煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋?
煮湯圓需要掌握“沸水下,文火煮”的要領。避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動,直到湯圓表面光滑、浮於水面,用筷子按時富有彈性即可。首次水沸後加入少許冷水,讓湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態。
煮湯圓怎麼煮不破
第一步我們將鍋中注入600毫升左右的涼水,蓋上鍋蓋,中火燒至溫熱感即可。揭開鍋蓋,將1克的食鹽放入鍋中,拌勻。在水溫二三十度的時候我們放入速凍的湯圓,這是竅門之一,為什麼要在這個時候就放入湯圓呢?因為速凍湯圓的溫度很低,使其和水溫度持平,這時候才更容易使其熟透。蓋上鍋蓋,這時候用大火燒兩分鐘左右將其煮開,揭開鍋蓋,用鍋鏟順時針攪拌湯圓,就是小竅門之二,因為之前加了食鹽,這時候順一個方向攪動,就使得湯圓不容易互相粘連。等到開水沸騰的時候我們加入適量的涼水,再次將湯圓燒開,這是竅門之三,用涼水使得我們的湯圓內部更容易熟透。改小火再煮一分鐘左右。關火利用餘溫燜一小會。喜歡吃甜的朋友可以再加入適量的白糖。裝盤出鍋,可以享受美味啦。
湯圓營養價值
甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代,後者可有補身祛寒的功效;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓,忍不住想要大咬一口,老少一定要特別注意,吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”,加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。
煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋?
煮湯圓需要掌握“沸水下,文火煮”的要領。避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動,直到湯圓表面光滑、浮於水面,用筷子按時富有彈性即可。首次水沸後加入少許冷水,讓湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態。
煮湯圓怎麼煮不破
第一步我們將鍋中注入600毫升左右的涼水,蓋上鍋蓋,中火燒至溫熱感即可。揭開鍋蓋,將1克的食鹽放入鍋中,拌勻。在水溫二三十度的時候我們放入速凍的湯圓,這是竅門之一,為什麼要在這個時候就放入湯圓呢?因為速凍湯圓的溫度很低,使其和水溫度持平,這時候才更容易使其熟透。蓋上鍋蓋,這時候用大火燒兩分鐘左右將其煮開,揭開鍋蓋,用鍋鏟順時針攪拌湯圓,就是小竅門之二,因為之前加了食鹽,這時候順一個方向攪動,就使得湯圓不容易互相粘連。等到開水沸騰的時候我們加入適量的涼水,再次將湯圓燒開,這是竅門之三,用涼水使得我們的湯圓內部更容易熟透。改小火再煮一分鐘左右。關火利用餘溫燜一小會。喜歡吃甜的朋友可以再加入適量的白糖。裝盤出鍋,可以享受美味啦。
湯圓營養價值
甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代,後者可有補身祛寒的功效;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓,忍不住想要大咬一口,老少一定要特別注意,吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”,加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。