：沙拉醬適量，鹽、黑胡椒少量，糖二匙。
義大利通心粉
主料：管狀通心粉
輔料：肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲
調料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、水
做法：
1、將蔥、姜、蒜洗淨切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗淨切成丁；
2、坐鍋點火放水，水開後放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用；
3、將肉末放入器皿內加鹽、薑末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡；
4、取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘；
5、將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。
西式奶油雞片通心粉
材料：通心粉(任何種類或義大利麵)，雞胸肉約150克，鮮蘑菇六個，鮮蘆筍六根，鮮奶一杯(200cc)，洋蔥半個，蒜頭一粒，麵粉一湯匙，芝士粉兩湯匙。
調味料：橄欖油四茶匙，牛油三茶匙，鹽四茶匙，胡椒少許。
做法：1、兩公升水煮沸，加三茶匙鹽，一茶匙橄欖油，開始煮通心粉。
2、雞肉切成薄片，蘆筍斜切成數段，蘑菇切成對半，蒜頭、洋蔥切成薄片。
3、平底鍋內熱三茶匙橄欖油和牛油，文火炒蒜頭和洋蔥，再加入雞肉一起炒，撒入1/3茶匙鹽和少許胡椒。
4、加入蘑菇、蘆筍一起炒，撒入一湯匙麵粉，用中火炒一分鐘。
5、待炒勻後，一邊慢慢加入鮮奶，一邊攪拌混合成膏狀後，依次加入兩湯匙芝士粉和剛煮好的通心粉，關火。
義大利肉醬面6人份
原料：
義大利麵條（直徑1。
6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇幹5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，乾紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬幹酪粉適量。
製法：
1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。
牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮幹水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌麵條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利麵燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬幹酪粉即可。
用黃油炒一點牛肉（豬肉）沫——喜歡中國味兒就用色拉油；
盛出，
再大火炒一下洋蔥碎；
盛出；
把西紅柿炒成醬，喜歡甜酸味就再加一點西紅柿醬；
加入一點CHEESE（也可不加）；
加入炒好的肉末，洋蔥，鹽，拌勻，澆在通心粉(用熱水煮熟的)上即可。
喜歡辣的話也可炒進一些尖椒。
美國朋友式煮法：
西紅柿切小塊（約2CM大小），西蘭花去把只用花頭也切成小塊（和西紅柿大小差不多）
放水加一點色拉油（這樣煮出來會滑滑的），把通心粉西紅柿西蘭花一起煮熟
老爸式醬料：
涪陵榨菜半袋過一遍清水洗去紅油
炒鍋加少許色拉油放入薑片炒出香味，澇出薑片，放入榨菜翻炒幾下，倒入番茄醬，加入鹽、糖，攪炒至醬汁有粘度即可
原味義大利通心粉做法
主料：250剋意大利通心粉，不限形狀，細條、螺絲狀或是貝殼狀都可以，在一些大型超市裡就可以買到。
(這個份量夠你和爸爸媽媽三個人吃了，當然，如果你胃口特別大的話……)
配料：100克肉末(牛肉、豬肉都可以，但一定要去正規超市買哦)；3個西紅柿；1個洋蔥；2-3顆大蒜頭；5匙番茄醬；2匙橄欖油(如果沒有的話，普通色拉油也可以)；少許
食鹽。
步驟一：首先洗淨西紅柿、洋蔥和蒜頭，然後把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細末。重要提示：在使用菜刀時一定要注意安全，不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話，最好請媽媽在一旁協助你。
步驟二：在鍋內倒入橄欖油，燒熱後倒入蒜末，快速翻炒。
在聞到蒜香後再放入肉末翻炒至肉末散開。最後放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續翻炒至變色後放入番茄醬和食鹽，然後再翻炒5-6分鐘即可。把面滷盛出備用。
步驟三：在煮沸的水內加入少許食鹽(約為20克左右)，再放入義大利通心粉用強火煮10分鐘後撈出。
注意：一定要煮透至麵條有彈性為止。
步驟四：根據個人喜好把面滷澆在煮好的通心粉上，如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉，然後用筷子拌勻。
正宗通心粉的做法
。買小西紅柿，象指節那麼大的，因為這種西紅柿出汁多。
準備4，5瓣大蒜，橄欖油，黑胡椒。做法，是在平底鍋里加油，加碎大蒜末，炒出香味，到入切碎的西紅柿，大火炒開後，小火慢燜20分鐘。（這個時候做通心粉，煮的水裡要放些鹽，大部分通心粉要水開11分鐘,之後迅速撈出用涼水沖洗後備用）。平底鍋裡最後加一些橄欖油和黑胡椒。
把西紅柿醬打入涼通心粉裡拌好就可以了。聽女孩說，這是義大利人最常吃的方法。
2。同樣涼通心粉用Bacon和雞蛋拌醬。在平底鍋裡炒Bacon會出好多油，然後加橄欖油和通心粉拌就可
簡單好吃又正宗的通心粉
原料：通心粉 蔥（切碎） 蒜（切碎） 小白蘑菇（切片）BACON（切小片） 硬乳酪 雞蛋
做法：開水鍋里加橄欖油一匙、鹽少許，水開後下通心粉。
另一火上置炒鍋，放入少許橄欖油，油熱後下BACON炒熟後盛出。再放入橄欖油，下蔥花略炒後加入蘑菇，待蘑菇有略微出汁後放入蒜末翻炒幾分鐘後再加入BACON（也可不加）。
另取碗，放入雞蛋、奶油攪散，加入鹽和胡椒調味，再加入一部分硬乳酪，攪勻。
盛出通心粉，將炒好的蘑菇BACON倒在通心粉上，趁熱澆上雞蛋奶油汁，再撒上乳酪即可。
注：菜譜上是四人份，用了一頭蒜、四個雞蛋。我是一個人吃，只用了四分之一。此通心粉的關鍵是要保持溫度，這樣，生雞蛋澆上去之後才會 。
辣肉醬炒通心粉的做法
通心粉 。。。 450公克(面)
冷水 。。。 1盆
沙拉油 。。。 4大匙
小黃瓜片 。。。 少許
洋蔥圈 。
。。 少許
A 料
水 。。。 1大鍋
鹽 。。。 1茶匙
B 料
五花絞肉 。。。 255公克
辣豆瓣醬 。
。。 1大匙
指天小紅椒 。。。 數粒(切細屑)
高湯 。。。 1飯碗
C 料
鹽 。。。 1茶匙
糖 。。。 1茶匙
姜酒汁 。
。。 1/2大匙
蔥屑 。。。 1大匙
味精 。。。 1/2茶匙
作法步驟：
將 A 料煮滾，然後放入通心粉煮滾約 7～8 分鐘，撈起浸入泠水盆內。
炒鍋入油，倒入調勻的 B 料和 C 料炒香，再倒入通心料拌勻即可盛起。
擺上小黃瓜片和洋蔥圈，既美觀又好吃。
備註：
1。通心粉的花樣很多(如圖示，有塊狀、條狀兩種)，讀者可任選其中一種來做。
2。西式吃法，亦可將煮過的通心粉用碗盤好，上鋪起士和醬料入烤箱烘烤，讀者不妨試試。
獨特西蘭花通心粉
做法獨特的通心粉，很是清淡，聚會時吃再多也不用擔心發胖！
西蘭花………1/2塊
大蒜………1/2瓣
橄欖油………1湯匙鹽、
胡椒粉………適量
黃油………1小塊
義大利螺旋通心粉………90克
將西蘭花分成小份，在煎鍋中用黃油翻炒後，加水中火煮熟。
②在另外的鍋中加入足夠熱水並放入鹽，將義大利螺旋通心粉煮熟。
肉末番茄醬義大利通心粉
義大利通心粉一磅,一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。
半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。
番茄醬（有為Pasta特製的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。
佐料：
料酒、醬油、鹽、蔥末和薑末。
做法：
燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反覆加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾幹水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾幹水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。
鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。
通心粉色拉
材料：通心粉、雞胸肉、乳酪、胡蘿蔔、豌豆仁、火腿丁、雞蛋（煮熟去殼切丁）
方法：通心粉用大碗盛，倒入熱水，加蓋。
雞胸肉加入蔥、姜、黃酒少許。將通心粉和雞胸肉分別放入鍋內煮熟。
將煮好的材料加入各種丁、色拉醬、黑胡椒粉、鹽、糖，均勻攪拌，撒上乳酪屑。
佐料可以根據各自口味放，喜歡甜的口味還可以放些“味好美”的番茄醬加糖。
怕胖的可以用稠一點的酸奶代替色拉醬，“味全”的和“達能特濃”都還不錯，還有減肥功能哦
茄汁通心粉
材料：
番茄汁 1杯、砂糖 1湯匙、通粉(幹) 160克、鹽 少許、幹香茜 2湯匙
做法：
1。
將通粉煮熟，撈起用冷水衝一衝，待用。
2。 燒熱油鍋，將番茄汁與通粉一起翻炒，下香茜拌勻。
3。 下糖、鹽調味即成。
小貼士：
這是將意粉煮至最低脂肪的方法，一點也不膩。
在餐廳吃意粉也是茄汁意粉的脂肪最低，但需留意番茄汁並沒有混入醃肉。
香茜其實是一種東亞的香料,如是沒有的話也成味道不會差很多的
通心粉豬扒
用料：通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。
醃料：鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。做法：1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鐘，熄火泡5分鐘撈起（小粒的通心粉只要煲5分鐘）。
2．豬扒洗淨抹乾水，用刀拍松，加醃料醃20分鐘，下油煎熟，剷起切小塊兒。
3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成。說明：
豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱“肉眼扒”，煎熟切小塊兒，使小孩子容易咀嚼。
中式通心粉
[原料/調料]
材料A：廣達香魚醬罐頭 1/2罐
水管通心粉 1/2包
材料B：洋蔥丁 1/3杯
紅蘿蔔丁 1/4杯
青椒丁 1/4杯
奶粉 1又1/2大匙
[製作流程]
(1)鍋中加入水煮沸，再放入水管通心粉煮至熟透，可以參考外包裝的說明，依照它標示的時間來煮，為避免黏在鍋底，切記要時時攪拌，等到煮軟至自己喜歡的程度後即可撈起瀝乾備用。
(2)將材料B分別準備好，魚醬罐頭開啟備用。
(3)熱鍋後加入少許奶油，先放入洋蔥丁爆香至軟後，依序加入紅蘿蔔丁、1/2罐魚醬、水管通心粉，翻炒均勻後，再加入青椒丁拌炒一下，即可盛起食用。
義大利麵有很多種造形，有條狀、文字、蝴蝶結，貝類、水管等，可依個人喜好變化均可
就這些啦，祝你成功。