新疆的拌麵涼麵，重慶的小面，陝西的油潑面，甘肅的江水面牛肉麵，江浙滬的雪菜黃魚面大排面，成都的擔擔麵，北京的雜醬麵，湖北的熱乾麵，山西的刀削麵，河南的燴麵。。。。。

麵條起源於中國，迄今為止四千多年的的歷史了。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。為世界人民所接受與喜愛。麵條是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，然後壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品！！至於麵條哪裡好吃，主要看，面勁道不……滷子如何！？我認為自己做的面，還是挺好吃的！！哈哈哈

我最喜歡吃母親做的麵條，我剛退休，回想起我小時候的吃麵條情境，那真是一個美，小時候，能上面條的就算好人家。一般都是過年過節或來客人才能吃上白麵條。平時，自家人吃，都是半黑的，先把地瓜面用開水燙一下，只有燙了才粘，才能成團，用涼水和的，都散架不成團，然後再加不足一半的白麵，擀成厚片，切成粗條，太薄了，太細了，下到鍋容易爛成糊。就是這樣，那個美味再也忘不掉。若干年後日子好了，光吃白麵了。我又專門做了地瓜面加白麵的麵條，可惜再也吃不出過去的味道了。更可悲的是永遠也吃不上母親做的麵條了。

以前喜歡吃延吉的溫面

是玉米麵的麵條

我們叫餷條

延吉叫餄餎條

鮮香的湯汁配上煮好的玉米麵條

撒上香菜蔥花

一口燒酒一口麵條

現在喜歡成都小面兒

成都人自己做的面兒

麻辣鮮香

配上泡菜

再來碗熱熱的豆花兒

吃飽了心裡才滿足