冷凍的梭子蟹鮮味沒那麼好了最好炒起來吃或者做香辣蟹了。我個人比較推薦香辣蟹。

方法/步驟

準備新鮮的大閘蟹，用清水沖洗乾淨。

洗好之後，將螃蟹對半切開，排列好備用。

將切開的螃蟹沾上一層玉米澱粉，備用。

鍋裡放油，油熱後加入螃蟹進去炸，注意開小火。炸至兩面金黃鬆脆後，撈出控油。

鍋裡留底油，加入蔥薑蒜，火鍋底料，幹辣椒，豆瓣醬炒出紅油。

再加入準備好的螃蟹進去翻炒，加入半罐啤酒進去。小火燉至湯汁收幹後，加入適量的味精雞精白糖耗油進去調節味道，灑上香菜出鍋即可。

注意事項

患有胃病、腹瀉者不宜食用螃蟹

螃蟹與冷食、冷飲會導致腹瀉

蔥姜爆炒冷凍梭子蟹最好吃：

- 梭子蟹先自然解凍，切塊

- 梭子蟹先裹點生粉，再放油裡先過油備用

- 再起油鍋，放入蔥段，大蒜，生薑片，必須要多，爆炒先

- 再倒入備用的梭子蟹繼續爆炒

- 加入生抽，蠔油，鹽，繼續翻炒

- 最後倒入調好的澱粉水翻炒下就可以起鍋

（視訊上次我做過的姜蔥爆小龍蝦，也是個梭子蟹）

冷凍梭子蟹比較適合梭子蟹炒年糕這道菜，在色彩上看起來特別漂亮。顏色上年糕的白與蟹殼的紅對比強烈，相映成趣。味道上年糕融入了蟹肉的鮮美，口感上很不錯。

梭子蟹、年糕、姜、蒜、蔥、辣椒、花椒、生抽、鹽、澱粉

01、梭子蟹刷洗後，去殼備用，去鰓、腸、胃清洗乾淨，切成塊。

02、將切塊的梭子蟹粘上澱粉。

03、蔥薑蒜洗淨，蔥切段，姜切絲，蒜切片；辣椒洗淨切小。

04、年糕洗淨後備用。

05、起鍋燒熱，下油，下花椒、姜蒜片爆香。

06、下梭子蟹翻炒。

07、加生抽、辣椒、清水翻炒後，加年糕翻炒至熟，起鍋前加適量鹽。

08、起鍋裝盤。

大家好，我來給大家分享一種不常見的做法。

糯米焗梭子蟹

【主料】凍梭子蟹550克、糯米飯250克

【輔料】彩椒丁、洋蔥丁、 蔥白、杏仁片《堅果都可以》、香菜苗

【調料】鹽、味粉、雞汁、醬油

【製作過程】

1、糯米飯蒸好備用，凍梭子蟹蝦洗殺切塊備用。

2、將糯米飯拌味，梭子蟹塊碼味備用。

3、起鍋燒油將梭子蟹煎熟備用。

4、鍋裡下油將彩椒丁 洋蔥丁 蔥白炒香，下梭子蟹，糯米飯翻炒 加入調料翻炒即可。

5、裝盤 用小花 香菜苗 杏仁片《堅果都可以》點綴。

【營養分析】

梭子蟹生活於寒冷海域，肉較嫩滑細緻，產品具有高蛋白，低脂肪，糯米飯補中益氣,除煩,升壓,暖肝。

1、清洗乾淨，把殼敲碎裂，鍋底鋪上薑片、蔥段若干，蟹身上灑些料酒。

2、切蒜末灑在蟹身上，有裂縫的地方也灑點進去。

3、鍋裡水燒開後，把蟹放進去蒸，一般十五分鐘就可把蟹出鍋。

4、鍋裡放油，切蔥花蒜末入鍋爆香，均勻淋在蟹身上，再淋些蒸魚豉油。

5、開吃！

個人意見，我覺得一般冷凍的海鮮比較適合味道比較重的做法。例如：辣炒呀，辣火鍋呀，姜蔥炒呀。因為冷凍時間長了海鮮會脫水，就會失去海鮮原有的味道。這樣就不適合在做比較清淡的吃法了。

姜蔥炒螃蟹做法:

1.凍蟹自然解凍清洗乾淨備用

2.凍蟹切口處沾澱粉過油炸制

3.準備輔料:大蔥切斜段，生薑切片，小米辣杭椒切圈，香菜切段備用。

4.底油燒熱加入蔥薑辣椒炒香，放入炸好的螃蟹，加入適量食鹽蠔油生抽，再加適量清水翻炒均勻，加蓋燜制5分鐘，加入香菜出鍋裝盤。

梭子蟹又稱海蟹，梭子蟹是一種飯店常見的一種蟹。梭子蟹，味鹹；性寒。常吃有滋陰養血；解毒療傷，關節扭傷，含豐富的蛋白質。

梭子蟹可以蔥姜炒，清蒸，香辣炒蟹，熬粥等等……如果凍梭子蟹。不建議清蒸。適合蔥姜炒。

用料：

梭子蟹三隻，蔥姜，玉米澱粉，鹹鹽，味精，蒸魚豉油

做法：

把梭子蟹去殼，洗乾淨切成4半拍粉備用。

鍋裡倒入適量的油燒至五成熱油下入排上粉的梭子蟹。炸至表面金黃色撈出。

凍梭子蟹由於不是新鮮的，不能直接炒，下面分享一下做法

凍梭子蟹流水解凍，解凍完畢之後一剁2，大的可以剁成4塊，然後裹上生粉，放七成油鍋裡炸，炸好之後撈出

鍋裡放油 ，下蔥薑蒜炒香 ，倒入梭子蟹，調味黃酒 雞精 鹽 一點點生抽 一點點蠔油，翻炒均勻即可出鍋

這種做法做出來的梭子蟹肉質不容易散

一般情況下，冷凍螃蟹就沒那麼新鮮了，我是天津的，就說說我們這兒的家常吃法吧。梭子蟹剁成幾塊，然後和尖辣椒一起炒，記得放點糖，最後勾芡收汁。